เมนูเด็ดของหมู: ชนิทเซลและสเต็ก

หน้าหนาวของโปรดเนื้อย่างและเนื้อบด

ชนิทเซลและสเต็กอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการยอดนิยมของเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวเยอรมัน: ในปี 2003 พวกมันคิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณการซื้อทั้งหมดของครัวเรือนส่วนตัวในเยอรมนีที่ 726.500 ตัน ชนิทเซลและสเต็กเป็นที่แรกสำหรับความเหมาะสมในการย่าง เพราะมักซื้อบ่อยกว่าปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม

ในทางกลับกันผู้บริโภคในท้องถิ่นซื้อเนื้อสับและเนื้อย่างบ่อยขึ้น เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นนี้อยู่ในอันดับที่สองและสาม คิดเป็น 13 และ XNUMX เปอร์เซ็นต์ของยอดซื้อทั้งหมดตามลำดับ อันดับที่ XNUMX หมูสับเป็นสินค้ายอดนิยมตลอดทั้งปี แต่ดอกเบี้ยจะสูงขึ้นเล็กน้อยในช่วงฤดูบาร์บีคิว Kasseler คิดเป็น XNUMX เปอร์เซ็นต์ของการซื้อเนื้อหมูและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อใหญ่ในฤดูหนาวอย่างชัดเจน ในช่วงฤดูร้อน เนื้อหมูที่หมักและรมควันจะได้รับความสนใจน้อยลงอย่างมาก

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

ที่มา: บอนน์ [ZMP]