Kinh thánh thịt xuất sắc!
Hai anh em Wolfgang và Stephan Otto từ chuyên gia thịt OTTO GOURMET của Heinsberg, cùng với nhiếp ảnh gia ẩm thực xuất sắc Thomas Ruhl, đã xuất bản một ấn bản cập nhật và sửa đổi hoàn toàn của cuốn sách thành công của họ “Gutes Fleisch”.
Ấn bản đầu tiên vào năm 2009 được mệnh danh là “Sách dạy nấu ăn hay nhất thế giới” và từ đó đã trở thành một tác phẩm tiêu chuẩn và là “kinh thánh về thịt” xuất sắc. Tại thời điểm này, hầu như không có ai trong công chúng có lương tâm rõ ràng về các vấn đề phúc lợi động vật, phúc lợi và sự hưởng thụ động vật, và không ai nghĩ đến các tiêu chí chất lượng chung cho thịt.
Cuốn sách này đã thay đổi mọi thứ! Nó đã đưa thịt chất lượng cao đến gần hơn với công chúng Đức. Vấn đề phúc lợi động vật đã nhận được sự quan tâm rộng rãi của người dân và áp lực lên kinh doanh và chính trị hiện đã (rất) dần dần dẫn đến những thay đổi cần thiết. Các tiêu chí chất lượng cho THỊT TỐT (di truyền, chăn nuôi phù hợp với loài và thức ăn tự nhiên, tuổi giết mổ và trưởng thành cũng như khả năng truy xuất nguồn gốc 100%) thường được công nhận.
Hiện nay trên thị trường sách có một số cuốn sách hay về chủ đề thịt, tất cả đều ít nhiều giống nhau. Vì vậy, đã đến lúc các tác giả phải đảm nhận vai trò tiên phong một lần nữa và với phiên bản mới được sửa đổi hoàn toàn, tiếp tục các chủ đề hiện tại và một lần nữa xác định cuộc thảo luận của thập kỷ tới.
Trong thời kỳ biến đổi khí hậu, các sản phẩm thay thế thịt và nhu cầu về nông nghiệp tái tạo, việc thưởng thức thịt lần đầu tiên được xem xét trong cuốn sách này dựa trên nền tảng của các chủ đề xác định về “Trách nhiệm của Thế hệ”. Thông tin cơ bản được trình bày ở đây sẽ có tác động trong tương lai, giống như ấn bản đầu tiên của cuốn sách “Gutes Fleisch”.
Ngoài tất cả những đổi mới, “GUTES FLEISCH” vẫn giữ được những thế mạnh thực sự của mình: đây vẫn là tác phẩm tổng quan tốt nhất về chủ đề này trên thị trường, với kiến thức toàn diện, hình ảnh đẹp và công thức nấu ăn nổi bật. Từ đầu tháng XNUMX sẽ có mặt tại các hiệu sách khắp nơi hoặc trực tiếp trên website OTTO GOURMET.
