Thực phẩm dành cho sinh viên trong các cuộc thảo luận
buộc điều kiện kinh tế Schulverpfleger phá giá / nhà cung cấp đưa ra chính sách điểm xấu
Đối với Đức Schulverpfleger các điều kiện kinh tế và chính trị đã xấu đi trong vòng một năm. Đây là kết quả của một cuộc khảo sát gần đây của tạp chí kinh tế gv-praxis (nhà xuất bản tiếng Đức), được mô tả trong lớp ấn phẩm ăn uống đặc biệt cơ sở một cách chi tiết. Về 130 nhà cung cấp khu vực và cấp quốc gia cho các bữa ăn trưa học đã được khảo sát trên toàn quốc.Các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống cho trường học của Đức đã cho môi trường kinh tế 4,0 suôn sẻ (năm trước 3,7), và khuôn khổ chính trị nhận được 4,3 (năm trước là 4,1) trên thang điểm cấp trường. So với năm trước, chứng chỉ lại kém hơn. Với các quy định về thuế GTGT vẫn còn hiệu lực, nhu cầu cao và giá thực phẩm thấp, không thể thấy ánh sáng cuối đường hầm, vì vậy những người được hỏi đều thất vọng. Áp lực kinh tế ngày càng gia tăng. Thật không may, cuộc thảo luận về chất lượng thực phẩm sau làn sóng nôn mửa và tiêu chảy ở các trường học Đông Đức sẽ không thay đổi được điều đó. Silke Schnapp, người đứng đầu Aubergine & Zucchini, một nhà cung cấp dịch vụ ăn uống của trường Bonn, cho biết: “Giá cả vẫn đánh bại mọi tranh luận về chất lượng. Người phát ngôn của công ty Stephan Dürholt cho biết, ngay cả đối với công ty dẫn đầu thị trường Sodexo, có rất ít phạm vi để cải tiến chất lượng: Tuân theo khó khăn kinh tế, sẽ không có thay đổi đáng kể trên toàn quốc. Sự không hài lòng của những người trông nom trường học được khảo sát chủ yếu ảnh hưởng đến những người ra quyết định chính trị. "Các chính trị gia không muốn một bữa trưa ở trường ngon, chỉ là một bữa ăn rẻ", một nhà cung cấp thực phẩm kết luận. Giá bán một bữa trưa ở trường trung bình là 3,19 euro - chỉ tăng 8 xu so với năm trước.
Thông điệp tích cực: đại đa số những người được khảo sát (88%) hiện nay dựa trên các tiêu chuẩn chất lượng của Hiệp hội Dinh dưỡng Đức. Và mỗi người phục vụ ăn uống ở trường thứ hai cung cấp ba thực đơn để bạn lựa chọn mỗi ngày. Mì ống sốt cà chua đứng đầu danh sách các món ăn phổ biến nhất của trẻ em. Tuy nhiên, bất cứ ai nghĩ rằng chỉ có bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên mới làm được điều đó là sai lầm. Các món ăn yêu thích cũng bao gồm gà fricassee, khoai tây nướng với kem chua và rau chiên, cũng như đậu lăng với spaetzle và xúc xích.
Công ty cung cấp thực phẩm Sodexo, có trụ sở tại Rüsselsheim, vẫn là công ty dẫn đầu thị trường không thể tranh cãi khi nói đến cung cấp dịch vụ ăn uống cho các trường học và trung tâm giữ trẻ. Doanh thu năm 2012 đạt 84,5 triệu euro.
Kết quả đầy đủ của cuộc khảo sát đã được trình bày tại Diễn đàn cung cấp dịch vụ ăn uống cho trường học Internorga lần thứ 3 vào ngày 12 tháng XNUMX tại Hamburg. Theo phương châm "Khỏe mạnh, ngon và phổ biến!" các diễn giả hàng đầu đã trình bày các khái niệm và ý tưởng cho căng tin trường học hiện đại. Trong năm tổng tuyển cử, mọi thứ đều xoay quanh những bữa ăn lành mạnh và hợp túi tiền của học sinh. Các diễn giả bao gồm chuyên gia trên toàn quốc về phục vụ ăn uống cho trường học, Giáo sư Ulrike Arens-Azevedo, bác sĩ lâu đời của trường và là người sáng lập chương trình trị liệu ngoại trú Moby Dick ở Hamburg, Dr. Christiane Petersen và Stephan Dürholt từ công ty dẫn đầu thị trường Sodexo.
Các bạn quan tâm có thể tham khảo thêm thông tin tại http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/
Nguồn: Frankfurt am Main [thực hành gv]
