Handtmann trình bày những cải tiến công nghệ và thực phẩm mới nhất tại AnugaFT

Handtmann trình bày nhiều cải tiến trong sản xuất nhiều loại sản phẩm thực phẩm và thức ăn cho vật nuôi. Giải pháp xử lý từ chuẩn bị sản phẩm đến bàn giao thành giải pháp đóng gói cho các doanh nghiệp khởi nghiệp, thương mại, doanh nghiệp vừa và công nghiệp. Trên hết, ĐỔI MỚI THỰC PHẨM và các sản phẩm ý tưởng thú vị sẽ thu hút mọi người đến với bếp trưng bày Handtmann!

Hệ thống đúc mới FS 501 và FS 503 dành cho phân khúc thủ công và hiệu suất trung bình
Hệ thống tạo hình một làn mới FS 503, kết hợp với máy hút chân không Handtmann, cho phép sản xuất hoàn toàn tự động các sản phẩm 3D có hình dạng tự do với đường kính lên tới 100 mm. Hầu như tất cả các hình dạng và hình học sản phẩm 3D đều có thể thực hiện được. Tùy chọn, có thể sử dụng đai ép phẳng có thể điều chỉnh độ cao cho các sản phẩm ép phẳng có chiều cao sản phẩm từ 10 – 55 mm, chẳng hạn như bánh mì kẹp thịt, bánh patties và thalers. Handtmann hiện cung cấp sản phẩm mới cho quầy dịch vụ ăn uống, ẩm thực, bữa trưa, dịch vụ ăn uống và bán hàng Hệ thống định hình FS 501 một giải pháp linh hoạt có thể dễ dàng tích hợp vào sản xuất hàng ngày. Phụ kiện được kết nối trực tiếp với máy hút chân không Handtmann và linh hoạt để xử lý nhiều loại sản phẩm và sản phẩm như thể chúng được làm thủ công. Ví dụ như bánh bao các loại, chẳng hạn như bánh bao khoai tây, bánh bao bánh mì và bánh bao rau hoặc các thành phần súp từ bánh bao nhân xúc xích đến bánh bao bột báng và bánh bao gan. Nhưng những quả bóng bánh hạnh nhân, các loại bột và món tráng miệng khác cũng được tạo hình một cách tối ưu.

Hệ thống định hình FS 503	Hệ thống định hình FS 501

Hệ thống đồng đùn và đúc khuôn Handtmann mới FS 525 KOEX cho các sản phẩm được đóng gói
Công ty có trụ sở tại Biberach sẽ giới thiệu nhiều giải pháp dành cho sản phẩm đúc tại gian hàng hội chợ thương mại cho các bên quan tâm, tập trung vào các xu hướng ăn vặt và tiện lợi đang diễn ra. Hệ thống tạo hình và cắt FS 525, kết hợp hai nguyên lý tạo hình khác nhau để có độ linh hoạt tối đa trong các ứng dụng công nghiệp (công nghệ tạo hình tấm đục lỗ cho các sản phẩm 3D có hình dạng tự do và máy cắt quay cho các mặt cắt ngang khác nhau với khả năng cắt mịn), giờ đây cũng cung cấp tùy chọn đồng -phun ra. Điều này tiếp tục mở rộng phạm vi ứng dụng để sản xuất các sản phẩm đúc đầy có đầu đóng hoặc mở ở cỡ nòng 20-50 mm. Nhờ công nghệ servo nên việc định vị miếng trám luôn chính xác và chính xác dù nhão, dai hay mềm. Hoạt động đơn giản, thiết lập nhanh chóng cũng như lắp ráp và tháo rời cho phép tạo ra nhiều loại sản phẩm với khả năng thay đổi sản phẩm nhanh chóng. Có thể đạt sản lượng sản xuất một làn lên tới 150 phần mỗi phút. Hệ thống cắt và tạo hình FS 525 có thể được tích hợp hoàn hảo vào các quy trình tổng thể, chẳng hạn như hệ thống chuyển Handtmann hoặc được đồng bộ hóa với các tùy chọn tự động hóa như hệ thống cân, nạp khay hoặc đưa vào máy kéo sâu.

Hệ thống đồng đùn và đúc khuôn Handtmann mới FS 525 KOEX cho các sản phẩm được đóng gói

