SÜFFA 2017: môn thể thao phổ biến dành cho những người sành ăn (21 đến 23 tháng 2017 năm XNUMX)
Môn thể thao phổ biến dành cho người sành ăn
Từ niềm vui giải trí đến trải nghiệm dành cho người sành ăn: SÜFFA 2017 giới thiệu các giải pháp cho hoạt động kinh doanh món nướng. “Miếng thịt mới” và thịt bò khô đang thịnh hành
Món nướng: Ở châu Âu, người Đức được coi là quốc gia nướng số một. Trung bình, mọi người nấu nướng và ăn uống bên ngoài 13 lần mỗi mùa và mỗi hộ gia đình, gần đây còn cả vào mùa đông. Các cuộc thi nướng và hội thảo về thịt nướng thu hút hàng nghìn du khách và người tham gia. Sự kiện buổi chiều thường mang tính ngẫu hứng, hòa đồng giờ đây đã trở thành một môn thể thao quốc gia thực sự và thậm chí là một xu hướng sành ăn nghiêm túc. Điều này làm cho người bán thịt hài lòng vì sự bùng nổ của đồ nướng, khu vực và hữu cơ đang đảm bảo nhu cầu về thịt chất lượng cao ngày càng tăng. Từ ngày 21 đến ngày 23 tháng XNUMX, SÜFFA ở Stuttgart, hội chợ thương mại dành cho ngành thịt, sẽ trưng bày các giải pháp giúp kinh doanh tốt xung quanh sản phẩm nướng nóng hổi.
Thịt vẫn là món nướng phổ biến nhất
Có khoảng 1.500 loại ở đất nước này, nhưng món nướng không còn “chỉ” về xúc xích: ngoài món cổ điển vĩnh cửu, thực đơn còn bao gồm cá, rau, toàn bộ thực đơn và thậm chí cả món tráng miệng. Tuy nhiên, thịt vẫn chiếm vị trí hàng đầu trên món nướng: Theo ước tính của Hiệp hội Thị trường Gia súc và Thịt Liên bang, người dân Đức tiêu thụ khoảng 60 kg bình quân đầu người mỗi năm - nhiều miếng ngon ngọt được nướng trên vỉ nướng.
Có khoảng 1.500 loại ở đất nước này, nhưng món nướng không còn “chỉ” về xúc xích: ngoài món cổ điển vĩnh cửu, thực đơn còn bao gồm cá, rau, toàn bộ thực đơn và thậm chí cả món tráng miệng. Tuy nhiên, thịt vẫn chiếm vị trí hàng đầu trên món nướng: Theo ước tính của Hiệp hội Thị trường Gia súc và Thịt Liên bang, người dân Đức tiêu thụ khoảng 60 kg bình quân đầu người mỗi năm - nhiều miếng ngon ngọt được nướng trên vỉ nướng.
Nâng cao nhận thức về chất lượng
Với sự bùng nổ của món nướng, khách hàng đã phát triển nhận thức mới về chất lượng của món nướng: bất kỳ ai là bậc thầy nướng tự trọng đều thề với cái gọi là “Miếng cắt mới” - những miếng thịt hảo hạng được chế biến đặc biệt để nướng và được chế biến đặc biệt để nướng. yêu cầu kiến thức đặc biệt khi cắt. Do đó, một số nhà sản xuất giao chúng cho các nhà bán lẻ chuyên nghiệp đã được cắt sẵn. Món ăn mới hấp dẫn đối với những người yêu thích bít tết là món “Bít tết sắt phẳng” cực kỳ mềm, hiện đã vượt qua món T-bone. Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá lại những tác phẩm đã được biết đến từ thời bà ngoại của bạn, chẳng hạn như “Mảnh của Thị trưởng” do Hiệp hội các nhà sản xuất trang trại Schwäbisch Hall (Hội trường 7, Gian hàng C51) cung cấp. Nhờ nhận thức về hệ thống và khu vực ngày càng tăng, trò chơi địa phương hiện đang có nhu cầu ngày càng tăng.
Với sự bùng nổ của món nướng, khách hàng đã phát triển nhận thức mới về chất lượng của món nướng: bất kỳ ai là bậc thầy nướng tự trọng đều thề với cái gọi là “Miếng cắt mới” - những miếng thịt hảo hạng được chế biến đặc biệt để nướng và được chế biến đặc biệt để nướng. yêu cầu kiến thức đặc biệt khi cắt. Do đó, một số nhà sản xuất giao chúng cho các nhà bán lẻ chuyên nghiệp đã được cắt sẵn. Món ăn mới hấp dẫn đối với những người yêu thích bít tết là món “Bít tết sắt phẳng” cực kỳ mềm, hiện đã vượt qua món T-bone. Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá lại những tác phẩm đã được biết đến từ thời bà ngoại của bạn, chẳng hạn như “Mảnh của Thị trưởng” do Hiệp hội các nhà sản xuất trang trại Schwäbisch Hall (Hội trường 7, Gian hàng C51) cung cấp. Nhờ nhận thức về hệ thống và khu vực ngày càng tăng, trò chơi địa phương hiện đang có nhu cầu ngày càng tăng.
Các chuyên gia nướng “cứng rắn” thảo luận sôi nổi về lợi ích của việc hút thuốc, nướng than hay nướng gas. Tất nhiên, trong lĩnh vực chuyên nghiệp, mọi thứ đều có những khía cạnh khác nhau: SÜFFA cung cấp cái nhìn tổng quan về phạm vi rộng lớn từ máy rang dạ dày rẻ tiền đến lò nướng bò cỡ lớn từ Beelonia (Sảnh 9, Quầy D59) hoặc KSF (Sảnh 7, Quầy D02). Trong số rất nhiều cải tiến tinh vi, chiếc máy hút thuốc khổng lồ từ Walter Ludwig (Hall 9 Stand A71) chắc chắn là một sản phẩm đặc biệt bắt mắt: “Big Louis” có thể dễ dàng nuôi sống toàn bộ nhân viên công ty.
