Domuz eti favorileri: şnitzel ve biftek

Soğuk mevsimde kızartma ve kıyma favorilerdir

Alman tüketiciler arasında en popüler domuz eti parçaları arasında şnitzel ve biftekler ilk sıralarda yer alıyor: 2003 yılında Almanya'daki özel hanelerin 15 tonluk toplam satın alma hacminin yüzde 726.500'ini oluşturuyorlardı. Schnitzel ve biftekler, özellikle nisan-ağustos ayları arasındaki sıcak mevsimde ortalamadan daha sık satın alındıkları için ızgaraya uygunlukları nedeniyle ilk sırada yer alıyor.

Ancak soğuk mevsimde yerel tüketiciler kıyma ve kızartmaları daha sık satın alıyor; bu domuz eti parçaları ikinci ve üçüncü sırada yer alıyor ve toplam alımların sırasıyla yüzde 13 ve yüzde XNUMX'ini oluşturuyor. Dördüncü sırada yer alan domuz pirzolası tüm yıl boyunca popüler olsa da ızgara sezonunda da ilgi biraz daha artıyor. Kasseler, domuz eti alımlarının yüzde yedisini oluşturuyor ve kışın doyurucu yemeklerin temelini oluşturuyor. Yaz aylarında tütsülenmiş ve tütsülenmiş domuz etine ilgi önemli ölçüde azalıyor.

Schweinefleisch wird zudem häufig in Verbindung mit Rindfleisch angeboten, als gemischtes Gulasch etwa oder Hack. Diese Mengen beliefen sich im vorigen Jahr auf insgesamt weitere 100.000 Tonnen, wobei gemischtes Hackfleisch hierbei den größten Posten bildet mit allein 70.000 Tonnen, so die Marktforschungsdaten von ZMP und CMA auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK).

Kaynak: Bonn [SMN]