Hợp tác giữa DFV và hiệp hội đối tác Mỹ trong khuôn khổ IFFA

Đăng bởi Fleischportal.de am 05. Tháng Hai 2019, Published in Hiệp hội

Frankfurt am Main, ngày 04 tháng 2019 năm 460. Cuộc kiểm tra chất lượng thứ hai của người Mỹ gốc Đức đối với các sản phẩm thịt thủ công, diễn ra trước thềm IFFA ở Madison, thủ phủ bang Wisconsin của Hoa Kỳ, đã thành công. Hơn XNUMX loại xúc xích, dăm bông và các sản phẩm thịt khác từ các công ty thành viên của Hiệp hội các nhà chế biến thịt Hoa Kỳ (AAMP) đã được ban giám khảo gồm XNUMX người từ Hiệp hội những người bán thịt Đức kiểm tra và hầu hết đều được đánh giá tốt.

Chủ tịch ban giám khảo và phó chủ tịch DFV Eckhart Neun: “Ý tưởng cho sự hợp tác giữa hai hiệp hội này bắt đầu từ năm 2015, khi nhiều người Mỹ tham gia các cuộc thi IFFA quốc tế của chúng tôi đang gặp khó khăn ngày càng lớn trong việc nhập khẩu sản phẩm của họ vào Đức với nỗ lực hợp lý.” Người đầu tiên Kỳ thi IFFA người Mỹ gốc Đức diễn ra vào năm 2016, trước kỳ thi IFFA cuối cùng. Kể từ đó, số lượng người tham gia và số lượng sản phẩm gửi ngày càng tăng. Theo quan điểm của thanh tra cấp cao Nine, chất lượng của nhiều sản phẩm cũng đã được cải thiện: “Ba năm trước, chúng tôi rất ấn tượng trước tay nghề khéo léo của các đồng nghiệp người Mỹ và ấn tượng của tôi là một số trong số họ đã bắt kịp tốc độ kể từ đó. Neun nói: “Ngay cả khi một số hương vị đặc trưng không dành cho cá nhân anh ấy thì đặc biệt hứa hẹn rằng chuyên môn của các đồng nghiệp của chúng tôi đến từ Hoa Kỳ không thể bị lung lay”.

Tuy nhiên, trong nhiều sản phẩm được gửi, bạn có thể nếm thử di sản của những người Đức di cư đã định cư ở các bang miền Trung Tây hồi đó. Neun giải thích: “Ở đây tên sản phẩm không chỉ nghe giống tiếng Đức mà bạn còn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều sản phẩm tại quầy của chúng tôi. Các sản phẩm được gửi đến từ khắp Hoa Kỳ và thậm chí cả Canada, từ Florida đến California. Điều kiện duy nhất để tham gia: Các công ty phải là thành viên của AAMP, hiệp hội này không khác hiệp hội Đức về cơ cấu và cơ cấu thành viên. Theo đó, các công ty tham gia cuộc thử nghiệm được tổ chức công khai rất quan tâm; nhiều chủ sở hữu đã đích thân gửi mẫu của mình để có ấn tượng riêng về cuộc thi.

Axel J. Nolden, kỹ sư có trình độ về công nghệ thực phẩm và chịu trách nhiệm triển khai kỹ thuật cho cuộc thi IFFA tại DFV, giải thích lý do: “Phương pháp thử nghiệm mà chúng tôi sử dụng trong các cuộc thi của mình và hiện tại ở Madison, về cơ bản khác với phương pháp thử nghiệm của chúng tôi. đồng nghiệp người Mỹ. Trong các cuộc thi của họ, chúng tôi luôn tìm kiếm sản phẩm chiến thắng; chúng tôi đánh giá từng sản phẩm được gửi riêng lẻ.” Theo Nolden, đây cũng là một lý do khiến cuộc thi ngày càng phổ biến. Nhiều người bán thịt ở Mỹ tất nhiên rất tự hào về giải thưởng xúc xích từ quê hương và cũng đánh giá cao những phản hồi chất lượng mà họ nhận được trong hồ sơ thi của mình.

Một dấu hiệu đánh giá cao khác là có khá nhiều người tham gia cuộc thi sẽ đến IFFA ở Frankfurt vào tháng 5 để trực tiếp nhận giải thưởng của họ. Ngoài chuyến tham quan hội chợ thương mại, trao đổi đại học cũng nằm trong chương trình nghị sự ở đây; DFV đã lên kế hoạch cho một chuyến tham quan nhỏ tới các công ty được lựa chọn dành cho các thành viên của hiệp hội đối tác Hoa Kỳ; về phần mình, AAMP đang cử các chuyên gia đặc biệt đến tham quan hội chợ thương mại. để cung cấp cho các đồng nghiệp Đức của họ cái nhìn sâu sắc về hoạt động sản xuất tại gian hàng DFV, cung cấp các sản phẩm đặc biệt của Hoa Kỳ.