Danh mục đầu tư được mở rộng để bao gồm các sản phẩm thay thế thịt bò
Sau khi mua lại Meatless BV vào năm ngoái, BENEO sẽ công bố bước tiếp theo trong chiến lược dựa trên thực vật của mình tại Fi Europe năm nay. Nhà sản xuất nguyên liệu có kế hoạch mở rộng danh mục bán thành phẩm của mình để bao gồm cả sản phẩm không có thịt từ thực vật vào đầu năm 2024®Thịt bò cắn và thịt băm. Do đó, BENEO cung cấp cho các nhà sản xuất một phương pháp hiệu quả và có thể mở rộng để sản xuất thịt bò giả đích thực với kết cấu mọng nước và giống thịt.
Thịt bò cắn và thịt băm từ Meatless®có sẵn dưới dạng sản phẩm đông lạnh và bao gồm protein myco và đậu. Thuốc nhuộm đảm bảo hình dáng thịt bò đích thực. Nhờ khả năng ổn định nhiệt cao và khả năng liên kết nước, sản phẩm vẫn giữ được độ ngon ngọt ngay cả khi chiên. Cảm giác ngon miệng và béo ngậy của chúng cũng giúp tạo ra các sản phẩm cuối cùng có hàm lượng chất béo giảm, đáp ứng sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với việc ăn uống lành mạnh. không thịt®Thịt bò cắn thích hợp với các món áp chảo, om, Không Thịt®Ví dụ, thịt băm có thể được sử dụng trong món lasagna, nước xốt và nước sốt.
Nhu cầu về thịt bò giả làm từ thực vật rất cao. Ở châu Âu, 76% người tiêu dùng sản phẩm thay thế thịt nói rằng loại sản phẩm này hấp dẫn họ. Với sự trợ giúp của các sản phẩm mới của BENEO, các nhà sản xuất có thể đưa ra các giải pháp ngon miệng để thay thế thịt bò dưới dạng bán thành phẩm dễ chế biến, yêu cầu danh sách nguyên liệu đơn giản và ngắn gọn. Nhờ công nghệ chế biến tiết kiệm năng lượng của BENEO, các sản phẩm thay thế thịt cũng có thể được sản xuất theo cách tiết kiệm tài nguyên.
Niels E. Hower, Thành viên Ban Điều hành tại BENEO, nhận xét: “Khi dân số thế giới tăng lên, việc sản xuất thực phẩm tiết kiệm năng lượng không chỉ cần thiết cho an ninh lương thực và môi trường mà còn quan trọng từ góc độ kinh tế. Với sự phát triển sản phẩm dựa trên thực vật, chúng tôi là một trong những công ty tiên phong trên thị trường. Do sự quan tâm mạnh mẽ của người tiêu dùng đối với các sản phẩm thay thế thịt bò, chúng tôi đã quyết định cung cấp các giải pháp tiết kiệm chi phí và có thể dễ dàng tích hợp vào các quy trình sản xuất hiện có. Thị trường thay thế cho đến nay chủ yếu tập trung vào thịt gà giả hoặc các sản phẩm chế biến sẵn như hamburger hoặc thịt viên. Các nhà sản xuất có thể sử dụng Meatless của chúng tôi®Thịt bò cắn và các sản phẩm thịt băm hiện đã có phạm vi rộng hơn.”
Tại gian hàng BENEO, du khách đến Fi Europe có thể có ấn tượng đầu tiên về Meatless®Nhận thịt bò cắn và các sản phẩm thịt băm. Đầu bếp Jelbrich Hendrickx từ Trung tâm Công nghệ BENEO sẽ chế biến các món ăn có nguồn gốc thực vật tại quầy hàng, mang đến cảm nhận đầu tiên về danh mục đầu tư trong tương lai và các khả năng của nó.
