Khuyến nghị dinh dưỡng mới
Người ta dự đoán rằng Hiệp hội Dinh dưỡng Đức (DGE) sẽ khuyến nghị giảm tiêu thụ các sản phẩm động vật, nhưng nó không làm thay đổi cơ sở khoa học. Steffen Reiter, Giám đốc điều hành của Hiệp hội Công nghiệp Thịt (VDF) cho biết: “Một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh bao gồm việc tiêu thụ thịt thường xuyên”. Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng được công nhận trên khắp thế giới xác nhận rằng không thể đạt được chế độ ăn uống lành mạnh nếu không có protein động vật. Bản thân DGE mô tả rằng một người trưởng thành cần khoảng 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, tức là khoảng 70 gam protein cho một người nặng 56 kg. Reiter cho biết: “Thịt là nguồn dinh dưỡng dễ dàng, ít calo tuyệt vời với đủ lượng protein và các chất dinh dưỡng khác như vitamin B12”. Nhu cầu protein hàng ngày có thể được đáp ứng chỉ bằng 250 gam thịt bò phi lê, trong khi bạn sẽ phải ăn hơn XNUMX kg đậu xanh. Reiter cho biết thêm: “Vì vậy, nếu bạn không muốn ăn theo các mô hình được tối ưu hóa về mặt toán học của DGE, bạn nên tận hưởng sự kết hợp cân bằng giữa những gì ngon và tốt cho mình”.
Khuyến nghị của DGE cũng là vấn đề đối với khả năng tự cung tự cấp ở Đức. Đức hiện phải nhập khẩu khoảng 80% trái cây và 64% rau quả. Reiter nói: “Không thể trồng nhiều đậu Hà Lan, đậu lăng, hoa hướng dương và cây táo ở Đức để cung cấp đủ lương thực cho người dân”. Đức sẽ phải nhập khẩu nhiều thực phẩm hơn nữa; nếu không có phân bón từ động vật trang trại, các cánh đồng địa phương chỉ có thể cung cấp một phần nhỏ những gì có thể. Ngoài ra, phải tính đến các phương tiện vận chuyển bổ sung trên đường bộ và trên không, điều này có thể dẫn đến tăng lượng phát thải khí nhà kính.
Tuyên bố của ông chủ DGE Watzl rằng chế độ ăn dựa trên thực vật sẽ bảo vệ môi trường cũng là sai lệch. Reiter cho biết: “Chỉ có nền kinh tế tuần hoàn hoạt động dựa trên phân bón động vật mới thân thiện với môi trường và thích ứng với địa điểm”. Tổng giám đốc VDF nói về hành vi hù dọa khi DGE thường mô tả việc sản xuất thực phẩm động vật như sữa, trứng và thịt là có hại cho môi trường và nói về nguy cơ phát triển bệnh tật gia tăng. “Một chế độ ăn uống cân bằng với việc tiêu thụ thường xuyên các sản phẩm động vật là điều cần thiết cho toàn bộ cơ thể và đặc biệt là cấu trúc xương của một người.”
