Magpagaling sa pagkain?

Tinalakay ng mga eksperto sa kalusugan at nutrisyon ang paksa ng merkado ng paglago na "functional food" sa Chamber of Industry and Commerce sa Potsdam noong Oktubre 27.10.04, XNUMX.

Mahigit sa isang daang kalahok mula sa agham, negosyo at media ang nalaman ang tungkol sa mga bagong natuklasan mula sa nutritional research. Ang "mga functional na pagkain" ay mga pagkain na, bilang karagdagan sa kanilang nutritional at enjoyment value, ay nilayon na mag-alok ng karagdagang mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng pag-iwas sa sakit o pagpapalakas ng immune system. "Ang potensyal ng nutrisyon upang maiwasan ang pag-ikli ng buhay at mga mamahaling sakit tulad ng diabetes, lipid metabolism disorder at ang kanilang mga komplikasyon sa cardiovascular ay mataas. Gayunpaman, hindi lamang ito nakasalalay sa mga karagdagang benepisyo ng isang bagong pagkain, kundi pati na rin sa pagtanggap nito!" binibigyang-diin ni Prof. Dr. Hans Joost mula sa German Institute for Nutritional Research sa Potsdam.

Sa buong mundo, ang merkado para sa mga functional na pagkain ay kumakatawan sa potensyal na paglago na 230 bilyong US dollars. Ang dami ng benta sa Germany ay halos isang bilyong euro, at ang trend ay tumataas. Ang potensyal sa merkado ay tinatantya sa 5,5 hanggang 6 bilyong euro, na tumutugma sa isang bahagi ng 5-10 porsiyento ng kabuuang dami ng pagkain. Sa EU, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas sa partikular na account para sa pinakamalaking bahagi ng merkado ng "functional na pagkain" sa 65 porsyento.

Ang mga probiotic yoghurt at probiotic na inumin sa partikular ay nananakop sa mga palamigan na istante ng mga supermarket. Nangangako sila ng fitness, kalusugan at kagalingan at sinasabing nagpoprotekta laban sa iba't ibang sakit. "Para sa ilang mga probiotic na strain, ang mga epekto ay natagpuan tulad ng pagbawas ng mga sintomas sa mga kaso ng milk intolerance, ang pagbawas ng paglitaw ng pagtatae kapag binigyan ng antibiotics at isang nabawasan na paglitaw at pagbawas ng mga sintomas sa mga nakakahawang sakit sa bituka sa mga bata at sa mga manlalakbay sa mga tropikal na bansa. Ang Ang pangangasiwa ng ilang produkto ng fermented milk ay humantong din sa pagbaba ng presyon ng dugo." sabi ni Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir, pinuno ng Institute for Physiology and Biochemistry of Nutrition sa Federal Dairy Research Institute sa Kiel.

Ang pinababang pagbuo ng mga nakakapinsalang metabolite sa colon at ang pagbawas sa panganib ng colon cancer sa pamamagitan ng prebiotic at probiotic na pagkain ay napatunayan sa mga modelo ng hayop. Gayunpaman, sa kasalukuyan ay walang sapat na direktang katibayan ng proteksiyon na epekto ng colon cancer ng prebiotics at probiotics sa mga tao. "Sa pamamagitan ng naka-target at nobelang kumbinasyon at paghahanda ng mga pre- at probiotics (tinatawag na synbiotics), ito ay dapat na posible upang makakuha ng mas malapit sa layuning ito." paliwanag ni Prof. Dr. Pablo Steinberg mula sa Institute of Nutritional Science sa Potsdam. Kasalukuyang walang pare-parehong kahulugan o legal na regulasyon para sa mga functional na pagkain sa EU. Ayon sa batas ng Aleman, ang mga naturang produkto ay inuri bilang pagkain. Samakatuwid, ipinagbabawal ang pag-aanunsiyo tungkol sa pag-iwas, paggamot o pagpapagaling ng isang sakit ng tao.