Hương vị là tất cả!
Bản thân quá trình lão hóa thịt là một khoa học thực sự. Trong mùa nướng, thịt bò chất lượng cao nói riêng ngày càng được bày bán nhiều hơn trong những năm gần đây. Đối với “thịt bò khô” hạng nhất, được ủ khô trên xương trong khoảng bốn tuần, chỉ những sản phẩm có vân cẩm thạch đặc biệt có lớp mỡ đều và rõ rệt mới phù hợp. Công ty Landig và Lava (Sảnh 9, khán đài A12), cùng với những công ty khác, đang cung cấp tủ ủ chín phù hợp tại SÜFFA, tủ này có thể được trưng bày một cách hiệu quả trong phòng bán hàng.
Bản thân quá trình lão hóa thịt là một khoa học thực sự. Trong mùa nướng, thịt bò chất lượng cao nói riêng ngày càng được bày bán nhiều hơn trong những năm gần đây. Đối với “thịt bò khô” hạng nhất, được ủ khô trên xương trong khoảng bốn tuần, chỉ những sản phẩm có vân cẩm thạch đặc biệt có lớp mỡ đều và rõ rệt mới phù hợp. Công ty Landig và Lava (Sảnh 9, khán đài A12), cùng với những công ty khác, đang cung cấp tủ ủ chín phù hợp tại SÜFFA, tủ này có thể được trưng bày một cách hiệu quả trong phòng bán hàng.
Các lựa chọn chuẩn bị được trình bày tại SÜFFA cũng đa dạng như việc lựa chọn sản phẩm. Một loạt các loại nước sốt, gia vị và nước xốt phục vụ nhiều sở thích ẩm thực khác nhau, từ chua ngọt đến đậm đà và cay. Tất cả các nhà cung cấp nổi tiếng của nhóm sản phẩm này đều có đại diện tại SÜFFA. Ví dụ, chuyên gia gia vị Indasia (Sảnh 9 Stand C71) đang tin tưởng vào món “American BBQ” tinh tế, đầy khói cho mùa nướng năm 2017. Với sản phẩm “Đường hun khói”, chuyên gia hương vị Red Arrow (Hall 9 Stand D61) còn cung cấp “vàng lỏng” cho các loại sốt nướng kiểu Mỹ thơm ngon.
Làn sóng thịt kéo cũng đến với chúng tôi từ Mỹ cách đây một thời gian: thịt thái nhỏ, nấu chín từ từ, thường được phục vụ trong một chiếc bánh bao. Ở nhiều nơi, thịt kéo đã tìm được đường vào lĩnh vực đồ ăn nhẹ cao cấp, nơi mà việc nướng thịt tốn thời gian trước đây đã tồn tại một cách thích hợp. Một sản phẩm mới từ Aichinger (Sảnh 9 Stand C11) được trưng bày tại SÜFFA có thể sớm thay đổi điều này: Máy nướng dạ dày nhỏ gọn, hoàn toàn tự động ROG - ROLL'N'GRILL đảm bảo rau, cá và rau củ luôn tươi ngon với 80 phần chỉ trong 60 phút và thưởng thức thịt. Vâng nướng!
Thông tin: Danh mục nhà triển lãm hiện tại với tất cả các nhóm sản phẩm có thể được tìm thấy trực tuyến tại www.sueffa.de
Về SUFFA:
SÜFFA là một trong những sự kiện quan trọng nhất đối với ngành công nghiệp bán thịt và quy mô vừa ở các nước nói tiếng Đức và các nước lân cận. Nơi gặp gỡ các ngành công nghiệp nổi tiếng mang đến cho khách tham quan thương mại cơ hội trao đổi ý kiến với đồng nghiệp và chuyên gia, đồng thời là nơi gắn bó lâu dài trong lịch trình của nhiều người ra quyết định. Sự kết hợp cân bằng giữa các khu vực triển lãm sản xuất và bán hàng với chương trình hỗ trợ thông tin rộng rãi đã làm cho SÜFFA trở nên thành công như vậy. Các bài giảng thú vị trong diễn đàn xu hướng và việc trao giải thưởng đổi mới cho thấy các xu hướng trên thị trường.
SÜFFA là một trong những sự kiện quan trọng nhất đối với ngành công nghiệp bán thịt và quy mô vừa ở các nước nói tiếng Đức và các nước lân cận. Nơi gặp gỡ các ngành công nghiệp nổi tiếng mang đến cho khách tham quan thương mại cơ hội trao đổi ý kiến với đồng nghiệp và chuyên gia, đồng thời là nơi gắn bó lâu dài trong lịch trình của nhiều người ra quyết định. Sự kết hợp cân bằng giữa các khu vực triển lãm sản xuất và bán hàng với chương trình hỗ trợ thông tin rộng rãi đã làm cho SÜFFA trở nên thành công như vậy. Các bài giảng thú vị trong diễn đàn xu hướng và việc trao giải thưởng đổi mới cho thấy các xu hướng trên thị trường.
Nếu bạn muốn thứ gì đó hơn thế: người hút thuốc khổng lồ Big Louis từ Walter Ludwig. Hình ảnh: Walter Ludwig
