Mwelekeo katika biashara ya chakula

(BZfE) - Mwelekeo dhahiri katika biashara ya mboga ni kuhama kutoka nje ya mtandao hadi chaneli za mtandaoni. Anasema Sven Poguntke, mshauri wa usimamizi aliyejiajiri na mhadhiri wa chuo kikuu wa "Design Thinking and Innovation Management" katika chuo cha vyombo vya habari cha Chuo Kikuu cha Darmstadt cha Sayansi Zilizotumika. Huduma ya uwasilishaji mtandaoni bado ni biashara inayopewa ruzuku - lakini ni soko kubwa. Sio tu minyororo mikubwa ya rejareja ambayo ina jukumu; Waanzishaji wadogo wa ndani pia hutoa matunda, mboga mboga na kadhalika.

Mwelekeo mwingine ni kile kinachoitwa "biashara", ambayo wauzaji huwekeza katika vifaa: mbali na punguzo ngumu na kuelekea "Aldi ya juu". Iwe katika duka moja au maduka mengi chini ya paa moja, kwa mfano katika ukumbi wa soko: ununuzi unapaswa kutoa starehe na uzoefu.

Mawazo ya biashara kutoka kwa makampuni madogo na wanaoanza yanakiliwa na mashirika makubwa ya kibiashara - wataalam wana neno copycat kwa hili. Mwenendo wa matumizi endelevu umesababisha kuanzishwa kwa maduka ambayo hayajafungashwa. Mara tu mtindo unapofikia saizi muhimu, inabadilishwa na wachezaji wakubwa.

Poguntke anaamini kwamba dhana ya jadi ya mnyororo wa thamani haifanyi haki kwa maendeleo ya sasa. Uzalishaji, usindikaji, usambazaji, biashara na gastronomia, utumiaji na urejelezaji huunda mtandao wa thamani ambao hujisuka yenyewe karibu na msingi wa watumiaji. Mtandao huu una wingi wa njia na violesura, vilivyoenea katika michakato yote ya kuongeza thamani na maeneo ya biashara. Kwa ujumla, misukumo ya maamuzi inazidi kuja kutoka kwa watumiaji, kwa namna ya maamuzi ambayo yana athari ya moja kwa moja kwenye mtandao mzima wa thamani na ambayo sekta inaweza kuguswa zaidi kuliko njia nyingine kote. Katika uuzaji, kwa hivyo watu wanafikiria kidogo na kidogo katika suala la muundo wa umri na zaidi katika masharti ya kibinafsi.

Rüdiger Lobitz, www.bzfe.de