Nabawasan ang pagkonsumo ng karne
Ayon sa datos na inilathala kahapon ng Federal Information Center for Agriculture (BZL), nagpatuloy ang pagbaba sa pagkonsumo ng karne sa Germany noong 2023. Sa 51,6 kilo per capita, bumaba muli ang konsumo ng karne ng humigit-kumulang 0,4 kilo kumpara sa nakaraang taon, bahagyang mas mababa kaysa noong 2022. Noong 2018, ang konsumo ng karne ay 61 kilo. Mula noon, patuloy itong umabot sa mga bagong mababang antas sa bansang ito - para sa organisasyong nutrisyon ProVeg ito ay malinaw na katibayan: ang pagbabago sa nutrisyon ay nakakakuha ng momentum.
"Ang limang taon ng pagbaba ng pagkonsumo ng karne ay isang nakapagpapatibay na tanda," sabi ni Matthias Rohra, Managing Director ng ProVeg Germany. "Ang mga tao sa Germany ay aktibong nagtutulak sa paglipat ng nutrisyon." Tulad noong 2022, mas kaunting baboy ang kinakain noong 2023. Bumaba ng 0,6 kilo ang per capita consumption ng baboy. Ang pagbaba sa beef at veal ay 0,6 kilo din - at samakatuwid ay ang pinakamataas sa mga tuntunin ng porsyento. Ang karne ng manok, sa kabilang banda, ay inihain muli nang mas madalas sa mga kabahayan: ang pagkonsumo ay tumaas ng 0,9 kilo. Wala pa ring nakikitang dahilan si Rohra para mag-alala: “Malayo na ang narating natin. Kaya naman malaki ang tiwala ko na marami pa tayong makakamit sa Germany!”
Ang mga numero ng produksyon at pag-aaral ng consumer ay nagpinta ng katulad na larawan
Ang kasalukuyang mga numero ng produksyon ay nagpahiwatig na ng pag-unlad ng pagkonsumo ng karne. Noong Pebrero lamang iniulat ng Federal Statistical Office na ang produksyon ng baboy sa Germany ay bumaba ng 2023 porsiyento noong 6,8, ang karne ng baka at veal ay nanatiling medyo matatag at ang karne ng manok ay bahagyang tumaas. Mga palatandaan ng isang ugnayan? Posible, sabi ni Matthias Rohra: “Kasalukuyan nating napapansin ang isang malinaw na pababang spiral sa pagkonsumo at produksyon ng karne. Ang industriya ay tila tumutugon sa pagbaba ng pagkonsumo ng karne ng populasyon."
Dahil ang nutrisyon sa Germany ay nagbabago: ang pagbabawas ng mga produktong hayop ay matagal nang opisyal na itinuturing na isang hiwalay na anyo ng nutrisyon. Ang tinatawag na flexitarian diet ay isa sa mga plant-based na form kasama ng plant-based at vegetarian diets. Ayon sa Federal Ministry of Food and Agriculture (BMEL), 46 porsiyento ng populasyon sa Germany ay sumusunod sa isang flexitarian diet “Halos kalahati ng mga tao sa Germany ay aktibong binabawasan ang kanilang pagkonsumo ng karne - siyempre ito ay may epekto sa mga numero ng pagkonsumo. ” sabi ni Rohra.
Ang bansa ay nangangailangan ng mga alternatibong protina
Alam ni Matthias Rohra na ang mga produkto ng karne at karne ay hindi kailangan para sa supply ng protina: "Ang mga pulso, kundi pati na rin ang mga mani at butil, ay mahalagang pinagmumulan ng protina, kahit na para sa target na pagbuo ng kalamnan mula sa 1. FC Köln at pambansang manlalaro na si Serge Gnabry mula sa Pinatunayan ito ng FC, bukod sa iba pang Bayern Munich. Ang susi ay upang pagsamahin ang mga protina na nakabatay sa halaman sa bawat isa. Ang German Society for Nutrition (DGE) ay naglunsad kamakailan ng sarili nitong Mga rekomendasyon sa nutrisyon tahasang idinisenyo upang bigyang-diin ang mga halaman.
Ang merkado ay malinaw ding muling nag-iisip: Ang tagagawa ng sausage na si Rügenwalder Mühle ay gumawa ng mas maraming benta gamit ang mga alternatibong vegan at vegetarian kaysa sa mga produktong karne sa unang pagkakataon noong 2021, na nagdulot ng labis na kaguluhan. Ang grupo ng pagkain na Pfeifer & Langen ay kinuha na ngayon ang kumpanya at nais na i-bundle ang lahat ng aktibidad na nauugnay sa mga alternatibong karne at isda na nakabatay sa halaman sa holding company na The Nature's Richness Group. Isang negosyong may kinabukasan na nagkakahalaga ng pamumuhunan.
Editoryal na komento mula sa fleischbranche.de: Ang pagkonsumo ng karne ay tumataas sa buong mundo Gayunpaman ipagpatuloy mo yan!
Source: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
