Ni wakati muafaka wa kuchoma goose
Ugavi wa ndani chini ya 2003
Goose choma huhudumiwa katika nchi hii, haswa katika miezi miwili iliyopita ya mwaka. Kwa hivyo ofa kutoka Ujerumani na nje ya nchi imejikita zaidi wakati huu. Kwa jumla, zaidi ya bukini milioni sita huishia kwenye oveni ya kuchoma huko Ujerumani kila mwaka. Uzalishaji wa goose wa ndani unatarajiwa kuwa mdogo msimu huu kuliko mwaka 2003, lakini utatoa mchango mdogo tu katika usambazaji wa soko; katika miaka michache iliyopita, karibu tani 4.000 zilitoka kwa uzalishaji wa ndani. Kiwango cha kujitosheleza nchini Ujerumani na nyama ya goose ni karibu asilimia 13.Uzalishaji wa goose wa ndani wakati huu unaweza kuwa mzuri kwa asilimia kumi chini kuliko mwaka jana. Kwa hali yoyote, nambari za awali za hatch, ambazo ni maamuzi kwa usambazaji wa Ujerumani mwishoni mwa mwaka, zimepungua kwa kiwango hiki. Hata hivyo, haiwezi kusemwa kama goslings wote wapatao milioni 1,04 walioanguliwa nchini Ujerumani kufikia Agosti pia watanenepeshwa nchini Ujerumani.
Ugavi wa kigeni wa nyama ya bata bukini ulifikia takriban tani 2003 mwaka wa 30.200, na kuna uwezekano wa kusalia ndani ya safu hii msimu huu. Inatoka hasa nchi za Ulaya Mashariki, hasa Poland na Hungary. Jumla ya chakula cha bukini na nyama ya bukini kutokana na uzalishaji wa ndani na nje mwaka 2003 baada ya kukatwa mauzo ya nje ilifikia tani 31.800, ambayo ilikuwa karibu asilimia 15 zaidi ya mwaka uliopita.
Ulaji wa kila mtu uliokokotolewa kutokana na takwimu hizi uliongezeka kwa gramu 2003 hadi 100 mwaka 400. Ikipimwa dhidi ya ulaji wa jumla wa nyama ya kuku ya kilo 18,2 mwaka 2003, ulaji wa nyama ya goose ni asilimia mbili tu nzuri.
Chanzo: Bonn [ZmP]
