Çalışma: Gıda endüstrisi, Corona'nın neden olduğu uzun vadeli değişikliklere hazırlanmalı
Gıda ve ambalaj endüstrisinde uzmanlaşmış yönetim danışmanlığı Münih Stratejisi 01, “Corona'nın Ötesinde Gıda ve Ambalaj” çalışması için, gıda ve ambalaj endüstrisindeki altı temel eylem alanı üzerinde COVID-19 salgınının 03 uzun vadeli etkilerini analiz etti. ambalaj endüstrisi. Çalışma, salgının Almanya'da büyük ölçüde azalacağı 2021 ortalarından itibaren "yeni normal"e atıfta bulunuyor. Çalışma, uzman görüşmelerine ve 3.500'den fazla orta ölçekli şirketin performans ve strateji verilerini içeren Münih Stratejisi KOBİ veritabanına dayanmaktadır.
“SİSTEMİN UYGUNLUĞU” HAYATTA KALMANIN GARANTİSİ DEĞİLDİR
Münih Stratejisi, farklı sektörlerdeki orta ölçekli şirketlerin ortalama satış büyümesini, kazanç oranını ve özsermaye oranını belirledi. Değerlendirme, birçok gıda şirketinin diğer sektörlerdeki şirketlere göre önemli ölçüde daha düşük büyüme ve dayanıklılığa sahip olduğunu gösteriyor. Yazarlar aynı zamanda endüstride güçlü bir çeşitlenme de görüyorlar: iş modeline ve endüstri segmentine bağlı olarak, gıda endüstrisindeki şirketlerin büyümeleri ve kârlılıkları açısından önemli farklılıklar var. Araştırmaya göre bu, son aylarda karantina nedeniyle yaşanan olağanüstü ekonomik duruma rağmen şirketlerin risk altında olabileceği anlamına geliyor. Çalışma yazarı ve Münih Stratejisi gıda uzmanı Dr. Werner Motyka elbette. “Nispeten iyi başlangıç koşullarına rağmen aşağıdakiler gıda ve ambalaj endüstrisi için de geçerli: 'Korona öncesi' moda geri dönüş yok!”
BEŞ ÇERÇEVE KOŞULLARI “YENİ NORMAL”İ ŞEKİLLENDİRİYOR
COVID-19 krizinin etkileri gıda ve ambalaj endüstrisi tarafından özellikle beş temel çerçeve koşulunda hissedilecektir. Münih Stratejisine göre bunlar arasında satın alma gücünün azalmasına, satın alma isteksizliğine ve yatırımların ertelenmesine neden olacak durgunluk, tedarik kaynaklarının daha fazla güvenliğinin eşlik ettiği “yeniden bölgeselleşme”, bölgesel hammadde ve kaynaklara dönüş ve bölgesel hammadde ve kaynaklar yer alıyor. İzolasyona ve daha az olaya yol açan “Mesafe” yönü. Aynı şekilde hijyen ve sağlık konusu ve buna bağlı olarak ürün ve satış kanallarına yönelik yeni gereklilikler ve devletin artan etkisi de “yeni normal”in çerçeve koşullarını tanımlayıcı olarak görülüyor.
YENİDEN BÖLGESELLEŞME DİRENCİ GÜÇLENDİRİYOR
“Korona sonrası” değişen çerçeve koşulları, besin zincirinin merkezi eylem alanlarında farklı etkiler yaratacaktır. Münih Stratejisi, şirketlerin tedarik zinciri, üretim, ürünler ve fiyatlar, paketleme, satış kanalları ve konumlandırma alanlarında eyleme geçme ihtiyacını görüyor. Münih Stratejisi'ndeki danışmanlar, tedarik zincirinin dayanıklılığını artırmak için satın alma politikasının yeniden düzenlenmesini ve dikey işbirliğinin artırılmasını tavsiye ediyor. Yazarlara göre satış tarafında risk karışımının örneğin ülkelere, sektörlere ve müşteri türlerine göre yeniden ağırlıklandırılması gerekiyor. Hammadde tedarikinin daha fazla yeniden bölgeselleştirilmesi gelecekteki krizlere karşı dayanıklılığı da artırıyor.
