RAPS запускає All-in-One Compound
Кульмбах, квітень 2023 р.: Експерт зі спецій RAPS розробив комплексну суміш Easy Cheesy, щоб у простий спосіб наповнити прилавок продуктами на грилі без м’яса. М’ясникам знадобляться лише два інгредієнти, щоб швидко та легко приготувати сир на грилі. Делікатно тане, забезпечує приємне відчуття в роті без скрипу. На додаток до основного рецепту RAPS пропонує креативні рецепти та відповідні пластикові оболонки, які підходять для наповнення сирної маси та для презентації.
З новою сумішшю м’ясники можуть виготовити сир на грилі в найкоротші терміни. Базовий рецепт заснований на гауді, але також можна використовувати з будь-яким іншим видом сиру. Разом із сумішшю Easy Cheesy і водою в кутері створюється тонка емульсія. Заповнена в довгий рулет у багатошарові пластикові оболонки РАПС, сирна маса ошпарюється при 80°С до температури серцевини 76°С. На останньому етапі виготовлення рулет охолоджується на водяній бані, а потім нарізається скибочками. Приготований на грилі або на сковороді, сир на грилі стає приємним і хрустким зовні. При цьому внутрішня сторона залишається м'якою, що означає відсутність скрипу під час їжі.
Численні ідеї рецептів для різноманітних вечорів барбекю
Рецепт можна доопрацьовувати за бажанням: інші сорти сиру, наприклад Емменталь, посилюють смак; зі спеціями, травами, овочами або фруктами створюються незвичайні творіння. Додаток для приготування рецептів myRAzept пропонує багато пропозицій щодо приготування смачного сиру на грилі за допомогою суміші. Наприклад, екзотичний фруктовий сир створюється з чатні з манго або особливо ситний варіант із сиром Грана Падано.
Йохен Біркерт, менеджер із продуктів у RAPS, коментує: «Завдяки нашій універсальній суміші для сиру, смаженого на грилі, ми пропонуємо м’ясним магазинам ефективний спосіб зробити їхні гриль-стійки ще більш універсальними за допомогою безм’ясних альтернатив. Ми звертаємось до клієнтів, які люблять спробувати щось куштувати та бажають різноманітності страв на грилі, а також тих, хто запрошує своїх гостей-вегетаріанців на гриль, щоб насолодитись».
