Hamburgerler, patates kızartmaları ve Co.
Yüksek hızlı yiyecek alımı, astım ve diğer alerjik hastalıklar riskini artırabilir. En azından, 16 çalışmalarını tamamen değerlendiren Sichuan Üniversitesi Batı Çin Hastanesindeki bilim adamları bundan şüpheleniyorlar. Her biri 140 - 500.000 katılımcısı olan sınavlar, 2001 - 2015 arasındaki yıllara aitti.
Lokantada düzenli yemek yiyenlerde astım riski yüzde 58 daha yüksekti. Saman nezlesi ve egzama gibi diğer alerjik hastalıklar daha yaygındı. Özellikle burgerler için bir bağlantı kurulabilir. Tüketim ne kadar sık olursa, risk de o kadar yüksek olur. Örneğin, şiddetli astım olasılığı, fast food menüsünde haftada en az üç kez, bir veya iki kez olmak üzere, 9 yüzde 34'e yükseldi. Şeker içeren meşrubatlar için meta-çalışmada korelasyon bulunamamıştır.
Ama yine de fast food nedir? Genel olarak, bu tür yiyecekler genellikle hızlı servis restoranlarında servis edilir. Genellikle kalori, şeker, sofra tuzu, trans yağlar ve doymuş yağ bakımından yüksektir. Bununla birlikte, bilim adamları çalışmadaki terimi tam olarak tanımlamadılar. Yüksek hamburger, patates kızartması vb. Tüketimi, çeşitli şekillerde astım ve diğer alerjik hastalıkların gelişmesine ve ilerlemesine katkıda bulunabilir. Doymuş yağlar, enflamatuar süreçleri destekleyebilir ve böylece alerji gelişimini teşvik edebilir. Aynı zamanda antienflamatuvar antioksidan içeren daha az meyve ve sebze tüketilir.
Ancak, hastalıkların karmaşık nedenleri vardır. Tabakta sadece patates kızartması ve burger değil, tüm yaşam tarzının da dahil edilmesi gerekiyor. Riskteki artışın bir kısmı muhtemelen etkilenenlerin vücut kitle indeksinin (BKİ) daha yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Gözlemsel çalışmalarda bu tür faktörlerin etkisi tam olarak netleştirilememiştir, “Respirology” dergisinde okunmalıdır.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
