Kiểm soát chất lượng trong thời gian thực: "smartFoodTechnologyOWL" bắt đầu dự án đầu tiên
Đưa Công nghiệp 4.0 và công nghệ thực phẩm đến với nhau - đó là mục tiêu của sáng kiến "SmartFoodTechnologyOWL". Đại học Khoa học Ứng dụng OWL tại địa chỉ Lemgo phụ trách việc này và đã nhận được hơn bốn triệu euro từ Bộ Giáo dục và Nghiên cứu Liên bang (BMBF) cho khái niệm chiến lược của mình. Dự án đầu tiên trong nhóm hiện đang bắt đầu và bắt đầu với việc đảm bảo chất lượng thực phẩm và đồ uống theo thời gian thực.
Dự án "Đảm bảo chất lượng trong sản xuất thực phẩm: Hệ thống vật lý mạng và Dữ liệu lớn" là một hợp phần trung tâm của sáng kiến "smartFoodTechnologyOWL" và hứa hẹn những lợi thế cạnh tranh cho các nhà sản xuất thực phẩm, cho các nhà sản xuất máy móc và nhà máy cũng như cho ngành công nghiệp tự động hóa. Ý tưởng: Trong quá trình sản xuất thực phẩm, một mô hình của các sản phẩm (trung gian) nên liên tục được tạo ra, "hình ảnh ảo". Nhiều dữ liệu khác nhau được tính đến cho mục đích này, ví dụ như thông tin nguyên liệu thô hoặc dữ liệu cảm biến. Mô hình này có thể được sử dụng để thu thập thông tin thời gian thực về các đặc tính và chất lượng của sản phẩm mà không cần đến các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm tốn nhiều thời gian. Giáo sư Oliver Niggemann từ Đại học Khoa học Ứng dụng OWL, người đứng đầu dự án cùng với Giáo sư Jan Schneider, cho biết: “Điều này có nghĩa là việc kiểm soát chất lượng không còn được thực hiện ngẫu nhiên sau khi sản xuất một sản phẩm cụ thể nữa mà trực tiếp, trong thời gian thực. "Việc mang liên tục hình ảnh ảo của một đối tượng vật lý đại diện cho ý tưởng cốt lõi của hệ thống vật lý mạng, được áp dụng nhất quán cho ngành công nghiệp thực phẩm." Trong hệ thống vật lý mạng (CPS), các thành phần phần mềm giao tiếp với cơ khí và điện tử các bộ phận thông qua cơ sở hạ tầng dữ liệu (chẳng hạn như Internet). Điều này không phải là không có những thách thức của nó. Niggemann nói: “Trong quá trình thực hiện dự án, chúng tôi sẽ khắc phục những khó khăn điển hình của các phương pháp CPS như vậy để đảm bảo tính đồng bộ liên tục giữa mô hình và sản phẩm trong quá trình sản xuất. "Cuối cùng, dự án cung cấp kiểm soát chất lượng hiệu quả hơn và tạo ra xung lực sâu rộng bằng cách thay đổi cơ bản triết lý chất lượng trong các công ty thực phẩm - từ đột phá, hồi cứu sang giám sát liên tục, có triển vọng", Giáo sư Schneider cho biết thêm.
Sáng kiến "smartFoodTechnologyOWL" Sau cam kết tài trợ từ Bộ Giáo dục và Nghiên cứu Liên bang (BMBF) vào tháng 2016 năm 35, "smartFoodTechnologyOWL" hiện đang tăng tốc khi bắt đầu dự án xung lực đầu tiên. Các dự án tiếp theo được lên kế hoạch trong lĩnh vực khử trùng thực phẩm trong hộp thủy tinh, đảm bảo chất lượng theo thời gian thực bằng cách sử dụng mũi và lưỡi điện tử hoặc kiểm tra dây chuyền sản xuất liên quan đến các khái niệm cá nhân hóa mới. Giáo sư Stefan Witte, phát ngôn viên của sáng kiến cho biết: “Những dự án này tạo ra động lực quan trọng đầu tiên. Nhưng nó mới chỉ là khởi đầu. Cho đến nay, hơn 4.0 đối tác từ các ngành công nghiệp, thương mại, nghiên cứu, chính trị và xã hội đã tham gia. “Một nhóm mạnh vẫn có thể phát triển. Chúng tôi muốn tạo ra sự hợp tác mới và bắt đầu các dự án tiếp theo. Bằng cách làm việc cùng nhau, các công ty có thể tiếp cận với các công nghệ mới nhất và các chuyên gia có trình độ, ”Witte nói. Vì Đại học Khoa học Ứng dụng OWL là một trong những trường đại học khoa học ứng dụng chuyên sâu về nghiên cứu ở Đức và có chuyên môn đặc biệt trong lĩnh vực Công nghiệp XNUMX và công nghệ thực phẩm. Với "smartFoodTechnologyOWL", các hoạt động nghiên cứu của hai viện đại học, Viện Công nghệ Thông tin Công nghiệp (inIT) và Viện Công nghệ Thực phẩm.NRW (ILT.NRW), được kết hợp với các cơ quan công nghiệp, thương mại, thương mại và các cơ quan nghiên cứu khác hình thành một liên minh đổi mới trong các lĩnh vực sản xuất thực phẩm, chất lượng, an toàn, phân phối và bền vững.
Để biết thêm thông tin, hãy xem www.hs-owl.de/foodtechnology-owl
Văn bản: Christina Mühlenkamp
