Ang customer ang magpapasya kung ano ang ibig sabihin ng kalidad.
Ipinakita ng seminar ng DFV/CMA kung paano maiangkop ang hanay ng karne sa mga kinakailangan at kagustuhan ng mga customer.
Ang tungkol sa panlasa ay hindi maaaring pagtalunan. Lalo na hindi pagdating sa kasiyahan sa pagkain. Ngunit sino ang mag-aakala na ang mga katangian ng karne at mga produktong karne ay lubos na mapapansin ng iba't ibang mga tagamasid? Ito mismo ang kaalaman ni Dr. Si Wolfgang Gerhardy ngayon ay nasa seminar ng DFV na "Ang tamang alok ng karne" sa mga silid ng Center for Processing sa Unibersidad ng Vechta.
 |
| Sensory test sa ilalim ng mga kondisyon ng laboratoryo: Ang bawat isa sa mga kalahok sa Vechta ay nakaranas ng mga katangian ng karne nang iba. Larawan: DFV |
Hindi lang mga customer ang may ibang ideya tungkol sa kung ano ang ibig sabihin ng kalidad sa butcher's shop, iba rin ang rating ng mga eksperto sa iba't ibang katangian ng karne.
Halimbawa, ang mga gawi na nakabatay sa rehiyonal na pinagmulan ng mga customer ay may papel dito. Mabilis itong naging malinaw sa panahon ng pagsusulit sa simula ng seminar: ang mga kalahok mula sa pangangalakal ng butcher ay nagkaroon ng pagkakataon na maranasan ang ilang mga katangian ng karne sa paningin at pandama sa ilalim ng mga propesyonal na kondisyon ng laboratoryo. Ipinakita nito na ang iba't ibang mga katangian ng karne ay nakikita at hinuhusgahan nang iba, kahit na ng mga eksperto at ng mga sopistikadong panlasa.
Dito pumapasok ang lakas ng butcher shop. Ang mahalagang bagay ay kilalanin na walang kalidad ng karne na inilalarawan ng lahat ng mga customer bilang mabuti, sabi ni Dr. Gerhardy. Sa halip, mahalagang bigyang-kasiyahan ang mga indibidwal na customer sa pamamagitan ng pag-aalok sa kanila ng indibidwal na nais na kalidad. Ang seminar ay nagbigay ng malawak na kaalaman sa mga salik na nakakaimpluwensya sa kalidad ng karne, pati na rin ang kakayahang tukuyin ang mga katangian at ipaalam ang mga ito sa customer.
Ang detalyadong programa at karagdagang impormasyon tungkol sa mga seminar ay maaaring makuha mula sa DFV, Ms. Melanie Oppel, Tel.: 069-63302-103, email: Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on! at Ms. Maria Hahn-Kranefeld sa CMA, Tel.: 0228-847-320, email: Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!.
Pinagmulan: Vechta [dfv]
