خاص قصائی کے 120 سال
اولڈن برگ سے آنے والا کوئی بھی شخص بچپن سے ہی الیگزینڈراسٹراس کے اگواڑے پر جلی سرخ حروف کو جانتا ہے۔ اب 120 سالوں سے، میرپول نام، جو شہر کی حدود سے بہت آگے جانا جاتا ہے، لطف اندوزی، دستکاری کی روایت اور اب کاروباری جذبے سے بھرپور خاندانی تاریخ کے لیے بھی کھڑا ہے۔
کامیابی کے عوامل کے طور پر علاقائیت اور معیار
یہاں تک کہ اگر میرپوہل کی خصوصی قصائی کی دکان کا عمارتی کمپلیکس اور اس کی پارکنگ کی فراخ جگہ آج الیگزینڈرسٹراس کی شبیہہ کو نمایاں کرتی ہے، تو یہ سب کچھ بہت چھوٹا اور مکمل طور پر کہیں اور شروع ہوا۔ 1903 میں، فریڈرک میرپول نے ہنٹیسٹڈٹ کے دوسرے سرے پر اپنی قصائی کی دکان قائم کی۔ وہ یقینی طور پر اس وقت نہیں جانتا تھا کہ وہ ایک کامیابی کی کہانی کی بنیاد رکھے گا جو اب خاندان کی پانچ نسلوں پر محیط ہے۔
پچھلے 120 سالوں میں بہت کچھ بدل گیا ہے۔ خاندانی کاروبار اپنی مصنوعات پر جو اعلیٰ معیارات رکھتا ہے وہ ان میں سے ایک نہیں ہے۔ جب کہ 20 ویں صدی کے آغاز میں پروسیس کیے جانے والے جانوروں کو آس پاس کے علاقے کے کسانوں نے پالا تھا اور گھوڑوں سے چلنے والی گاڑیوں کے ذریعے پہنچایا جاتا تھا، آج بھی وہ اس علاقے سے آتے ہیں: "یقیناً نقل و حمل اور پروسیسنگ کے معاملے میں بہت کچھ بدل گیا ہے۔ مینیجنگ ڈائریکٹر اینڈریاس میرپوہل کہتے ہیں کہ معیارات، لیکن ہمارے اور میرے پیشرو کے لیے "یہ جاننا ہمیشہ اہم ہوتا ہے کہ ہمارا خام مال کہاں سے آتا ہے۔"
کاروبار ایک خاندانی روایت ہے۔
گوشت کی صنعت کا ماحول حساس ہے۔ "پائیداری، جانوروں کی فلاح و بہبود اور جانداروں کا احترام ہمارے لیے جدید تقاضے نہیں ہیں،" سبین میرپوہل جو کہ روایتی کمپنی کی ذمہ داری اپنے شوہر کے ساتھ بانٹتی ہیں۔ "سور کا گوشت جو ہم دکان میں اور ہفتہ وار بازاروں میں پیش کرتے ہیں وہ زراعت کی سطح 4 کے ساتھ علاقائی کھلی مستحکم کاشتکاری سے آتا ہے - لہذا ہم اعلیٰ ترین معیارات پر پورا اترتے ہیں،" سبین میرپوہل جاری رکھتی ہیں۔ جب اپنی مصنوعات کی مارکیٹنگ کی بات آتی ہے تو خاندان بھی اعلیٰ معیارات طے کرتا ہے: زیادہ پائیداری، شفافیت اور جانوروں کی بہبود کے لیے نیا ذیلی برانڈ خاندانی نام کی بنیاد پر تخلیقی نعرہ "Meerwohl" استعمال کرتا ہے۔
حساب درست ہو گیا – خاص قصائی کی دکان میں اب 85 ملازمین ہیں۔ کم از کم اس لیے نہیں کہ ایک معاشی حساسیت خاندان کی تاریخ میں چلتی نظر آتی ہے۔ ان کی اپنی دکان میں فروخت کے علاوہ، اب دیگر اہم مقامات ہیں: یہ خاندان 1970 سے تجارتی باورچی خانے کے ساتھ ایک ایونٹ کیٹرر کے طور پر خود کو ثابت کر رہا ہے۔ دوسری طرف، کسائ کی گرلڈ میٹ مشینیں، جو 24 گھنٹے سروس پیش کرتی ہیں اور بڑی سپر مارکیٹ چینز کی مقامی شاخوں میں درج ہیں، بہت نئی ہیں۔
آنے والی نسل ذمہ داری لے گی۔
انتظامیہ، جس میں اس سال اگلی نسل شامل ہوئی ہے، اپنی صنعت کے زیرِ بحث CO2 کے نقش سے بخوبی واقف ہے: "ہم اپنے ہر کام میں پائیداری کے پہلو کو مدنظر رکھنے کی کوشش کرتے ہیں۔ بیٹا فلپ میرپوہل بتاتے ہیں، "اب یہ لاگت کی تاثیر کا بھی سوال ہے۔ "ہماری کمپنی کی عمارتوں میں ایک بڑا فوٹو وولٹک نظام اور دو موثر مشترکہ حرارت اور پاور پلانٹس ہیں۔ "اس کے علاوہ، جہاں بھی ممکن ہو، ہم دوبارہ قابل استعمال دسترخوان یا پائیدار کاغذی پیکیجنگ مواد استعمال کرتے ہیں،" فلپ میرپوہل جاری رکھتے ہیں۔
پائیداری کا خیال مصنوعات کی حد تک بھی نہیں رکتا: "اب کیٹرنگ ایریا اور ہمارے ڈسپلے اور علاقائی سپر مارکیٹوں دونوں میں Meerpohl برانڈ کی متعدد گوشت سے پاک مصنوعات موجود ہیں۔"
ماخذ: کسائوں کا گلڈ اولڈنبرگ
