LOGI profesyonellerinden 120, yeni şaşırtıcı ve inandırıcı tarifi fikirler

Nicolai Worm LOGI diyet sağlık ve zevk birleştiren - ve şimdi büyük ilgi görüyor. LOGI yöntemine ilk kitapları zaten çeyrek milyon okuyucusu kazandı. karbonhidrat azaltılmış, yüksek protein Essweise konfor ve daha ince bir bel sağlamakla kalmaz, aynı zamanda birçok iyi sağlık için yardımcı oldu. yeni büyük LOGI yemek kitabı ile yine LOGI Yöntemi sonra yemek daha kolaydır: 120 tarifleri arasında her zamanki yan yemekler ve pizza, cips ve makarna akıllı varyantları inanılmaz alternatifler bulmak.

Hatta hamur işleri ve tatlılar vazgeçmek istemeyen kişiler, burada birçok akıllı fikirler, ipuçları ve yemek tarifleri bulur. özel günler için yemek festival menüler davet ediyoruz. Hem beslenme ve LOGI uzmanları Franca Mangiameli ve Heike Lemberger vejetaryenler için LOGI tarifleri renkli bir ürün yelpazesine tasarladık.

Lezzetli, akıllı ve sağlıklı – bunların hepsi LOGI ile mümkün! İnanmıyor musun? Dene!

Kitaptaki üç örnek tariflerin nasıl yapılandırıldığını gösteriyor. Aynı zamanda bunun Logi şüphecilerini de ikna edeceğini ortaya koymak gerekiyor. Bu yemekleri evdeki repertuarımıza ekledik.

Kızarmış avokadolu salatada karides şişleri.

100 gr mevsim yeşil yapraklı marul. 200 gr kokteyl domates. ½ sarı biber. 200 gr avokado (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış). 1 çay kaşığı tereyağı. 4 dondurulmuş karides şiş (yaklaşık 200 g). 1 çay kaşığı sambal oelek. 1 yemek kaşığı kolza yağı. 2 yemek kaşığı hafif balzamik sirke (Balsamico bianco). 1 çay kaşığı Dijon hardalı. 1 yemek kaşığı zeytinyağı. 1 yemek kaşığı süt. Tatmak için biber ve tuz.

Marulu, domatesleri ve biberleri yıkayın ve döndürün veya kurulayın. Domatesleri yarıya bölün ve biberin yarısını şeritler halinde kesin. Avokadoyu uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve bir kaşıkla eti kabuğundan dikkatlice çıkarın. Uzunlamasına parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiber ile çok dikkatli bir şekilde tatlandırın. Tereyağını küçük kaplamalı bir tavada ısıtın ve avokado dilimlerini her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kısa süre kızartın. Karidesin üzerine ince bir tabaka sambal oelek sürün ve tuzla tatlandırın. Kolza yağını büyük yapışmaz bir tavada ısıtın ve karides şişlerini her iki taraftan kızartın. Sos için sirkeyi biraz tuz ve Dijon hardalıyla karıştırın. Kremsi bir sos oluşturmak için yağ ve sütle birlikte çırpın. Yeşil salatayı 2 tabağa dizin, üzerine domates ve biberleri dağıtın ve sosu gezdirin. Son olarak üzerine 2 adet karides şişi ve kızartılmış avokado dilimlerinin yarısını yerleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Zevkinize ve mevsiminize göre marul türlerini seçin; örneğin kuzu marulu veya Lollo Bianco, hindiba marulu veya Romano marulu. Yaz aylarında avokado dilimlerini ızgarada kızartın ve ardından salatayla birlikte servis edin.

Kızarmış avokadolu salatada 1 porsiyon karides şiş (418 gr): yaklaşık 490 kcal, 25 gr protein (%21E), 40 gr yağ (%73E), 7 gr karbonhidrat (%6E). Bu ana yemeğin 117 gramı 100 kcal sağlar.

Maliyet: Porsiyon başına yaklaşık 3,20 Euro.

Maydanoz kökü püresi üzerinde dana gulaşı.