Hệ thống định lượng linh hoạt mới cho nhiều loại sản phẩm trực tiếp vào bao bì
Trong phân khúc định lượng cũng vậy, nhiều giải pháp từ khởi nghiệp và ứng dụng thủ công đến giải pháp hệ thống nhiều làn cho sản xuất công nghiệp hoàn toàn tự động sẽ được trình diễn trực tiếp tại gian hàng hội chợ thương mại. Hệ thống định lượng mới DS 554 và DS 560 P sẽ lần đầu tiên được ra mắt công chúng mẫu nhiều làn DS 560 P cung cấp hiệu suất dây chuyền cao trong việc định lượng vật liệu làm đầy dạng lỏng, có độ nhớt thấp, độ nhớt cao, nhão, không đồng nhất và thô, đặc biệt với các giao diện phối hợp với máy đóng gói. Thiết bị nâng và hạ được điều khiển bằng servo dễ sử dụng bằng trực giác kết hợp với công nghệ dòng nạp được điều khiển bằng servo với chức năng cắt tích hợp trong các van đảm bảo định lượng không bị nhỏ giọt và chính xác theo trọng lượng. Nhờ tính linh hoạt cao của công nghệ van Handtmann với điểm bán hàng độc đáo, khối lượng làm đầy và kích cỡ phần rất khác nhau có thể được sản xuất chỉ trong vài bước. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, chi phí và cho phép mở rộng lâu dài phạm vi sản phẩm để có thể phản ứng với các xu hướng trên thị trường. Các Hệ thống định lượng đơn và linh hoạt DS 554 cho thấy sức mạnh của nó đặc biệt ở liều lượng gram chính xác của các sản phẩm làm đầy dạng vón cục, dạng sợi và không đồng nhất. Ngoài khả năng biến đổi và giao diện cao, công nghệ van cải tiến và độ an toàn nội tại, cả hai hệ thống mới đều có đặc điểm là vận hành dễ dàng thông qua bảng điều khiển của máy chiết rót chân không.

Hệ thống định lượng linh hoạt mới cho nhiều loại sản phẩm trực tiếp vào bao bì

Hệ thống ConProSachet mới lạ và nổi bật tại hội chợ thương mại giành giải vàng IFTA 2024
Điểm nổi bật tuyệt đối của hội chợ thương mại là hệ thống Handtmann ConProSachet. Nó cung cấp cho các công ty khởi nghiệp cũng như các công ty công nghiệp và quy mô vừa một quy trình đóng gói thực phẩm dạng nhão và chất bổ sung dinh dưỡng trong các túi làm từ nguyên liệu làm từ rong biển dưới dạng túi, vỏ và túi. Đặc biệt, dịch vụ ăn uống và ăn uống với hình thức tiêu dùng bên ngoài, đồ ăn nhẹ cũng như các bữa ăn tiện lợi và chế biến sẵn được hưởng lợi từ quy trình mới. Nguyên liệu này được lấy từ rong biển và là nguyên liệu thô sinh thái và có thể phân hủy sinh học. Ưu điểm đáng kể nhất là túi có thể ăn được - nghĩa là chúng có thể được tiêu thụ một cách đơn giản - hoặc có thể được xử lý như chất thải hữu cơ sau khi sử dụng vì chúng phân hủy sinh học trong vòng vài tuần. Hệ thống ConProSachet đã được trao Giải Vàng FoodTec Quốc tế (IFTA) 2024 như một quy trình tiên phong, được phát triển với sự phối hợp của Notpla, một công ty vật liệu cải tiến của Anh và đã giành được Giải thưởng Earthshot về đổi mới môi trường.

Hệ thống Handtmann ConProSachet	Đổi mới thực phẩm: ConPoSachet

Các mô-đun tự động hóa mới để xử lý sản phẩm
Trong phân khúc xử lý sản phẩm, Handtmann lần đầu tiên giới thiệu các mô-đun tự động hóa mới cho các sản phẩm mới sản xuất. Các Băng dán lót UB 365 cho phép kết hợp một số chức năng làm việc tùy chọn trong không gian nhỏ nhất có thể: căn chỉnh, đặt giấy bên dưới và xếp chồng. Tất cả các chức năng làm việc đều được tích hợp vào khái niệm điều khiển trung tâm, nhờ đó dữ liệu sản phẩm hiện có được tiếp nhận và thông tin mới được ghi lại sẽ được phát lại. Ví dụ: độ lệch hình dạng được UB 365 ghi lại có thể được chuyển sang hệ thống kế thừa dưới dạng tiêu chí loại bỏ thông qua Điều khiển đường dây Handtmann. Chức năng căn chỉnh cho phép định vị chính xác sản phẩm cho các chức năng công việc tiếp theo và do đó đảm bảo mức độ ổn định cao của quy trình. UB 365 cho phép cung cấp liên tục các tài liệu sản phẩm, độ dài của tài liệu này có thể được điều chỉnh riêng tùy thuộc vào kích thước sản phẩm. Có thể sử dụng nhiều loại vật liệu có chiều rộng khác nhau làm nền tảng cho sản phẩm. Theo tùy chọn, các sản phẩm sau đó có thể được xếp chồng lên nhau để đóng gói chúng một cách tiết kiệm tài nguyên nhất có thể hoặc để chuyển chúng vào dây chuyền xử lý (ví dụ: tủ đông). Các Hệ thống chèn ES 388 được thiết kế cho các phần thịt băm và các sản phẩm băm khác như bánh mì kẹp thịt sườn và cevapcici với tốc độ chèn lên tới 90 phần mỗi phút trong bao bì khay. Thay đổi công cụ và thay đổi vỏ trong vài giây cũng như điều khiển trung tâm và nối mạng của toàn bộ hệ thống bằng cách sử dụng Handtmann Line Control với việc chuyển đổi chương trình trung tâm cho toàn bộ dây chuyền mang lại mức độ hợp lý hóa cao. Kết hợp với dây chuyền thịt băm Handtmann, một giải pháp tổng thể được phối hợp hoàn hảo từ quy trình chiết rót và chia khẩu phần đến giải pháp đóng gói.

