Новий футляр Kalle Roasted Flavor
Вісбаден, 21 липня 2017 р– Нова оболонка Kalle для ковбас, оболонка Roasted Flavor, надає м’ясу та ковбасам смак і зовнішній вигляд смажених продуктів. Аромати смаженого та типовий вигляд смаженого досягаються без звичайного смаження у фритюрі. Замість цього оболонка Roasted Flavor передає аромат і скоринку з оболонки безпосередньо на поверхню начинки - всього за один крок. Це значно скорочує час, необхідний для виробництва, підвищує безпеку продукту та дозволяє уникнути негативних наслідків смаження у фритюрі: зберігається значна кількість енергії, виключається ризик пожежі, викликаної фритюрницями, а також очищення обладнання та утилізація використаного жиру. Також уникають ризиків для здоров’я, пов’язаних із смаженням у жирі та фритюрі за високих температур. Оболонка Roasted Flavor доступна вже зараз і підходить для всіх варених м’ясних продуктів, а також для вегетаріанських страв. Близько 15 відсотків цих товарів зараз пропонують у смаженому вигляді.
Оболонка Roasted Flavor передає смак і скоринку під час процесу приготування після того, як вміст м’яса, сиру або тофу заповнено оболонкою. Після цього виріб готовий і залишається в футлярі, поки виріб не буде розрізано або розпаковано. Це підвищує безпеку продукції, а виробники можуть гарантувати незмінні стандарти якості, навіть якщо вони виробляють у різних місцях. Крім того, не відбувається втрати ваги за рахунок смаження у фритюрі, яке становить 10-13 відсотків від вихідної маси.
«Оболонка Roasted Flavor надає виробникам ковбасних виробів значні конкурентні переваги: нижчі витрати, вища безпека продукту, більш гнучке планування завдяки можливості попереднього виробництва», — підкреслює Герд Зімес з розвитку бізнесу в Kalle Group. «І останнє, але не менш важливе: використання оболонок Roasted Flavor пропонує потенціал виділитися серед конкурентів як альтернативу жиру для смаження. Наші розробники наполегливо працювали, щоб досягти цього. Вони протестували понад 50 різних інгредієнтів у різних співвідношеннях змішування, доки не було досягнуто оптимального смаженого аромату та зовнішнього вигляду свіжосмаженої їжі».
Додаткову інформацію про продукт можна знайти тут: kalle.de/de/roasted
