DGE แนะนำเนื้อสัตว์สูงสุด 300 กรัมต่อสัปดาห์
อาหารจากพืช. นั่นหมายความว่าเราทุกคนต้องเป็นมังสวิรัติหรือวีแกนในตอนนี้ใช่ไหม? หมายเลขที่ชัดเจน หากคุณชอบกินเนื้อสัตว์และในขณะเดียวกันก็ปกป้องสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณด้วย คุณสามารถจำกัดการบริโภคได้สูงสุด 300 กรัมต่อสัปดาห์ นี่คือสิ่งที่สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีแนะนำโดยอิงจากแบบจำลองทางวิทยาศาสตร์ การบริโภคจริงสูงกว่ามากในเยอรมนี
เนื้อสัตว์ให้สารอาหารที่มีคุณค่า เช่น เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียม และวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตาม การศึกษาพบว่าการบริโภคในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น ความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่จะเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานเนื้อแดง (หมูและเนื้อวัว) และเนื้อสัตว์แปรรูป (ไส้กรอก) มากเกินไป
การผลิตเนื้อสัตว์นั้นไม่เป็นผลดีต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลี้ยงสัตว์ที่ไม่ใช่ที่ดิน ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใด อาหารไม่ได้ถูกปลูกหรือปลูกเพียงบางส่วนในฟาร์มเท่านั้น ซึ่งมีผลกระทบเชิงลบต่อสิ่งแวดล้อมและสภาพภูมิอากาศ นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีพื้นที่เกษตรกรรมจำนวนมากเพื่อใช้ในการปลูกอาหารสัตว์ จึงเป็นการแข่งขันกับการเกษตรกรรมเพื่อโภชนาการของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม จะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการเลี้ยงสัตว์ เนื่องจากมีทุ่งหญ้าหลายแห่งที่มีดินไม่ดีซึ่งไม่เหมาะกับการเกษตรกรรม และสามารถนำมาใช้เพื่อการผลิตอาหารได้ด้วยความช่วยเหลือของวัว แกะ หรือแพะเท่านั้น
หากคุณต้องการลดการบริโภคเนื้อสัตว์ คุณสามารถเริ่มต้นจากเล็กๆ น้อยๆ ได้ เพราะหลายจานสามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อสัตว์น้อย ตัวอย่างเช่น ในสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์บางส่วนด้วยเห็ดทอดหรือเนื้อสับบางส่วนในซอสโบโลเนสด้วยผักหั่นเต๋าหรือถั่วเลนทิล ตัวอย่างเช่น สำหรับมื้ออาหารหลัก คุณสามารถสลับระหว่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติได้ หรือพริกซินคาร์เน่หรือลาซานญ่าผักโขมล่ะ?
นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่นมากมายนอกเหนือจากขนมปังไส้กรอก ไม่ว่าจะเป็นสเปรดมังสวิรัติ ครีมชีสกับมะเขือเทศชิ้นและสมุนไพร หรือเพียงแค่ขนมปังชีสกับผักดอง ข้อดี: มีจุดเริ่มต้นมากมายสำหรับการทดลอง
www.bzfe.de