Dây chuyền làm xúc xích mới PVLH 251 L và PVLH 252 L cho hiệu suất sản xuất cao
Dây chuyền làm xúc xích PVLH 252 L mới dành cho sản xuất xúc xích công nghiệp sẽ được trưng bày lần đầu tiên tại Anuga FoodTec. PVLH 252 L là phiên bản phản chiếu của PVLH 251 L (phiên bản dài). Cả hai phiên bản đều cung cấp cho các nhà sản xuất xúc xích công nghiệp và quy mô vừa một quy trình sản xuất tự động để chia phần, xoắn và treo xúc xích luộc trong vỏ bóc vỏ và vỏ collagen. Các sản phẩm thuần chay/ăn chay và các sản phẩm thay thế thịt cũng có thể được sản xuất tự động trong vỏ bọc làm từ thực vật. Các sản phẩm xúc xích thuộc phân khúc thức ăn cho vật nuôi cũng có thể được sản xuất. Dây chuyền hiệu suất cao thể hiện thế mạnh chủ yếu ở sản xuất xúc xích cổ điển và ít thay đổi sản phẩm.

Dây chuyền làm xúc xích mới PVLH 251 L và PVLH 252 L cho hiệu suất sản xuất cao

Handtmann Inotec Wolf IW mới dành cho chức năng băm nhỏ đa năng
Trong lĩnh vực chuẩn bị sản phẩm, Handtmann Inotec Wolf mới thuộc dòng IW dành cho sản xuất các sản phẩm thịt và thức ăn cho vật nuôi sẽ lần đầu tiên được giới thiệu tới khán giả tại hội chợ thương mại quốc tế. Các ứng dụng điển hình trong lĩnh vực sản phẩm thịt và xúc xích hoặc các sản phẩm thay thế thịt là xúc xích Ý, thịt băm và xúc xích luộc cũng như các sản phẩm thịt hảo hạng - và trong thức ăn ướt cho vật nuôi, thức ăn dạng que và miếng cắn cũng như các miếng trong nước thịt. Ba mẫu hiện có được thiết kế cho sản xuất công nghiệp từ trung bình đến cao với công suất lên tới 9 tấn/giờ khi hoạt động liên tục. Cả khối đông lạnh sâu ở nhiệt độ -20°C và nguyên liệu thô tươi đều được cắt nhỏ một cách đáng tin cậy và nhẹ nhàng mà không cần thay đổi bộ cắt. Nếu cần các ứng dụng đặc biệt, có sẵn nhiều loại dao và đĩa lỗ cuối. Với thể tích phễu 550 hoặc 670 lít, máy nghiền thuộc dòng IW có lượng dự trữ sản phẩm có kích thước rộng rãi và có thể được cấp liệu bằng băng tải tự động hoặc thiết bị nâng và nghiêng. Máy mài IW mới có thể được tích hợp vào mạch an toàn và điều khiển dây chuyền Handtmann Inotec như một phần không thể thiếu của dây chuyền xử lý tự động.

Handtmann Inotec Wolf IW mới dành cho chức năng băm nhỏ đa năng

Ngoài nhiều giải pháp Công nghiệp 4.0 hỗ trợ quy trình, chuyên gia chiết rót và chia khẩu phần từ Biberach cũng có mặt tại chỗ với các Giải pháp tùy chỉnh Handtmann, trong đó công ty cung cấp các giải pháp phù hợp với yêu cầu của từng khách hàng. Khách tham quan hội chợ thương mại có thể mong đợi những ĐỔI MỚI THỰC PHẨM mới từ Handtmann. Ngoài các gói làm từ vỏ alginate, nhiều sản phẩm ý tưởng và ý tưởng sản phẩm mới sẽ có sẵn để nếm thử.

Giới thiệu về hệ thống chiết rót và chia khẩu phần Handtmann (F&P)
Bộ phận Handtmann F&P là một phần của nhóm các công ty Handtmann do chủ sở hữu quản lý có trụ sở tại Biberach ở miền nam nước Đức. Đây là nhà sản xuất hàng đầu về công nghệ chế biến thực phẩm và cung cấp các giải pháp dây chuyền theo mô-đun và quy trình chéo từ khâu chuẩn bị sản phẩm đến giải pháp đóng gói. Ưu đãi được hỗ trợ bởi các giải pháp kỹ thuật số hỗ trợ quy trình được phát triển nội bộ. Đồng thời, đầu tư vào các khái niệm bền vững để đổi mới thực phẩm. Điều này cũng bao gồm các trung tâm khách hàng và công nghệ hiện đại tại trụ sở chính của công ty. Tập đoàn Handtmann tuyển dụng khoảng 4.300 người trên toàn thế giới, trong đó có khoảng 1.500 người tại F&P. Với nhiều công ty con và đối tác bán hàng và dịch vụ, công ty có đại diện trên toàn cầu tại hơn 100 quốc gia và cũng được kết nối trên toàn bộ hệ thống thông qua quan hệ đối tác chiến lược. www.handtmann.de/food