บำบัดด้วยอาหาร?

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการได้หารือกันในหัวข้อตลาดที่กำลังเติบโต "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่หอการค้าอุตสาหกรรมและการพาณิชย์ในเมืองพอทสดัม เมื่อวันที่ 27.10.04 ตุลาคม พ.ศ. XNUMX

ผู้เข้าร่วมงานด้านวิทยาศาสตร์ ธุรกิจ และสื่อกว่าร้อยคน ค้นพบสิ่งใหม่ๆ จากการวิจัยด้านโภชนาการ “อาหารเพื่อสุขภาพ” คืออาหารที่นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการและความเพลิดเพลินแล้ว ยังมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม เช่น การป้องกันการเจ็บป่วยหรือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน "ศักยภาพของโภชนาการในการป้องกันโรคที่ทำให้ชีวิตสั้นลงและมีค่าใช้จ่ายสูง เช่น เบาหวาน ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน และภาวะแทรกซ้อนของระบบหัวใจและหลอดเลือด มีอยู่ในระดับสูง อย่างไรก็ตาม โภชนาการไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณประโยชน์เพิ่มเติมของอาหารชนิดใหม่เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการยอมรับด้วย!" เน้นย้ำ ศ.ดร. ฮันส์ จูสต์ จากสถาบันวิจัยโภชนาการแห่งเยอรมันในเมืองพอทสดัม

ตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลกมีศักยภาพในการเติบโตสูงถึง 230 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ปริมาณการขายในเยอรมนีมีมูลค่าเกือบ 5,5 พันล้านยูโร และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ศักยภาพของตลาดอยู่ที่ประมาณ 6 ถึง 5 พันล้านยูโร ซึ่งจะคิดเป็นสัดส่วน 10-65 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอาหารทั้งหมด ในสหภาพยุโรป ผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะมีส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดของตลาด "อาหารเพื่อสุขภาพ" ที่ร้อยละ XNUMX

โดยเฉพาะอย่างยิ่งโยเกิร์ตโปรไบโอติกและเครื่องดื่มโปรไบโอติกกำลังเอาชนะชั้นวางตู้เย็นในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกเขาสัญญาว่าจะออกกำลังกาย สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี และว่ากันว่าสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ "สำหรับโปรไบโอติกบางสายพันธุ์ พบว่ามีผลกระทบต่างๆ เช่น การลดอาการในกรณีที่แพ้นม อาการท้องเสียลดลงเมื่อได้รับยาปฏิชีวนะ และการเกิดขึ้นที่ลดลงและอาการของโรคลำไส้ติดเชื้อในเด็กและนักเดินทางไปยังประเทศเขตร้อนที่ลดลง" การให้ผลิตภัณฑ์นมหมักบางชนิดยังส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงอีกด้วย" ศาสตราจารย์ ดร. กล่าว Jürgen Schrezenmeir หัวหน้าสถาบันสรีรวิทยาและชีวเคมีโภชนาการที่สถาบันวิจัยผลิตภัณฑ์นมของรัฐบาลกลางในคีล

การก่อตัวของสารที่เป็นอันตรายในลำไส้ใหญ่ลดลงและการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วยอาหารพรีไบโอติกและโปรไบโอติก ได้รับการพิสูจน์แล้วในสัตว์ทดลอง ในทางกลับกัน ขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานโดยตรงที่เพียงพอเกี่ยวกับผลการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ของพรีไบโอติกและโปรไบโอติกในมนุษย์ "ด้วยการผสมผสานที่ตรงเป้าหมายและแปลกใหม่และการเตรียมพรีไบโอติกและโปรไบโอติก (ที่เรียกว่าซินไบโอติก) น่าจะเป็นไปได้ที่จะเข้าใกล้เป้าหมายนี้มากขึ้น" อธิบายให้ ศ.ดร. ปาโบล สไตน์เบิร์ก จากสถาบันโภชนาการศาสตร์ในเมืองพอทสดัม ปัจจุบันไม่มีคำจำกัดความหรือข้อบังคับทางกฎหมายที่เหมือนกันสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพในสหภาพยุโรป ตามกฎหมายของเยอรมนี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดเป็นอาหาร ดังนั้นการกล่าวอ้างการโฆษณาเกี่ยวกับการป้องกัน การรักษา หรือการรักษาโรคของมนุษย์จึงเป็นสิ่งต้องห้าม

