ชาวเยอรมันต้องการความยั่งยืนมากขึ้นในตะกร้าช้อปปิ้ง
ชาวเยอรมันจำนวนหนึ่งในห้าจะซื้ออาหารที่ผลิตโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงที่เป็นสารเคมี แต่ใช้ปุ๋ยแร่ตามเป้าหมาย และ: คุณคงพร้อมที่จะเจาะลึกลงไปในกระเป๋าของคุณเพื่อสิ่งนี้ นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยโฮเฮนไฮม์ ในเมืองสตุ๊ตการ์ท ตรวจสอบเรื่องนี้โดยใช้นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นตัวอย่าง ความสามารถทางการตลาดของอาหารที่เป็นผลจากสิ่งที่เรียกว่าระบบการเพาะปลูก NOcsPS ถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการก่อตั้ง
มันอาจกลายเป็นระบบการเกษตรแห่งอนาคต: ระบบการเพาะปลูกที่ไม่อนุญาตให้มีการปกป้องพืชสังเคราะห์ทางเคมี แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้สามารถใช้ปุ๋ยแร่ได้ตามเป้าหมาย เป็นการผสมผสานข้อดีของการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมและเกษตรอินทรีย์เข้าด้วยกัน และลดข้อเสียตามลำดับ การพัฒนาระบบการเพาะปลูกดังกล่าวเป็นเป้าหมายของโครงการวิจัย “การเกษตร 4.0 ที่ไม่มีการคุ้มครองพืชสังเคราะห์ด้วยสารเคมี” (NOcsPS การออกเสียง: nʌps) ที่มหาวิทยาลัย Hohenheim
แต่เพื่อให้ระบบดังกล่าวระหว่างแบบธรรมดาและระบบนิเวศสร้างขึ้นได้นั้น จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดเบื้องต้น: “ผลิตภัณฑ์ NOcsPS สามารถสร้างตัวเองในตลาดได้ในระยะยาวก็ต่อเมื่อมีการยอมรับของผู้บริโภคและความเต็มใจที่จะจ่ายมากขึ้น” Marie อธิบาย -Catherine Wendt ผู้ช่วยวิจัยที่ Department of Consumer Behavior in Bioeconomy ในการสำรวจออนไลน์โดยตัวแทนจำนวน 1.010 คน เธอพิจารณาถึงความเต็มใจของผู้บริโภคที่จะชำระค่าผลิตภัณฑ์ NOcsPS และวิเคราะห์ขนาดและลักษณะของกลุ่มเป้าหมายที่เป็นไปได้ในเยอรมนี
โดยเฉพาะผู้หญิงและผู้สูงอายุจะซื้อผลิตภัณฑ์ NOcsPS...
ผลการศึกษาพบว่า ประมาณร้อยละ 23 ของประชากรชาวเยอรมันสามารถถูกกำหนดให้เป็น “ผู้บริโภคในอนาคต” ได้ กลุ่มผู้บริโภคนี้มีลักษณะเฉพาะคือการปฏิเสธการใช้ยาฆ่าแมลงในการผลิตอาหารโดยพื้นฐาน
“เรายังพบว่าผู้บริโภคที่เป็นผู้หญิงและผู้สูงอายุมีสัดส่วนที่สูงกว่าที่นี่” Wendt อธิบาย นอกจากนี้ กลุ่มนี้ยังแสดงให้เห็นถึงความตระหนักอย่างยิ่งถึงสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างในอาหารและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์
...และใช้เงินไปกับมันมากขึ้น
จากการศึกษาพบว่า ผู้บริโภคยังยินดีจ่ายเงินเพิ่มสำหรับอาหาร NOcsPS Wendt ตั้งข้อสังเกตว่า "โดยเฉลี่ยแล้ว พวกเขาจะใช้จ่ายนม NOcsPS มากกว่าร้อยละ 31, ซื้อชีส NOcsPS มากกว่าร้อยละ 23 และซื้อเนย NOcsPS มากกว่าร้อยละ 24 มากกว่าการซื้อทั่วไป สินค้าเปรียบเทียบ”
“ผู้มีอำนาจตัดสินใจในอุตสาหกรรมการเกษตรและอาหารสามารถใช้สิ่งที่เราค้นพบได้” มิ.ย.-ศ.กล่าวเสริม ดร. ราโมนา ไวน์ริช หัวหน้าแผนกพฤติกรรมผู้บริโภคในสาขาเศรษฐศาสตร์ชีวภาพ “พวกเขาควรพัฒนาฉลากผลิตภัณฑ์ที่สามารถเข้าใจได้ และให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้น่าเชื่อถือในสังคม”
ความเป็นมา: โครงการร่วม “เกษตร 4.0 ไร้การคุ้มครองพืชสังเคราะห์เคมี” (NOcsPS)
โครงการ “การวิเคราะห์ความเต็มใจที่จะจ่ายเชิงสมมุติและการวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายสำหรับนมและผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยไม่มีการคุ้มครองพืชผลสังเคราะห์ทางเคมี” พร้อมการศึกษา “การแบ่งกลุ่มผู้บริโภคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารปลอดสารกำจัดศัตรูพืช” เริ่มต้นในปี 2022 เป็นโครงการเสริมสำหรับ NOcsPS โครงการร่วมกัน
NOcsPS เปิดตัวในเดือนมิถุนายน 2019 และจะดำเนินการจนถึงเดือนพฤศจิกายน 2024 โครงการความร่วมมือทั้งหมด 28 โครงการกำลังทำงานในด้านต่างๆ ของการพัฒนาระบบการเพาะปลูก NOcsPS มีหัวข้อต่างๆ มากมาย: ตั้งแต่การผลิตภายในกรอบของระบบ การทดสอบที่แน่นอนและในฟาร์มในระดับแปลง พื้นที่เพาะปลูก ฟาร์ม และภูมิทัศน์ ไปจนถึงการประเมินทางนิเวศวิทยา เศรษฐกิจ และสังคม ไปจนถึงการยอมรับและความเต็มใจที่จะจ่ายตลอดห่วงโซ่คุณค่า
มหาวิทยาลัย Hohenheim เป็นผู้ประสานงานโครงการ พันธมิตรโครงการอื่นๆ ได้แก่ สถาบัน Julius Kühn (JKI) และ Georg August University of Göttingen โครงการนี้ได้รับทุนจากกระทรวงศึกษาธิการและการวิจัยแห่งสหพันธรัฐ (BMBF) ในโครงการระดมทุน "ระบบการเกษตรแห่งอนาคต" ด้วยเงินเกือบ 5,3 ล้านยูโร โดยในจำนวนนี้ประมาณ 4,5 ล้านยูโรเป็นของมหาวิทยาลัย Hohenheim การประสานงานเครือข่ายอยู่ในมือของ ศ.ดร. Enno Bahrs จากภาควิชาการจัดการการเกษตรแห่งมหาวิทยาลัย Hohenheim
