DGE khuyến nghị tối đa 300 gram thịt mỗi tuần
Chế độ ăn dựa trên thực vật. Điều đó có nghĩa là bây giờ tất cả chúng ta phải ăn chay hoặc thuần chay? Rõ ràng là không. Nếu bạn thích ăn thịt, đồng thời bảo vệ sức khỏe và môi trường, bạn có thể hạn chế tiêu thụ tối đa 300 gram mỗi tuần. Đây là điều mà Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến cáo dựa trên các mô hình khoa học. Mức tiêu thụ thực tế ở Đức cao hơn nhiều.
Thịt cung cấp các chất dinh dưỡng quý giá như sắt, kẽm, selen và vitamin B12. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy tiêu thụ nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Ví dụ, nguy cơ ung thư ruột kết tăng lên khi ăn quá nhiều màu đỏ (thịt lợn và thịt bò) và thịt chế biến sẵn (xúc xích).
Việc sản xuất thịt không có lợi cho môi trường. Đặc biệt, chăn nuôi không dựa vào đất đai, trong đó thức ăn không được trồng hoặc chỉ được trồng một phần trên trang trại, có tác động tiêu cực đến môi trường và khí hậu. Ngoài ra, cần rất nhiều đất nông nghiệp để trồng thức ăn cho động vật và do đó cạnh tranh với nông nghiệp về dinh dưỡng cho con người. Tuy nhiên, sẽ không thể thực hiện được nếu không chăn nuôi vì có rất nhiều địa điểm đồng cỏ với đất nghèo, không thích hợp cho nông nghiệp và chỉ có thể được sử dụng để sản xuất lương thực với sự trợ giúp của gia súc, cừu hoặc dê.
Nếu bạn muốn giảm tiêu thụ thịt, bạn có thể bắt đầu từ việc nhỏ. Bởi vì nhiều món ăn có thể được chế biến với ít thịt hơn. Ví dụ, trong món goulash, bạn có thể thay thế một ít thịt bằng nấm xào hoặc một ít thịt băm trong nước sốt Bolognese bằng rau hoặc đậu lăng thái hạt lựu. Ví dụ, đối với các bữa ăn chính, bạn có thể xen kẽ giữa các món thịt và các món chay. Hoặc món carne ớt hoặc món lasagna rau bina thì sao?
Ngoài ra còn có vô số lựa chọn thay thế cho bánh mì xúc xích. Dù là món phết chay, phô mai kem với lát cà chua và rau thơm hay đơn giản là bánh mì phô mai với dưa chua. Điều tuyệt vời: Có rất nhiều điểm khởi đầu để thử nghiệm.
www.bzfe.de
