ปกป้องสภาพอากาศด้วยการรับประทานอาหาร?
หากพูดตามหลักคณิตศาสตร์แล้ว เราผลิตอาหารได้เพียงพอสำหรับทุกคนทั่วโลก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการเกินขีดจำกัดภาระของดาวเคราะห์อย่างหนาแน่น และนั่นก็ส่งผลตามมา โดยหลักการแล้ว เราสามารถจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพให้กับผู้คนประมาณหมื่นล้านคนบนโลกในอนาคตได้ และในขณะเดียวกันก็รักษาวิถีชีวิตของเราไว้ด้วย เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ระบบการเกษตรและอาหารจะต้องเปลี่ยนแปลงอย่างมาก
นั่นฟังดูเหมือนเป็นมิติที่ทำให้แต่ละคนดูเหมือนทำอะไรไม่ถูก แต่ผู้บริโภคยังสามารถช่วยปกป้องสภาพอากาศผ่านพฤติกรรมของผู้บริโภคและความมุ่งมั่นของพวกเขาได้ อาหารมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้: ในประเทศเยอรมนี โภชนาการมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสภาพภูมิอากาศควบคู่ไปกับการเคลื่อนย้ายและการก่อสร้าง
เราสามารถทำอะไรได้มากมายเพื่อปกป้องสภาพอากาศโดยทำตามขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ มากมาย ตั้งแต่การซื้อ การเตรียมและจัดเก็บอาหาร ไปจนถึงการใช้ สื่อ "อาหารของฉัน – สภาพภูมิอากาศของเรา" ที่ได้รับการปรับปรุงทางเทคนิคและกราฟิกของ Federal Center for Nutrition อธิบายว่าสภาพอากาศและอาหารมีความเชื่อมโยงกันอย่างไร และอาหารใดบ้างที่เกี่ยวข้องกับสภาพภูมิอากาศเป็นพิเศษ เคล็ดลับของเราแสดงให้เห็นว่าแต่ละคนสามารถปรับปรุงการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เมื่อรับประทานอาหารได้อย่างไร แต่คุณสามารถปรับปรุงสภาพแวดล้อมของคุณได้ ไม่เพียงแต่โดยการบริโภคเนื้อสัตว์น้อยลงและเลือกผลิตภัณฑ์อย่างมีสติ แต่ยังผ่านความมุ่งมั่นของคุณเองด้วย นิตยสารในหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับเราทุกคน
บริตตาไคลน์ www.bzfe.de