MARKA ÜRETİCİLER DAHA DAYANIKLI
Araştırma şunu gösteriyor: Ortalama yüzde 7,1'lik bir FVÖK oranıyla, salt markalı oyuncuların dayanıklılığı, salt özel markalı üreticilerinkinden iki kat daha yüksek. Birçok özel marka uzmanının düşük getiri ile yüksek büyüme elde etme stratejisi, Münih Stratejisi tarafından riskli olarak sınıflandırılmaktadır. Krizin tedarik zincirinde gecikmelere neden olması, hammadde fiyatlarının keskin bir şekilde artması veya üretimdeki karmaşıklığın artması nedeniyle ek maliyetlerin ortaya çıkması durumunda, bu durum üreticilerin eylem kapsamını sınırlayabilir. Araştırmanın yazarları, saf marka üreticilerinin, iş modellerini marka ve özel markanın "karma sağlayıcısı" haline getirmelerini tavsiye ediyor. Bu adım, hacimli işlerde temel ürünler için daha yoğun rekabet koşullarının iyileştirilmesini sağlayabilir.
SAĞLIK DAHA ÖNEMLİ HALE GELİYOR
Araştırmaya göre pandemi deneyimi, tüketicileri gıdaların sağlık üzerindeki etkilerinin yanı sıra hijyen ve enfeksiyonların bulaşma yolları hakkında düşünmeye teşvik ediyor. Üreticilerin bunu sadece ürün portföylerinde değil (taze gıdalara ve bağışıklık sistemini güçlendirenlere daha fazla talep olacak) ambalaj sektöründe de dikkate alması gerekiyor. Pandemi, ambalajın koruyucu etkisine olan takdiri artırdığından yazarlar, örneğin taze ürünler, servis tezgahları ve kahve barları için ambalajsız çözümlerin sanayi ve perakende tarafından yeniden başlatılmasını öneriyor. Ancak ambalajın koruyucu etkisine yeni bir odaklanma, ekolojik sorunların önemini yitirdiği anlamına gelmiyor. Münih Stratejisine göre salgının arka planını ele almak, ekolojik sürdürülebilirliğe olan ilgiyi artırıyor. Bu nedenle, gıda için sürdürülebilir ambalajlama çözümlerine dönüşüm, gıda ve ambalaj endüstrisinin yönetim gündeminin en üstünde yer almalıdır.
Münih Stratejisi Münih Stratejisi, Münih, Amsterdam ve Chicago'da ofisleri bulunan orta ölçekli şirketlere yönelik uluslararası bir yönetim danışmanlığıdır. Münih Stratejisi, gıda/ambalaj ve inşaat sektörlerindeki lider şirketler için pazar liderliğinin genişlemesine veya pazar paylarında sürdürülebilir bir artışa yol açan stratejiler geliştirir. Odak noktası, büyüme ve uluslararasılaşma stratejileri ile birleşme ve satın almaların desteklenmesidir. Ayrıca strateji danışmanları, iş modellerini geleceğin zorluklarına uygun hale getirmek ve dönüştürmek için müşterileriyle birlikte konseptler üzerinde çalışıyor. 2006 yılında kurulan Münih Strateji danışmanları 13 yıllık deneyime sahiptir, 500'den fazla projeyi başarıyla tamamlamış ve kendilerini endüstrilerinde önde gelen uluslararası strateji uzmanları olarak kanıtlamışlardır.
Çalışmanın tam sonuçları ve yazdırılabilir çözünürlükteki grafikler şu adresten talep edilebilir:
Marisa Elsäßer
Bu e-Posta adresi istek dışı postalardan korunmaktadır, görüntülemek için JavaScript açık olmalıdır! + 49 (0) 89 1250 15916
