Pag-aaral: Ang karne na ginawa bilang alternatibo ay hindi mas ligtas kaysa sa mga tradisyonal na produkto

Ang mga mamimili na bumili ng giniling na karne ng baka mula sa mga baka na “pinalaki nang walang antibiotics” ay hindi nakakakuha ng inaasahan nila sa mas mataas na presyo.

Ang isang pag-aaral ng Ohio State University sa Columbus ay nagpapakita na walang pagkakaiba sa bilang ng foodborne pathogens at antibiotic-resistant na mikrobyo sa pagitan ng "antibiotic-free" at conventionally produced minced meat. Sinabi ni Dr. Nakakolekta ang LeJeune ng kabuuang 1 sample ng ground beef mula sa mga retail na tindahan sa Ohio, Florida at Washington, D.C. sa pagitan ng Enero 28 at Pebrero 2003, 150. binili. 77 samples ay nagmula sa conventional production, 73 products ay may label na "antibiotic-free". Ayon kay LeJeune, ang mga resulta ay "hindi kapani-paniwalang" malapit. Ang 75,3 porsiyento ng karaniwang at "walang antibiotic" na tinadtad na karne ay kontaminado ng coliform bacteria. 32,5 porsiyento ng mga nakasanayan at 31,5 porsiyento ng mga sample na "walang antibiotic" ay mayroong coli bacteria. Kahit na ang mga sample ay nilinang sa isang nutrient medium sa laboratoryo, walang mga pagkakaiba. Ang salmonella o vancomycin-resistant enterococci ay hindi nakita sa anumang sample.

Sinuri din ng LeJeune ang pag-uugali ng resistensya ng bakterya na natagpuan sa labing-isang antibiotic. Dito rin - kahit na ang paggamit ng mga antibiotic performance enhancer ay laganap pa rin sa USA - wala siyang nakitang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng conventional at "antibiotic-free" na mga produkto. Nagulat si LeJeune sa resultang ito, dahil kadalasang sinisisi ang paggamit ng mga performance enhancer sa paglitaw ng mga mikrobyo na lumalaban sa antibiotic. Mula sa isang pananaw sa kaligtasan ng pagkain, sinabi ng LeJeune na walang pagkakaiba kung magpapasya ka laban o pabor sa mga pagpapahusay ng pagganap ng antibiotic. Sa halip, ang paghahatid ng mga mikrobyo na lumalaban sa antibiotic mula sa hayop patungo sa hayop at sa panahon ng pagproseso ng karne ay dapat na pigilan.

Ang mensaheng ito ay unang nai-post sa www.animal-health-online inilathala. Nagpapasalamat kami sa iyong pahintulot na magparami.

Pinagmulan: Columbus [aho]