Шварцвальдська шинка з меншою кількістю солі
Шинку в Шварцвальді можна виробляти лише в Шварцвальді відповідно до специфікацій Асоціації захисту шинки Шварцвальд. В принципі, виробництво відбувається так, як і 100 років тому, на основі традиції домашнього забою. Сировина, задня нога свині, важить в середньому одинадцять кілограмів і відповідає за якість кінцевого продукту. Більше 90 відсотків клубів походять з Німеччини...