Filamu za ufungashaji kama eneo lisilo na viini

Hakuna mtu anataka chakula cha ukungu - haswa sio na bidhaa ambazo wamenunua hivi karibuni. Lakini hata vihifadhi haviruhusu watumiaji kuzuka katika dhoruba ya shauku. Watafiti wa ufungashaji sasa wanaacha mapambano dhidi ya vijidudu kwa filamu zilizofunikwa. Bidhaa kama hizo zitawasilishwa kwenye maonyesho ya biashara ya "K" huko Düsseldorf.

Kwa mtazamo wa kwanza, chumba cha upasuaji na ufungaji wa chakula havifanani sana. Lakini ikiwa unaona juhudi kubwa ambayo vifaa vya ufungaji vinafanywa sterilized, mlinganisho wa chumba cha upasuaji hauko mbali. Kwa sababu haswa mahali ambapo chakula kinapakana kwenye kifungashio, vijidudu huzaa na kuzidisha haraka kutoka hapa. Ili kukomesha walowezi wasiotakikana, vihifadhi kama vile asidi ya benzoiki au sorbic huongezwa kwa baadhi ya vyakula vilivyojaa karatasi. Watumiaji muhimu, hata hivyo, wanataka viongeza vichache iwezekanavyo katika chakula chao.

Wanasayansi kutoka kwa Jumuiya ya Nyuso za Polima za POLO kwa hivyo hufukuza ukungu na kadhalika kwa njia tofauti: hawaongezi vihifadhi kwenye chakula, bali hufunika filamu ya ufungaji. "Kwa njia hii, dutu hizo huletwa kwenye uso wa chakula kwa njia inayolengwa, ambapo zinapaswa kuwa na athari," anaelezea Dieter Sandmeier, kiongozi wa kikundi katika Taasisi ya Fraunhofer ya Uhandisi wa Mchakato na Ufungaji IVV. "Kwa njia hii, tunaweza kupunguza vihifadhi kwa kiwango cha chini." Tabaka hutumiwa kwa kutumia michakato maalum ya uchoraji ambayo, kwa mfano, Ormocere® hutumika kama nyenzo za msingi za rangi. Plastiki hizi zina vipengele vya glasi za isokaboni na polima za kikaboni. "Tuliweza kutengeneza filamu zinazolinda bidhaa imara dhidi ya kushambuliwa na aina mbalimbali za viini," Sandmeier anasema kwa furaha.

Walakini, filamu kama hiyo hailindi vya kutosha vyakula vya kioevu kama vile maziwa. Vihifadhi vilivyotolewa havingebaki juu ya uso kama vile kwa bidhaa dhabiti, lakini vingesambazwa katika bidhaa yote kwa kupigiwa debe na kuyeyushwa hadi kutofanya kazi vizuri. Kwa hivyo, vifaa vya kufungashia vimiminika husafishwa kabla ya kugusana na chakula, kwa mfano na peroksidi ya hidrojeni. Hata hivyo, mchakato huo mgumu unahitaji halijoto ya zaidi ya 70 °C, ambayo baadhi ya plastiki kama vile PET haiwezi kuhimili. Watafiti kutoka kwa IVV wameweka jicho la karibu kwa mafundi wa matibabu: Wanasafisha vifaa vya matibabu na plasma, gesi ya ionized. Kukamata: matibabu hudumu kati ya nusu saa na saa na nusu - kwa muda mrefu sana kwa mchakato wa viwanda. Wanasayansi wameboresha mchakato huo kwa kiwango ambacho sekunde moja hadi tano inatosha. Kanuni za mazingira zilifuatwa na matumizi ya nishati yalipunguzwa kwa kiwango cha hadi 1. Watafiti watatoa taarifa kuhusu mada hizi na zinazofanana na hizo kwenye maonyesho ya biashara ya "K", ambayo yatafanyika Düsseldorf kuanzia tarehe 000 hadi 20 Oktoba ( Ukumbi wa 27).

wasiliana na:

Dkt Dieter Sandmeier
Simu: 0 81 61 / 4 91-6 05, -6 04
Faksi: -6 66,
Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!

Dipl.-Biol. Joachim Wunderlich
Simu: 0 81 61 / 4 91-6 24
Anwani hii ya barua pepe ni kuwa salama kutoka spambots! Lazima kuwezeshwa kuonyesha javascript!

Kwa habari zaidi, tafadhali tembelea: www.polo.fraunhofer.de

Chanzo: Düsseldorf [Frauenhofer]