"Ang pangmatagalang tagumpay ng mga functional na pagkain ay pangunahing nakasalalay sa lawak kung saan posible na lumikha ng mga nutritional sensible na mga produkto na may napatunayang mga epekto. Gayunpaman, ang mga ito sa anumang paraan ay hindi isang kapalit para sa isang malusog at balanseng diyeta na mayaman sa mga gulay, prutas. at buong butil at sinasadyang kinakain Iniiwasan ang taba.Ang mga functional na pagkain ay hindi isang "all-round na lunas," diin ni Prof. Dr. Rolf Grossklaus mula sa Federal Institute for Risk Assessment Berlin.

Mayroong ilang mga kumpanya sa pagpoproseso ng prutas at gulay sa rehiyon ng Berlin-Brandenburg na nagdaragdag ng mga nutritional supplement na may mga kinakailangan sa pagganap sa kanilang mga produkto. Sa Golm, ang pananaliksik ay isinasagawa sa mga halaman na may mga katangian ng paggana para sa organismo ng tao. "Ang Jerusalem artichoke, halimbawa, ay may mataas na proporsyon ng inulin, na may malakas na mga katangian ng prebiotic at samakatuwid ay may epekto sa kalusugan sa malaking bituka kapag natupok." paliwanag ni Prof. Dr. Müller-Röber mula sa Institute of Biochemistry at Molecular Biology sa University of Potsdam.

Nag-aalok ang rehiyon ng Berlin-Brandenburg ng mahusay na tanawin ng pananaliksik sa larangan ng functional na pagkain. "Sa rehiyon ng kabisera mayroong maraming kilalang institusyong pang-agham para sa pagsasaliksik sa pagiging epektibo ng mga functional na pagkain pati na rin ang mga makabagong pasilidad sa produksyon. Gayunpaman, ang umiiral na kumplikadong batas sa pagkain para sa mga functional na pagkain ay kasalukuyang kumakatawan sa isang pangunahing hadlang para sa mataas na- paglago ng mga segment ng merkado." sabi ni Dr. Kai Bindseil, pinuno ng BioTOP Berlin-Brandenburg.

Tungkol sa BioTOP Berlin-Brandenburg

Sa ngalan ng parehong mga bansa at ng rehiyonal na industriya, ang BioTOP ay ang contact para sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa biotechnology at kumakatawan sa gitnang interface sa pagitan ng agham, negosyo at pulitika/administrasyon. Bilang isang inisyatiba ng Technology Foundation Berlin at kasama ng mga partner na organisasyon, ang BioTOP ay responsable para sa nilalaman ng supra-regional na pagmemerkado sa lokasyon pati na rin ang representasyon ng mga interes sa rehiyon sa larangan ng biotechnology patungo sa mga pambansang sponsor ng proyekto at ang EU.

Tungkol sa BioProfil Nutrigenomics:

Ang BioProfil Nutrigenomics ay isang panukalang pagpopondo ng BMBF na may layuning palawakin ang teknolohikal na batayan para sa paggamit ng mga agham ng buhay. Sa profile nito na "Genome research at biotechnology ng halaman sa serbisyo ng diagnosis, pag-iwas at therapy ng mga sakit na umaasa sa nutrisyon", ang rehiyon ng Potsdam/Berlin ay matagumpay na nagawang igiit ang sarili sa kompetisyon para sa pagpopondo ng BioProfile mula sa BMBF at nakatanggap ng halos 18 milyon euros para sa pagproseso ng mga indibidwal at magkasanib na proyekto na nakatuon sa aplikasyon sa paksa ng pananaliksik sa nutrigenome.

Weitere Informationen:

BioTOP Berlin-Brandenburg
Christina Puhan
Press/public relations
Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!

BioProfil Nutrigenomics - Tanggapan ng Koordinasyon
Sinabi ni Dr. Ilka Grötzinger
Pamamahala ng opisina ng koordinasyon
Ang e-mail address ay protektado mula sa spambots Upang ipakita ang JavaScript ay dapat na naka-on!

Pinagmulan: Berlin [TSB]