Ulaji wa nyama ulipungua
Kulingana na data iliyochapishwa jana na Kituo cha Habari cha Shirikisho cha Kilimo (BZL), kupungua kwa matumizi ya nyama nchini Ujerumani kuliendelea mnamo 2023. Kwa kilo 51,6 kwa kila mtu, matumizi ya nyama yalipungua tena kwa karibu kilo 0,4 ikilinganishwa na mwaka uliopita, chini kidogo kuliko mwaka wa 2022. Katika 2018, matumizi ya nyama yalikuwa kilo 61. Tangu wakati huo, imefikia viwango vipya katika nchi hii - kwa shirika la lishe la ProVeg huu ni ushahidi wazi: mpito wa lishe unashika kasi.
"Miaka mitano ya kupungua kwa matumizi ya nyama ni ishara ya kutia moyo," anasema Matthias Rohra, Mkurugenzi Mkuu wa ProVeg Ujerumani. "Watu nchini Ujerumani wanasukuma mbele mabadiliko ya lishe." Kama mnamo 2022, nyama ya nguruwe ililiwa kidogo mnamo 2023. Ulaji wa nyama ya nguruwe kwa kila mtu ulipungua kwa kilo 0,6. Kupungua kwa nyama ya ng'ombe na nyama ya ng'ombe pia ilikuwa kilo 0,6 - na kwa hivyo ilikuwa ya juu zaidi kwa asilimia. Nyama ya kuku, kwa upande mwingine, ilitumiwa mara nyingi zaidi katika kaya tena: matumizi yaliongezeka kwa kilo 0,9. Rohra bado haoni sababu ya kuwa na wasiwasi: “Tumetoka mbali. Kwa hivyo nina imani kubwa kwamba tunaweza kufikia mengi zaidi nchini Ujerumani!
Takwimu za uzalishaji na masomo ya watumiaji hutoa picha sawa
Takwimu za sasa za uzalishaji tayari zimeonyesha maendeleo ya matumizi ya nyama. Ilikuwa tu Februari ambapo Ofisi ya Takwimu ya Shirikisho iliripoti kwamba uzalishaji wa nyama ya nguruwe nchini Ujerumani ulipungua kwa asilimia 2023 mwaka 6,8, ule wa nyama ya ng'ombe na nyama ya ng'ombe ulibakia kuwa thabiti na ule wa nyama ya kuku uliongezeka kidogo. Ishara za uwiano? Inawezekana, asema Matthias Rohra: “Kwa sasa tunaona kushuka kwa kiwango kikubwa katika ulaji na uzalishaji wa nyama. Sekta hiyo inaonekana kuguswa na kupungua kwa ulaji wa nyama kwa idadi ya watu.
Kwa sababu lishe nchini Ujerumani inabadilika: kupunguza bidhaa za wanyama kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa rasmi aina tofauti ya lishe. Chakula kinachojulikana kama lishe ya kubadilika ni mojawapo ya aina za mimea pamoja na lishe ya mimea na mboga. Kulingana na Wizara ya Chakula na Kilimo ya Shirikisho (BMEL), asilimia 46 ya watu nchini Ujerumani wanafuata lishe ya kubadilika "Karibu nusu ya watu nchini Ujerumani wanapunguza matumizi ya nyama - bila shaka hii ina athari kwa takwimu za matumizi. ” anasema Rohra.
Nchi inahitaji protini mbadala
Matthias Rohra anajua kwamba nyama na bidhaa za nyama si muhimu kwa usambazaji wa protini: "Kunde, lakini pia karanga na nafaka, ni vyanzo muhimu vya protini, hata kwa ajili ya kujenga misuli inayolengwa." FC inathibitisha hili, miongoni mwa zingine Bayern Munich. Jambo kuu ni kuchanganya protini za mimea na kila mmoja. Jumuiya ya Lishe ya Ujerumani (DGE) hivi karibuni ilizindua yake Mapendekezo ya lishe imeundwa kwa uwazi ili kusisitiza mimea.
Soko pia linafikiria upya kwa uwazi: Mtengenezaji wa soseji Rügenwalder Mühle aliuza zaidi kwa kutumia mboga na mboga mbadala kuliko na bidhaa za nyama kwa mara ya kwanza mnamo 2021, na kusababisha msisimko mkubwa. Kundi la chakula la Pfeifer & Langen sasa limechukua kampuni hiyo na linataka kuunganisha shughuli zote zinazohusiana na nyama na samaki mbadala wa mimea katika kampuni kuu ya The Nature's Richness Group. Biashara yenye mustakabali unaostahili kuwekeza.
Maoni ya wahariri kutoka fleischbranche.de: Ulaji wa nyama unaongezeka duniani kote jedoki endelea kufanya hivyo!
Chanzo: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
