Gumagana ang chef sa lupa sa Calden mula ngayon sa klimaneutral
Frankfurt am Main, Oktubre 20, 2017. Ang bagong serbisyong inaalok ng DFV advice center ay binuo bilang bahagi ng mission statement work ng asosasyon. Tinutulungan nito ang mga kumpanya sa pangangalakal ng butcher na makatipid sa mga gastos sa enerhiya, maiwasan ang mga emisyon na nakakapinsala sa klima at upang mabayaran ang hindi maiiwasang mga emisyon mula sa kumpanya. Ang serbisyo ng DFV ay idinisenyo alinsunod sa mga kasunduan ng Kyoto Protocol, ang kasunduan sa disenyo ng United Nations Framework Convention on Climate Change (UNFCCC) na may layuning protektahan ang klima. Kabilang sa iba pang mga bagay, itinakda nila na ang mga emisyon na nangyayari sa mga industriyalisadong bansa ay maaaring mabawi ng mga proyektong angkop sa klima sa mga mahihirap na bansa sa mundo. Ito ay inilaan upang maiwasan ang klima mula sa patuloy na pagbabago sa buong mundo sa lahat ng mga kilalang epekto.
Ang Landfleischerei Koch mula sa Calden ay isa sa mga unang butcher shop sa Germany na naging neutral sa klima at sertipikado. Sa ngayon, ang self-slaughtering company, na patuloy na pinagmumulan ng mga hayop nito mula sa rehiyon, ay naglalabas ng humigit-kumulang 150 tonelada ng CO2 bawat taon. Ang pangunahing bahagi ng halagang ito ay dahil sa hindi napapanahong mga sistema ng paglamig, na kasalukuyang dapat i-renew, at ang pagbili ng kumbensyonal na kuryente. Kung ang sistema ay na-renew at kung, halimbawa, ang berdeng kuryente ay nakuha mula sa renewable energies, ang halagang ito ay maaaring makabuluhang bawasan. Ang karagdagang pagtitipid ay maaaring makamit sa pamamagitan ng iba pang mga hakbang tulad ng paggawa ng makabago ng sasakyang-dagat o pagpili ng mga supplier na sertipikado na.
Alinsunod sa Kyoto Protocol, ang serbisyong ibinigay ng DFV ay binubuo ng tatlong hakbang: Sa unang hakbang, tinukoy ng consultant ng DFV ang lahat ng mga opsyon para sa pagtitipid ng enerhiya sa proseso ng pagpapatakbo. Hindi lamang nito binawasan ang mga gastos sa enerhiya ng tindahan ng butcher. Ang mga pagtitipid ay malinaw ding napapansin sa pagkalkula ng balanse ng klima. Sa ikalawang hakbang, ang mga hakbang ay inirekomenda sa kumpanya kung saan maiiwasan nila ang posibleng mga emisyon na nakakapinsala sa klima. Sa ikatlong hakbang, ang mga hindi maiiwasang emisyon ay nabawi sa pamamagitan ng pagbili ng mga karapatan sa paglabas. Para sa layuning ito, ang lahat ng mga emisyon mula sa kumpanya ay na-convert sa tinatawag na CO2 equivalents. Sa pamamagitan ng pagbili ng mga sertipiko ng paglabas, sinusuportahan ng kumpanya ang mga hakbang na angkop sa klima sa ibang mga bansa at sa gayon ay binabalanse ang sarili nitong balanse sa CO2. Dito gumagana ang DFV kasama ang kumpanyang Focus Future.
"Gusto naming makatipid ng enerhiya at CO2 at ipakita sa aming mga customer na responsibilidad namin ang aming mga emisyon," paliwanag ng junior manager na si Katharina Koch. "Bukod dito, hikayatin din namin ang aming mga supplier na harapin ang paksa ng proteksyon sa klima. Ito rin ay humahantong sa mas mababang pasanin para sa atin. Ang aming layunin ay bawasan ang mga emisyon sa mas mababa sa 100 tonelada ng CO2 bawat taon sa darating na taon.” Kumbinsido si Koch na ang neutralidad ng klima ng kanyang kumpanya ay isang magandang argumento sa kasalukuyang debate sa lipunan at positibong matatanggap din ng kanyang mga customer. Upang mabawi ang mga emisyon para sa taong ito, sinusuportahan ng butcher ng bansa ang isang proyekto ng tubig sa Brazil. Ang kaukulang mga sertipiko ng paglabas ay binili para dito.
Ang mga kumpanyang pinayuhan ng DFV ay maaaring pumili kung gusto nilang gawing neutral sa klima ang kanilang mga produkto bilang karagdagan sa kanilang mga operasyon. Ang pangunahing nakakaimpluwensyang mga variable sa antas ng pagpapatakbo ay ang pagkonsumo ng enerhiya at materyal pati na rin ang paggamit ng mga coolant. Ang pinakamahalagang salik para sa pagkalkula ng neutralidad ng CO2 ng mga produkto ay nakadepende nang husto sa uri ng hayop, pagpapakain at pag-aalaga. Para sa layuning ito, ang Fokus-Zukunft ay bumuo ng isang modelo ng pagkalkula na may suporta ng DFV. Ito ay kasalukuyang ginagamit sa isa pang pasilidad ng pagsubok, ang tindahan ng karne ng Dohrmann sa Bremen.
Para sa Bise Presidente ng DFV na si Michael Durst, ang dalawang kumpanya ng pangunguna ay gumawa ng isang mahalagang kontribusyon sa talakayan tungkol sa modelo ng kalakalan ng butcher. "Bilang bahagi ng aming mission statement work, lalo naming iniaalay ang aming sarili sa mga pangunahing panlipunang talakayan sa mga paksa ng kalusugan, kapakanan ng hayop, pagbabagong digital at, siyempre, proteksyon sa klima. Sa tingin namin ay talagang mahalaga na ang pangangalakal ng butcher ay gumawa ng isang nakikilala at nakabubuo na kontribusyon dito." Ang contact person para sa payo sa enerhiya sa DFV ay ang kwalipikadong engineer na si Axel J. Nolden: "Ang mga gastos sa enerhiya ay bumubuo pa rin ng isang malaking proporsyon ng kabuuang gastos ng isang tipikal na kumpanya ng pangangalakal ng butcher. Samakatuwid, sulit na maghanap ng mga potensyal na matitipid dito. At ang pinakahuli ngunit hindi bababa sa, ang proteksyon sa klima ay umuunlad sa pakikilahok - mas maraming kumpanya sa kalakalan ng butcher ang nakikilahok, mas mabuti para sa lahat."
