Dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm
Nhìn chung, thực phẩm ở Đức chỉ chứa một lượng rất nhỏ chất được gọi là Hóa chất nông nghiệp theo bản tóm tắt ngắn gọn của báo cáo quốc gia “Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm năm 2018” mà Văn phòng Liên bang về Bảo vệ Người tiêu dùng và An toàn Thực phẩm (BVL) vừa công bố. Theo BVL, tổng cộng 2018 mẫu thực phẩm có nguy cơ đã được kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu trong các phòng thí nghiệm của liên bang vào năm 19.611. Định hướng rủi ro có nghĩa là thực phẩm từng bị nghi ngờ trước đây sẽ được kiểm tra thường xuyên hơn và với số lượng mẫu lớn hơn. Các loại thực phẩm được kiểm tra thường xuyên nhất là dâu tây (777 mẫu), sữa và các sản phẩm từ sữa (720 mẫu), táo (614 mẫu), ớt/ớt (579 mẫu), nho ăn (556 mẫu) và măng tây (512 mẫu). Phổ điều tra bao gồm 1.016 hoạt chất.
Các sản phẩm từ sản xuất trong nước và Liên minh Châu Âu nhìn chung ít ô nhiễm hơn so với hàng nhập khẩu từ bên ngoài EU. Năm 2018, chỉ 1,3% sản phẩm được kiểm tra từ Đức được phát hiện vượt quá mức dư lượng tối đa. Thực phẩm từ các nước EU khác cũng có mức độ ô nhiễm thấp tương tự. Ở đây tỷ lệ vượt quá là 1,5%.
Đối với thực phẩm nhập khẩu từ các nước ngoài EU, tỷ lệ vượt mức là 2018% trong năm 8,8. Con số này có xu hướng tăng lên kể từ năm 2015. Tuy nhiên, một cái nhìn khác biệt về dữ liệu cho thấy hầu hết thực phẩm từ các quốc gia ngoài EU, chẳng hạn như táo, khoai tây, cà chua, nước cam và tất cả các thực phẩm động vật được kiểm tra, chỉ bị ô nhiễm nhẹ và không có hoặc chỉ có một vài mức vượt quá mức dư lượng tối đa. mức độ. Tỷ lệ trên 15% trở lên thường chỉ áp dụng cho một số sản phẩm như ớt ngọt, đậu có vỏ, rau thơm tươi và cà tím.
Như những năm trước, thực phẩm được trồng theo phương pháp hữu cơ luôn chứa dư lượng thuốc trừ sâu ít hơn đáng kể so với thực phẩm được sản xuất thông thường. Đối với thực phẩm hữu cơ, tỷ lệ mẫu có dư lượng trên mức tối đa đã giảm hơn nữa (xuống còn 0,8%).
Các quy định đặc biệt nghiêm ngặt và mức tối đa rất thấp về dư lượng thuốc trừ sâu áp dụng cho thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. Tỷ lệ mẫu trong thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ được phát hiện có dư lượng tăng nhẹ lên 2018% vào năm 13,4 so với năm trước. Một tỷ lệ lớn các mẫu này có chứa nguyên tố đồng. Ngược lại, tỷ lệ vi phạm liên tục giảm trong những năm gần đây - xuống còn 1,2% vào năm 2018 (2017: 1,5%, 2016: 4,3%). Việc phát hiện dư lượng quá mức không nhất thiết phải do sử dụng thuốc bảo vệ thực vật gây ra, vì cũng có thể có các đường xâm nhập khác.
Vượt quá mức tối đa không đồng nghĩa với nguy cơ sức khỏe cho người tiêu dùng. Mức dư lượng tối đa chỉ đề cập đến lượng dư lượng không được vượt quá khi sử dụng thuốc bảo vệ thực vật đúng cách.
Rudiger Lobitz www.bzfe.de
