วัวและสภาพอากาศ
อาหารจากพืชเป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับการเกษตรและระบบอาหารที่เป็นมิตรต่อสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตาม หลักทั่วไปที่ว่า “วัวต้องตำหนิทุกอย่าง” ได้กลายเป็นที่เข้าใจกันในจิตใจของผู้คนจำนวนมากแล้ว ใช่แล้ว การผลิตอาหารสัตว์มีผลกระทบต่อสภาพอากาศมากกว่าการผลิตอาหารจากพืชอย่างมีนัยสำคัญ ศาสตราจารย์ ดร. อธิบายว่าเหตุใดจึงควรพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น และเหตุใดวัวจึงเป็นเพียงปัญหาบางส่วนเท่านั้น Wilhelm Windisch จากมหาวิทยาลัยเทคนิคแห่งมิวนิกที่ Biofach Congress ในนูเรมเบิร์ก
Windisch อธิบายว่า "การผลิตอาหารจากพืชมีความเชื่อมโยงกับการผลิตชีวมวลที่กินไม่ได้จำนวนมหาศาล สิ่งนี้เริ่มต้นด้วยผลพลอยได้จากการใช้ทางการเกษตร เช่น หญ้าโคลเวอร์ และจบลงด้วยผลพลอยได้จากการแปรรูปสินค้าที่เก็บเกี่ยวได้ในโรงสี โรงเบียร์ โรงสีน้ำมัน หรือโรงงานน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีทุ่งหญ้าซึ่งในหลายกรณีไม่สามารถเปลี่ยนเป็นที่ดินทำกินได้” ทุ่งหญ้าอย่างน้อยร้อยละ 30 ในเยอรมนีไม่สามารถใช้เพื่อการเกษตรได้ นั่นหมายความว่าไม่สามารถกลายเป็นทุ่งข้าวสาลีหรือแตงกวาได้ หญ้าเป็นแหล่งชีวมวลที่มนุษย์ไม่สามารถกินได้เท่านั้น
ตามข้อมูลของ Windisch อาหารจากพืชหนึ่งกิโลกรัมหมายถึงมวลชีวภาพที่กินไม่ได้อย่างน้อยสี่กิโลกรัม มันจะต้องกลับเข้าสู่วงจรวัสดุเกษตรกรรม ไม่ว่าจะเป็นการเน่าเปื่อยในทุ่ง การหมักในโรงงานก๊าซชีวภาพ หรือโดยการเลี้ยงสัตว์ในฟาร์ม แต่ทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นที่จะเปลี่ยนสิ่งนี้ให้เป็นอาหารเพิ่มเติมสำหรับมนุษย์ โดยไม่ต้องแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงอาหารเลย
ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ? หากชีวมวลสี่กิโลกรัมที่มนุษย์ไม่สามารถกินได้นั้นถูกสัตว์กินเข้าไป นี่จะเป็นการเพิ่มจำนวนผู้คนที่สามารถเลี้ยงด้วยพื้นที่เกษตรกรรมเดียวกัน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสัตว์เคี้ยวเอื้องสามารถทำได้ หมูและสัตว์ปีกแทบจะไม่สามารถทำได้เลย Windisch เน้นย้ำถึงความสำคัญของประสิทธิภาพการป้อนอาหาร ในความเห็นของเขา ระดับประสิทธิภาพของสัตว์ เช่น ความสามารถในการผลิตนมหรือเนื้อสัตว์ จะต้องอยู่ในระดับที่สามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้ด้วยชีวมวลที่กินไม่ได้ เมื่อพวกเขาต้องการอาหารสัตว์ที่ปลูกเป็นพิเศษจำนวนมาก ในพื้นที่ก็มีการแข่งขันแย่งชิงอาหารกัน
ผลที่ตามมาก็คือ เรื่องนี้จะช่วยระบายลมของการอภิปรายเรื่อง "จานหรือรางน้ำ" ออกไป เนื่องจากจะมีการเลี้ยงเมล็ดพืช เมล็ดเรพซีด หรือถั่วเหลืองที่ปลูกเป็นพิเศษให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่สิ่งนี้ยังต้องมีการทบทวนกลยุทธ์ทางเศรษฐกิจของการเกษตรด้วย บริษัททั้งหมดที่จัดการทุ่งหญ้าในลักษณะที่ผูกมัดคาร์บอนไดออกไซด์และส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพจะได้เปรียบ ฟาร์มเหล่านี้เป็นฟาร์มออร์แกนิกเป็นหลัก แต่เกษตรกรทั่วไปบางรายก็ทำเช่นนี้เช่นกัน จากนั้นการแข่งขันด้านอาหารจะถูกหลีกเลี่ยงเป็นส่วนใหญ่ และจะทำให้การถกเถียงเกี่ยวกับวัวที่สร้างความเสียหายต่อสภาพภูมิอากาศกลายเป็นประเด็นที่เป็นกลางมากขึ้น
บริตตาไคลน์ www.bzfe.de
