کھانے کے ساتھ شفا؟
صحت اور غذائیت کے ماہرین نے 27.10.04 اکتوبر XNUMX کو پوٹسڈیم میں چیمبر آف انڈسٹری اینڈ کامرس میں گروتھ مارکیٹ "فنکشنل فوڈ" کے موضوع پر تبادلہ خیال کیا۔
سائنس، کاروبار اور میڈیا سے تعلق رکھنے والے سو سے زائد شرکاء نے غذائیت سے متعلق تحقیق سے نئی دریافتوں کے بارے میں معلوم کیا۔ "فنکشنل فوڈز" وہ غذائیں ہیں جو اپنی غذائیت اور لطف اندوزی کی قدر کے علاوہ، صحت کے اضافی فوائد پیش کرنے کے لیے ہیں، جیسے کہ بیماری کو روکنا یا مدافعتی نظام کو مضبوط کرنا۔ "زندگی کو کم کرنے والی اور مہنگی بیماریوں جیسے ذیابیطس، لپڈ میٹابولزم کی خرابی اور ان کی قلبی پیچیدگیوں کو روکنے کے لیے غذائیت کی صلاحیت بہت زیادہ ہے۔ تاہم، یہ نہ صرف نئے کھانے کے اضافی فوائد پر منحصر ہے، بلکہ اس کی قبولیت پر بھی!" پروفیسر ڈاکٹر پر زور دیتا ہے. پوٹسڈیم میں جرمن انسٹی ٹیوٹ فار نیوٹریشنل ریسرچ سے ہانس جوسٹ۔دنیا بھر میں، فنکشنل فوڈز کی مارکیٹ 230 بلین امریکی ڈالر کی نمو کے امکانات کی نمائندگی کرتی ہے۔ جرمنی میں فروخت کا حجم تقریباً ایک بلین یورو ہے، اور رجحان بڑھ رہا ہے۔ مارکیٹ کی صلاحیت کا تخمینہ 5,5 سے 6 بلین یورو ہے، جو خوراک کے کل حجم کے 5-10 فیصد کے حصے کے مساوی ہوگا۔ یورپی یونین میں، خاص طور پر ڈیری مصنوعات 65 فیصد پر "فنکشنل فوڈ" مارکیٹ میں سب سے زیادہ حصہ رکھتی ہیں۔
خاص طور پر پروبائیوٹک دہی اور پروبائیوٹک مشروبات سپر مارکیٹوں کے فریج میں رکھے ہوئے شیلفوں کو فتح کر رہے ہیں۔ وہ تندرستی، صحت اور تندرستی کا وعدہ کرتے ہیں اور کہا جاتا ہے کہ وہ مختلف بیماریوں سے حفاظت کرتے ہیں۔ "بعض پروبائیوٹک تناؤ کے لیے، اثرات پائے گئے ہیں جیسے کہ دودھ کی عدم برداشت کے معاملات میں علامات میں کمی، اینٹی بائیوٹکس دینے پر اسہال کا کم ہونا اور بچوں اور اشنکٹبندیی ممالک کے مسافروں میں متعدی آنتوں کی بیماریوں میں علامات کا کم ہونا۔ بعض خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کا استعمال بھی بلڈ پریشر میں کمی کا باعث بنتا ہے۔" پروفیسر ڈاکٹر نے کہا Jürgen Schrezenmeir، کیل میں فیڈرل ڈیری ریسرچ انسٹی ٹیوٹ میں انسٹی ٹیوٹ برائے فزیالوجی اینڈ بائیو کیمسٹری آف نیوٹریشن کے سربراہ۔
بڑی آنت میں نقصان دہ میٹابولائٹس کی کم تشکیل اور پری بائیوٹک اور پروبائیوٹک کھانوں کے ذریعے بڑی آنت کے کینسر کے خطرے میں کمی جانوروں کے ماڈلز میں ثابت ہوئی ہے۔ تاہم، فی الحال انسانوں میں پری بائیوٹکس اور پروبائیوٹکس کے بڑی آنت کے کینسر کے حفاظتی اثر کا کوئی براہ راست ثبوت نہیں ہے۔ "ہدف بنائے گئے اور ناول کے امتزاج اور پری اور پروبائیوٹکس (نام نہاد synbiotics) کی تیاری کے ذریعے، اس مقصد کے بہت قریب جانا ممکن ہونا چاہیے۔" پروفیسر ڈاکٹر کی وضاحت پابلو سٹینبرگ پوٹسڈیم میں انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشنل سائنس سے۔ فی الحال EU میں فعال کھانوں کے لیے کوئی یکساں تعریف یا قانونی ضابطے نہیں ہیں۔ جرمن قانون کے مطابق ایسی مصنوعات کو خوراک کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس لیے کسی انسانی بیماری کی روک تھام، علاج یا علاج کے حوالے سے اشتہاری دعوے ممنوع ہیں۔
