Parma lần đầu tiên dưới cái tên "prosciutto di Parma" trên thị trường Canada
Đây là một khoảnh khắc lịch sử đối với thịt nguội Parma: Với việc Nghị viện Châu Âu phê chuẩn hiệp định thương mại tự do CETA giữa EU và Canada, thịt giăm bông Parma hiện có thể được bán tại Canada mà không bị hạn chế với thương hiệu "Prosciutto di Parma". Các sản phẩm có sự bảo hộ của Liên minh Châu Âu được trao một tình trạng đặc biệt theo hiệp định. Đối với ham Parma, điều này có nghĩa là sự cùng tồn tại của các nhãn hiệu "Prosciutto di Parma" và "Parma". Chiếc thứ hai hiện thuộc sở hữu của công ty Canada Maple Leaf.
Vittorio Capanna, Chủ tịch Consorzio del Prosciutto di Parma, hiệp hội các nhà sản xuất giăm bông Parma, cho biết: “Chúng tôi rất vui vì các nhà sản xuất của chúng tôi cuối cùng đã giải quyết được rào cản này sau nhiều năm nỗ lực tích cực để bảo vệ thương hiệu giăm bông Parma. “Chúng tôi nhận ra rằng sau những nỗ lực pháp lý không ngừng để bảo vệ hợp pháp nhãn hiệu giăm bông Parma, chỉ có thể đạt được một giải pháp thỏa hiệp. Do đó, hai nhãn hiệu "Parma", theo đó bán thịt nguội khô bằng không khí của Canada và "Prosciutto di Parma", nhãn hiệu chính gốc của Ý, sẽ có mặt song song trên thị trường. Tất nhiên, chúng tôi muốn rằng chỉ có bản gốc được bán dưới tên "Parma".
Trong hơn hai mươi năm, thịt giăm bông Parma phải được bán ở Canada với thương hiệu "The Original Ham" hoặc "Le Jambon Original". Stefano Fanti, giám đốc Consorzio del Prosciutto di Parma, nói: “Đó là một bất lợi cho chúng tôi. “Việc sử dụng nhãn hiệu đã đăng ký bị cấm, cũng như các hoạt động quảng cáo và khuyến mại cho Prosciutto di Parma. Kết quả là, người tiêu dùng đã bị lừa dối trong nhiều năm vì họ không biết chính xác chất lượng và nguồn gốc của loại thịt ham họ mua dưới cái tên "Parma". Với việc ký kết CETA, không có gì cản trở việc hợp pháp hóa tên gọi "Prosciutto di Parma". Vì vậy, chúng tôi sẽ đầu tư nhiều hơn vào thị trường Canada trong thời gian tới. Chúng tôi hiện xuất khẩu khoảng 70.000 dăm bông Parma sang Canada mỗi năm. ”
Bà Consorzio del Prosciutto di Parma cho biết: “Trong bối cảnh này, chúng tôi cảm ơn chính phủ Ý, Ủy ban châu Âu và Quốc hội Ý tại Brussels vì những nỗ lực của họ trong những năm qua.