1 soğan 1 diş sarımsak. ½ her biri kırmızı, sarı ve yeşil dolmalık biber. 3 çay kaşığı kolza tohumu yağı. 300 gr dana gulaş. 1 defne yaprağı. 1 yemek kaşığı domates salçası. 500 ml sebze suyu. 1 kg maydanoz kökü. 20 gr tereyağı. 1 tutam hindistan cevizi rendesi. ½ çay kaşığı ezilmiş mercanköşk. 1 tatlı kaşığı kırmızı biber pembe. 2 yemek kaşığı ekşi krema. Tatmak için biber ve tuz.

Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip yıkayın ve şeritler halinde kesin. Kaplanmış bir tavada 1 çay kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yarı şeffaf olana kadar soteleyin. Kaldırın ve kenara koyun. Biberleri kızartma yağında 2 dakika kavurduktan sonra bir kenara koyun. 2 çay kaşığı yağı tavada tekrar ısıtın. Her yerde gulaşı kızartın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve defne yaprağını ete ekleyin, tuz ve karabiberle hafifçe baharatlayın. Domates salçasını karıştırın ve sebze suyunu dökün. Gulaşın üzerini kapatın ve 30 dakika haşlayın.

Bu arada maydanoz köklerini temizleyip yıkayın ve parmak kalınlığında küp şeklinde doğrayın. 1,5 litre suyu kaynatın. Suyu tuzlayın ve içindeki maydanoz köklerini yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Bir elek ve püre haline getirin. Tereyağını karıştırın. Püreyi tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın. Gulaşı tuz, karabiber, mercanköşk ve kırmızı biber tozu ile baharatlayın. Ekşi krema ilave edin ve gulaşı maydanoz kökü püresi ile servis edin.

Maydanoz köklerinin patatese benzer bir tadı vardır ancak karbonhidrat oranı düşüktür. Bu nedenle bir MANTIK püresi için çok uygundurlar. Patates püresine kıyasla karbonhidrat tasarrufu etkisi oldukça yüksektir: 100 g maydanoz kökü püresi 5 gram karbonhidrat sağlar. Aynı porsiyon patates püresi 15 gram, yani üç katı karbonhidrat sağlar. Bu, porsiyon başına 50 g karbonhidrat tasarrufu anlamına gelir!

Maydanoz kökü püresi üzerinde 1 porsiyon dana gulaş (782 g): yaklaşık 550 kcal, 43 g protein (% 33E), 29 g yağ (% 46E), 29 g karbonhidrat (% 21E). Bu ana yemek 71 g'da sadece 100 kcal sağlar.

Maliyet: porsiyon başına yaklaşık 7,15 Euro

Hint usulü domuz filetosu.

400 gr domuz filetosu. 1 büyük armut (yaklaşık 200 gr). 150 gr mango (soyulmuş tartılır). 200 gr havuç. 1 pul biber. 1 yemek kaşığı kolza yağı. 100 ml hindistan cevizi sütü. 20 ml tatlı ve ekşi biber sosu. ½ çay kaşığı sıcak köri tozu. Tatmak için biber ve tuz.

Domuz filetolarını başparmak kalınlığında madalyonlar halinde kesin. Armutu soyun, dörde bölün, çekirdeğini kesin ve armut dilimlerini çapraz olarak dilimler halinde kesin. Mangoyu benzer büyüklükte parçalar halinde kesin. Havuçları temizleyip yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Biberleri yıkayın ve ince halkalar halinde kesin (en iyisi eldiven giymektir, bkz. sayfa 44). Kolza yağı yapışmaz bir tavada ısıtılır. Madalyonların her tarafını kızartın. Havuçları ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kızartın. Ayrıca armut, mango ve kırmızı biberi de ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırarak kızartın. Hindistan cevizi sütünü biber sosu, köri tozu, tuz ve karabiberle karıştırın. Tavaya ekleyin, her şeyi tekrar kaynatın ve servis yapın.

1 porsiyon Hint usulü domuz filetosu (541 gr): yaklaşık 480 kcal, 48 gr protein (%42E), 20 gr yağ (%36E), 29 gr karbonhidrat (%22E). Bu ana yemek 105 g başına 100 kcal sağlar.

Maliyet: Porsiyon başına yaklaşık 3,37 Euro.

Kaynak: [ Franca Mangiameli - Heike Lemberger ]