"فعال غذاؤں کی طویل مدتی کامیابی کا انحصار بنیادی طور پر اس بات پر ہے کہ ثابت شدہ اثرات کے ساتھ غذائیت کے لحاظ سے سمجھدار مصنوعات تیار کرنا کس حد تک ممکن ہے۔ تاہم، یہ کسی بھی طرح سے صحت مند اور متوازن غذا کا متبادل نہیں ہیں جو سبزیوں، پھلوں سے بھرپور ہو۔ اور سارا اناج اور شعوری طور پر کھایا جاتا ہے چربی سے بچا جاتا ہے۔ فیڈرل انسٹی ٹیوٹ فار رسک اسیسمنٹ برلن سے رالف گراسکلاؤس۔
برلن-برانڈن برگ کے علاقے میں پھلوں اور سبزیوں کی پروسیسنگ کمپنیاں ہیں جو اپنی مصنوعات میں فعال ضروریات کے ساتھ غذائی سپلیمنٹس شامل کرتی ہیں۔ گولم میں، انسانی جسم کے لیے فعال خصوصیات والے پودوں پر تحقیق کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر یروشلم آرٹچوک میں انولن کا زیادہ تناسب ہوتا ہے، جس میں مضبوط پری بائیوٹک خصوصیات ہوتی ہیں اور اس وجہ سے استعمال ہونے پر بڑی آنت میں صحت کو فروغ دینے والا اثر ہوتا ہے۔" پروفیسر ڈاکٹر کی وضاحت پوٹسڈیم یونیورسٹی میں انسٹی ٹیوٹ آف بائیو کیمسٹری اور مالیکیولر بائیولوجی سے Müller-Röber۔
برلن-برانڈنبرگ کا علاقہ فنکشنل فوڈ کے شعبے میں ایک بہترین تحقیقی منظر پیش کرتا ہے۔ "دارالحکومت کے علاقے میں فنکشنل فوڈز کی افادیت کے ساتھ ساتھ جدید ترین پیداواری سہولیات کے بارے میں تحقیق کرنے کے لیے متعدد مشہور سائنسی ادارے موجود ہیں۔ تاہم، فعال خوراک کے لیے موجودہ پیچیدہ خوراک کا قانون اس وقت اعلیٰ خوراک کے لیے ایک بڑی رکاوٹ کی نمائندگی کرتا ہے۔ ترقی مارکیٹ کے حصوں." ڈاکٹر نے کہا کائی بینڈسیل، BioTOP برلن-برانڈنبرگ کے سربراہ۔
BioTOP برلن-برانڈنبرگ کے بارے میں
دونوں ممالک اور علاقائی صنعت کی جانب سے، BioTOP بایوٹیکنالوجی سے متعلق تمام معاملات کے لیے رابطہ کرنے والا شخص ہے اور سائنس، کاروبار اور سیاست/انتظامیہ کے درمیان مرکزی انٹرفیس کی نمائندگی کرتا ہے۔ ٹیکنالوجی فاؤنڈیشن برلن کے اقدام کے طور پر اور شراکت دار تنظیموں کے ساتھ، BioTOP سپرا ریجنل لوکیشن مارکیٹنگ کے مواد کے ساتھ ساتھ بائیو ٹیکنالوجی کے شعبے میں قومی پروجیکٹ کے اسپانسرز اور یورپی یونین کے لیے علاقائی مفادات کی نمائندگی کے لیے ذمہ دار ہے۔
BioProfil Nutrigenomics کے بارے میں:
BioProfil Nutrigenomics ایک BMBF فنڈنگ پیمانہ ہے جس کا مقصد لائف سائنسز کے استعمال کے لیے تکنیکی بنیاد کو بڑھانا ہے۔ اس کے پروفائل "غذائیت پر منحصر بیماریوں کی تشخیص، روک تھام اور علاج کی خدمت میں جینوم ریسرچ اور پلانٹ بائیو ٹیکنالوجی" کے ساتھ، پوٹسڈیم/برلن کا خطہ BMBF سے بائیو پروفائل فنڈنگ کے مقابلے میں کامیابی کے ساتھ اپنے آپ کو ثابت کرنے میں کامیاب رہا اور اسے تقریباً 18 ملین حاصل ہوئے۔ نیوٹریجینوم ریسرچ کے موضوع پر درخواست پر مبنی انفرادی اور مشترکہ منصوبوں کی پروسیسنگ کے لیے یورو۔
Weitere Informationen:
BioTOP برلن-برانڈنبرگ
کرسٹینا پوہن
پریس/عوامی تعلقات
یہ ای میل پتہ حقوق محفوظ ہیں! جاوا سکرپٹ کو ظاہر کرنے کے لئے فعال ہونا ضروری ہے!
BioProfil Nutrigenomics - کوآرڈینیشن آفس
ڈاکٹر Ilka Grötzinger
کوآرڈینیشن آفس کا انتظام
یہ ای میل پتہ حقوق محفوظ ہیں! جاوا سکرپٹ کو ظاہر کرنے کے لئے فعال ہونا ضروری ہے!
ماخذ: برلن [ٹی ایس بی]
