ชาในห้องครัว
Teatime ในกระทะ - ผิดปกติและน่าสนใจ - ห้องครัวหอมอโรมา infusions ชา
ใครก็ตามที่ชอบไอเดียแปลกใหม่และสร้างสรรค์สำหรับอาหารเบา ๆ จะต้องชอบหนังสือเล่มใหม่ของ Tanja และ Harry Bischof นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับชา แต่ไม่ใช่สำหรับคุกกี้และเค้ก - แต่สำหรับการปรุงซอสสำหรับการปรุงรสสำหรับการย่างที่ผ่านการเคลือบเกลือสำหรับการตุ๋นการปรุงอาหารและการหมักเนื้อปลาและผักและเป็นการรักษาที่ไม่เหมือนใครสำหรับรสชาติในซุปผักดิบและของหวาน
สีเขียว, สีขาว, สีดำ, ผลไม้, สมุนไพรหรือ Roibuschtee เชิญคุณยังสูตรคลาสสิกที่จะค้นพบเงินกลั่นและ brews อีกครั้งจากรอยขีดข่วน สุขภาพสุดทันสมัยและสร้างแรงบันดาลใจความสุขของการปรุงอาหาร
เนื่องจากไม่มีใครคิดถึงไวน์ในน้ำเกรวี่ที่!
ตำรับอาหารที่ชอบ: ขาภาษาอังกฤษของลูกแกะในมิ้นต์ชายี่หร่าในชาคู่ปลาเทราท์ใน Zitronengrassud ไก่ในชา Dandelion แก้มเนื้อลูกวัวใน Camomile กระต่ายใน Thymiansud มัฟฟินเอิร์ลเกรย์, ลูกแพร์ในชาชะเอม
สองสูตรจากหนังสือและภาพประกอบที่สามารถพบได้ในต่อไปนี้:
Bouillabaisse กับยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก
ยี่หร่าและโป๊ยกั๊กชา:
Pipet 2 EL ยี่หร่าและเมล็ดโป๊ยกั๊กใน 1 ลิตรน้ำแรงเดือด นาทีคุก 5 และชงชั่วโมง 3 ชามากขึ้นในหม้อ แล้วสายพันธุ์ผ่านตะแกรงปรับ
ส่วนผสมสำหรับคน 4:
หลอดไฟขนาดเล็กยี่หร่า 1
หัวหอม 2
3 กลีบกระเทียม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 ลิตรยี่หร่าและชาโป๊ยกั๊ก
500 มลหุ้นปลา
½ผักชีฝรั่งพวง
แต่ละ 1 ช้อนโต๊ะสับสดโหระพาสะระแหน่, โรสแมรี่
พริกเกลือ
ด้ายหญ้าฝรั่น 0,1 กรัม (1 ตัวอักษร)
เนื้อปลาเนื้อแน่นไขมันต่ำ 500 กรัมประเภทต่าง ๆ (เช่นปลามงนาร์ดปลากระบอกแดง)
8 Scampi
เปลือกหอย 20 (ความหลากหลายให้ลิ้มรส)
เตรียม:
ล้างและทำความสะอาดยี่หร่าตัดลำต้นวางด้านข้างสีเขียว ไตรมาสยี่หร่ายาวจากขาและกัดม้วนฟรี ดึงออกหัวหอมและกระเทียม หัวหอมสับละเอียดบดกลีบกระเทียมกับส้อม
น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหอมหัวใหญ่ กลีบกระเทียมและยี่หร่ายอมรับและทอดในเวลาสั้น ๆ ด้วยยี่หร่าและชาโป๊ยกั๊กและสต็อกปลาและต้ม deglaze 30 นาที
แล้วล้างผักชีฝรั่ง, เขย่าแห้งและสับละเอียด ให้ร่วมกับสมุนไพรในด้านหลัง
ตัดเนื้อปลาแต่ละหลากหลายแยกเป็นชิ้นขนาดกัด, พริกไทยและเกลือ เพิ่มหญ้าฝรั่นระหว่างมือ zerreibend ลงในน้ำซุป เลื่อนเนื้อปลาใน Fond เดือด: ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของเนื้อในการทดแทนแรกเนื้อนิ่มที่มีเวลาการปรุงอาหารที่ยาวที่สุดในท้ายที่สุดด้วยเวลาการปรุงอาหารที่สั้นที่สุด ใส่ปลาที่ทุกคนไม่ปล่อยให้กองทุนปรุงอาหาร!
ด้านบนใส่ Scampi และหอยแมลงภู่ 3 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการทำอาหารและให้ mitgaren
และนี่:
Bouillabaisse กับขนมปังสดและอาจ Rouille (กระเทียมแบบดั้งเดิมและมายองเนสพริก) ให้บริการ
ใน Dandelion ชาตุ๋นพืชชนิดหนึ่ง
ชา Dandelion:
1 EL แห้งและดอกแดนดิไลบดใบกับ 250 มลลวกน้ำเดือด ปล่อยให้ชาวาด 20 นาที สายพันธุ์ผ่านตะแกรงปรับ
ส่วนผสมสำหรับคน 4:
หัวพืชชนิดหนึ่ง 1
1 หอม
เนย 25 กรัม
เกลือและพริกไทยจากโรงสี
250 มลชา Dandelion
เตรียม:
ตัดผักกาดหอมจากก้านลงในไตรมาสและล้างพวกเขาภายใต้การใช้น้ำอย่างระมัดระวัง ระบายน้ำได้ดีในพื้นที่สลัด
เปลือกหอมและ eighths ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อเป็นฟองทอดหัวหอมจนทอง
วางพื้นที่สลัดกับด้านข้างตัดลงในกระทะร้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปกและนาที 2 เคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ
พืชชนิดหนึ่งที่มี deglaze ชาดอกแดนดิไล ปรุงอาหารสำหรับนาที 5 เพิ่มเติมปกคลุมผ่านความร้อนต่ำนั้นจะต้องไม่ได้เปิด
และนี่:
รสชาติพืชชนิดหนึ่งตุ๋นเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย Parmesan สด
ดีที่จะรู้:
ขมขื่นมากมายจากพืชชนิดหนึ่ง (frisee ผักกาดหอม) และดอกแดนดิไลควบคุมการย่อยอาหารและช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน
แหล่งที่มา: [Tanya และแฮร์รีบิโชชอฟ]
