Utafiti wa vitendo juu ya ufuatiliaji katika makampuni madogo na ya kati ya chakula

Mojawapo ya vipengele muhimu zaidi vya uhakikisho wa ubora wa hatua mbalimbali ni ufuatiliaji kwenye mnyororo mzima wa thamani. Kwa sababu hii, kwa mujibu wa Kanuni (EC) Na. 178/2002, makampuni yote ya chakula yanalazimika kuhakikisha ufuatiliaji wa bidhaa wanazopokea na kuweka kwenye mzunguko na kuwa na uwezo wa kugawa bidhaa zao kwa uwazi kwa kampuni ya wasambazaji na mpokeaji. kampuni.

Ripoti thabiti kutoka kwa safu za udhibiti wa chakula na wakaguzi wa QS zinaonyesha kuwa ufuatiliaji wa chakula ni ngumu kudhibitisha katika hali zingine, haswa katika kampuni ndogo na za kati za chakula (SMEs). Vikwazo vinaweza k.m. B. kubadilisha watoa huduma au chaguzi za ununuzi kulingana na hali ya ugavi, kukosekana kwa hati za uwasilishaji au wafanyikazi wasio na mafunzo ya kutosha. Ili kutenda haki kwa mada hii, utafiti wa vitendo ulifanywa kama sehemu ya mradi wa utafiti wa shirikisho na Taasisi ya Shirikisho ya Tathmini ya Hatari (BfR), inayofadhiliwa na Wizara ya Elimu na Utafiti ya Shirikisho (BMBF). Ufuatiliaji katika makampuni madogo na ya kati ya chakula iliyotolewa. Makampuni kutoka kwa mpango wa QS walihusika katika utafiti huo.

Matokeo yaliyochapishwa yanalenga:

• Biashara ambazo zimeonyeshwa uwezekano wa uboreshaji wakati wa ukaguzi, kama msaada,
• kuhamasisha kampuni katika tasnia ya chakula kwa mada ya ufuatiliaji wa ndani,
• Toa mapendekezo na vidokezo vya utekelezaji wa vitendo na
• eleza vipengele vya mafanikio kwa ufuatiliaji mzuri.

Chanzo: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Utafiti kamili wa vitendo unaweza kupatikana hapa: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf