Світова торгівля натуральними оболонками на стабільно високому рівні
Гамбург, вересень 2017 р. – Натуральні оболонки від яловичини, свинини, овець та інших сільськогосподарських тварин досі цінуються у всьому світі як ковбасна оболонка. Вказівка на це: загальний зовнішньоторговельний оборот німецької торгівлі натуральними оболонками залишався стабільним у 2016 фінансовому році і становив 840 мільйонів євро на рівні попереднього року (2015: 841 мільйон євро).
Як експорт (123.203 12 т; +94.546%), так і обсяг імпорту (2015 26 т, 2015: +395%) зросли на двозначний відсоток порівняно з 3 роком. Якщо вартість експорту (445 млн євро; +3%) також зросла, вартість імпорту (XNUMX млн євро; -XNUMX%) дещо впала.
Країни ЄС лідирують за обсягами продажів – за обсягами зараз лідирують треті країни
З обсягом експорту в 251 млн євро (-4% порівняно з попереднім роком) країни ЄС знову були торговими партнерами з найвищим товарообігом у світовій торгівлі натуральними оболонками у звітному році. Для порівняння, загальна вартість експорту за межі Європи становила лише 144 мільйони євро (+ 18%).
Однак за обсягом експорту треті країни (63.534 20 т; + 59.669%) змогли перевершити Європу (4 52.822 т; + 24%). У Китаї/Гонконгу (3.525 15 т; + XNUMX%), за яким йде Бразилія (XNUMX XNUMX т; + XNUMX%), на сьогоднішній день найбільша частка цього показника. «Ринок на Далекому Сході продовжує активно розвиватися. «Це ще раз підкреслюється цими цифрами», — пояснює Хейке Молкентін, голова Zentralverband Naturdarm eV. «Споживання ковбас, особливо в Китаї, неухильно зростає».
Франція з рекордними результатами
Серед європейських торгових партнерів Франція досягла найвищого рівня за п’ять років із 8.857 тонн (+ 6%) і таким чином закріпила свої позиції в трійці лідерів після Нідерландів (19.467 17 тонн; + 11.465%) та Польщі (12 XNUMX тонн; - XNUMX%)).
Китай також чемпіон з імпорту
Що стосується імпорту, то переважна більшість товарів надходить з Китаю – 25.185 17 тонн (+2%). На другому і третьому місцях перебувають країни транзиту Нідерланди (3 21.018 тонн; +12%) і Польща (15.029 173 тонн; +XNUMX%).
Німеччина – країна ковбаси
Як показують результати, попит на натуральні оболонки постійно зростає у всьому світі. Це також пов’язано з тим, що натуральні оболонки є невід’ємною частиною виробництва ковбас. Ця їжа цінується в багатьох країнах і все більше утверджується за межами Європи, особливо в Азії. За даними Німецької асоціації м’ясних, у Німеччині споживання варених, ошпарених і сирих ковбас на душу населення протягом 30 років майже постійно залишалося на високому рівні. За даними Федерального статистичного управління, у 2016 році було вироблено понад 1,5 млн тонн ковбаси (+0,4%). Існує приблизно 1.500 різних сортів. А в Німеччині для оболонки ковбаси в основному використовують натуральну оболонку.
Торгівля німецькою натуральною оболонкою є ключовим фактором на світовому ринку
Тому Zentralverband Naturdarm eV, який цього року святкує своє 70-річчя, впевнено дивиться у майбутнє. «Навіть якщо коливання можуть відбуватися знову і знову тут і там, зростання світового ринку триватиме в середньостроковій та довгостроковій перспективі. І німецька торгівля натуральними оболонками з її чудовими торговими відносинами, зразковими світовими стандартами гігієни та великою інноваційною силою є ключовою рушійною силою», – каже Хейке Молкентін. Асоціація та компанії-члени сприяють цьому розвитку багатьма проектами. Одним із прикладів є захід «Craft Beer зустрічає Craft Wurst», який відбувся в Гамбурзі в середині цього року. Там зібралися любителі їжі з крафтової сцени, висвітлили такі теми, як стійкість, якість та прозорість та підтримали тенденцію до виготовлення ковбас самостійно. «Відбувається відродження оригіналу, «Назад до природи», і натуральний корпус є флагманським продуктом par excellence», - говорить Хейке Молкентін. «Він працює без будь-яких хімічних добавок і консервується лише сіллю. Це воно. Чиста природа».