"ความสำเร็จในระยะยาวของอาหารเพื่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับขอบเขตของความเป็นไปได้ในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมผลลัพธ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ไม่สามารถทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพและสมดุลที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ได้ และธัญพืชไม่ขัดสีและบริโภคอย่างมีสติ “อาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่ยารักษาได้ทุกอย่าง” ศ.ดร. Rolf Grossklaus จากสถาบันกลางเพื่อการประเมินความเสี่ยงเบอร์ลิน

มีบริษัทแปรรูปผักและผลไม้หลายแห่งในภูมิภาคเบอร์ลิน-บรันเดนบูร์กที่เพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีข้อกำหนดด้านการทำงานให้กับผลิตภัณฑ์ของตน ใน Golm มีการวิจัยเกี่ยวกับพืชที่มีคุณสมบัติเชิงหน้าที่สำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ “อาร์ติโชกเยรูซาเล็มมีสัดส่วนของอินนูลินสูง ซึ่งมีคุณสมบัติพรีไบโอติกสูง ดังนั้นจึงมีผลส่งเสริมสุขภาพในลำไส้ใหญ่เมื่อบริโภค” อธิบายให้ ศ.ดร. Müller-Röber จากสถาบันชีวเคมีและอณูชีววิทยา มหาวิทยาลัยพอทสดัม

ภูมิภาคเบอร์ลิน-บรันเดนบูร์กมีภูมิทัศน์การวิจัยที่ยอดเยี่ยมในสาขาอาหารเพื่อสุขภาพ "ในเขตเมืองหลวง มีสถาบันวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งสำหรับการวิจัยประสิทธิภาพของอาหารเพื่อสุขภาพตลอดจนโรงงานผลิตที่ทันสมัย ​​อย่างไรก็ตาม กฎหมายอาหารที่ซับซ้อนที่แพร่หลายอยู่สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันถือเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีระดับสูง กลุ่มตลาดที่กำลังเติบโต” ดร. กล่าว Kai Bindseil หัวหน้า BioTOP Berlin-Brandenburg

เกี่ยวกับ BioTOP เบอร์ลิน-บรันเดนบูร์ก

ในนามของทั้งสองประเทศและอุตสาหกรรมระดับภูมิภาค BioTOP เป็นผู้ติดต่อสำหรับทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีชีวภาพ และเป็นตัวแทนของการเชื่อมโยงศูนย์กลางระหว่างวิทยาศาสตร์ ธุรกิจ และการเมือง/การบริหาร ตามความคิดริเริ่มของ Technology Foundation Berlin และร่วมกับองค์กรพันธมิตร BioTOP คือ รับผิดชอบเนื้อหาของการตลาดตำแหน่งเหนือภูมิภาคตลอดจนการเป็นตัวแทนผลประโยชน์ของภูมิภาคในด้านเทคโนโลยีชีวภาพต่อผู้สนับสนุนโครงการระดับชาติและสหภาพยุโรป

เกี่ยวกับไบโอโปรไฟล์ นิวทริจีโนมิกส์:

BioProfil Nutrigenomics เป็นมาตรการระดมทุนของ BMBF โดยมีเป้าหมายเพื่อขยายพื้นฐานทางเทคโนโลยีสำหรับการใช้วิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต ด้วยประวัติความเป็นมา "การวิจัยจีโนมและเทคโนโลยีชีวภาพพืชในการให้บริการตรวจวินิจฉัย การป้องกัน และการรักษาโรคที่ต้องอาศัยสารอาหาร" ทำให้ภูมิภาคพอทสดัม/เบอร์ลินสามารถแสดงตนได้สำเร็จในการแข่งขันเพื่อรับเงินทุน BioProfile จาก BMBF และได้รับเงินสนับสนุนเกือบ 18 ล้าน ยูโรสำหรับการประมวลผลโครงการส่วนบุคคลและโครงการร่วมที่มุ่งเน้นการประยุกต์ใช้ในหัวข้อการวิจัยด้านโภชนาการ

Informationen Weitere:

BioTOP เบอร์ลิน-บรันเดนบูร์ก
คริสติน่า ปูฮาน
สื่อมวลชน/ประชาสัมพันธ์
อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท ในการแสดงจาวาสคริปต์จะต้องเปิด!

BioProfil Nutrigenomics - สำนักงานประสานงาน
ดร. อิลก้า กรอตซิงเกอร์
การบริหารงานของสำนักงานประสานงาน
อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท ในการแสดงจาวาสคริปต์จะต้องเปิด!

ที่มา: เบอร์ลิน [TSB]