זיכערקייַט פֿאַר פלייש: סיסטעם פאַרגלייַך IKB - QS

IKB האט געטאן 'קאַמפּעראַטיוולי' גוט

GIQS (Cross-Border Integrated Quality Assurance) eV איז אַ דינאַמיש נעץ פון אייראפעישע אָרגאַנאַזיישאַנז אין די לאַנדווירטשאַפטלעך און עסנוואַרג אינדוסטריע. אין זיין פּראַדזשעקס, GIQS ברענגט צוזאַמען קאָמפּאַניעס, פאָרשונג אינסטיטוציעס, עפנטלעך און פּריוואַט אָרגאַנאַזיישאַנז צו ווייַטער אַנטוויקלען ינטער-פירמע און קרייַז-גרענעץ קוואַליטעט פאַרוואַלטונג. סאַלושאַנז זענען דעוועלאָפּעד פֿאַר די רעקווירעמענץ פון די נייַע אי.יו. פוד געזעץ פֿאַר "פוד זיכערקייַט פון סטאַביל צו טיש". אין יולי פון דעם יאָר, GIQS יגזאַמאַנד די צוויי קוואַליטעט פארזיכערונג סיסטעמען IKB (נעטהערלאַנדס) און QS (דייַטשלאַנד). דער רעזולטאַט פון דעם פאַרגלייַך איז ניט דאַווקע חידוש, אָבער איז נאָך טשיקאַווע פֿאַר אַלעמען וואס וואַלועס קוואַליטעט און זיכערקייַט אין די פלייש אינדוסטריע.

די פלײש־אינדוסטריע שפילט א װיכטיקע ראלע צוזאמען דעם דײטש-הלאנדישער גרעניץ, און באזונדערס אין די ריין-וואל און גראנאו עורעגיאָנס. אַרום 30.000 פאַרמערס פּראָדוצירן דאָ יעדער יאָר אַרום 16 מיליאָן פּיגס, און איבער 80 קליין און מיטל-סייזד געשעפטן און עטלעכע מולטי-נאציאנאלע קאָמפּאַניעס ספּעשאַלייזיז אין שחיטה און פלייש פּראַסעסינג. די אָפן אי.יו. אין די צוויי לענדער, די חזיר סעקטאָר פּראָדוצירט לויט זייער פאַרשידענע ספּעסאַפאַקיישאַנז: די האָלענדיש אַרבעט מיט זייער געפרואווט און טעסטעד IKB קייט סיסטעם, בשעת זיי פּראָדוצירן לויט די רעגולאַטיאָנס פון די נאָך לעפיערעך נייַ QS. חזיר פארמערס וועלכע ווילן אן אומבאגרענעצטע פרייהייט צו האנדלען מיט זייערע חזירים און שחיטה חזירים, מוזן טרעפן די רעקווירעמענץ פון ביידע סיסטעמען. די GIQS לערנען אַססעססעד די דיפעראַנסיז צווישן די צוויי סיסטעמען און יגזאַמאַנד די מעגלעכקייט פון ניצן אַ פּראָסט קאָנטראָלירן טשעקליסט.

IKB פּראָוועס זיך אין טערמינען פון פונקטן און אינהאַלט

די יקער פֿאַר די GIQS לערנען זענען די גילטיק רעגיאַליישאַנז פֿאַר IKB און QS אין 2003 און 2004. IKB און QS ויסקומען צו לאַרגעלי שטימען. אָבער, עס זענען 25 הויפּט דיפעראַנסיז און, צו שטעלן עס אין ספּאָרטינג טערמינען, דער רעזולטאַט איז 17:8 פֿאַר IKB. דאָס קוקט ווי אַ געווינען אויף פונקטן, אָבער די נומערן אַליין זאָגן גאָרנישט וועגן די ווערט. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו נעמען אַ נעענטער קוק אין די רעגיאַליישאַנז אין וואָס QS אָדער IKB זענען ביכולת צו כעזשבן פונקטן.

די נייַע QA רעקווירעמענץ, וואָס זענען נישט אַרייַנגערעכנט אין IKB, זאָרג:

• די פליכט צו פאַרבינדן אַ סאַלמאָנעללאַ קאָנטראָל פּראָגראַם;
• דער פאַרבאָט אויף אַנטימיקראָביאַל גראָוט פּראַמאָוטערז אין קאָרמען; 
• באַשיצן עסנוואַרג און בעטגעוואַנט קעגן ווילד באָרז;
• די מסקנא פון אַ פאַרוואַלטונג קאַנסאַלטינג קאָנטראַקט;
• האָבן אַ פאַרמאָג פּלאַן בנימצא;
• די רעגיסטראַציע פון ​​אַלע ינסעמאַניישאַנז דורכגעקאָכט;
• בעכעסקעם אַ רשימה פֿאַר דערקענען סימפּטאָמס פון קראַנקייַט און דיאַגנאָסינג קראַנקייַט;
• דער פאַרבאָט אויף ברידינג ניט-QS פּיגלאַץ אין אַ QS פאַרם.

די ערשטע צוויי רעקווירעמענץ זענען זיכער באַטייטיק דיפעראַנסיז צווישן IKB און QS, אָבער זיי זענען בלויז צייַטווייַליק אין נאַטור. אין די נעטהערלאַנדס, אַ סאַלמאָנעללאַ פּראָגראַם איז סקעדזשולד צו זיין באַקענענ איידער יאנואר 1, 2005. דערצו, די נוצן פון אַנטימיקראָביאַל גראָוט פּראַמאָוטערז אין פיטער איז רידוסט מיט 1998% אין די נעטהערלאַנדס זינט 70 און פֿון יאנואר 1, 2006, די סאַבסטאַנסיז זענען גאָר באַנד.

דער פאַרבאָט אויף פידינג כייַע פאַץ בלייבט אַ חילוק צווישן QS און די קוואַליטעט פארזיכערונג מגילה פון אנדערע לענדער. אָבער, אפילו אין דייַטשלאַנד, כייַע פיטער איז נישט גאָר פריי פון כייַע פאַץ (און אויך פּראָטעינס), ווייַל די נוצן פון עסנוואַרג לעפטאָוווערז וואָס קען אַנטהאַלטן כייַע פאַץ איז נאָך דערלויבט. פֿאַר זיכערקייַט סיבות, די נוצן פון לעפטאָוווער עסנוואַרג איז באַנד אין די נעטהערלאַנדס אין 1986.

די זעלטן פּאַסירונג פון ווילד באָאַרס אין די נעטהערלאַנדס איז די סיבה וואָס קיין ספּעציעל מיטלען זענען פארמולירט אין די IKB סיסטעם אין דעם אַכטונג. פון קורס, IKB אויך סטיפּיאַלייץ אַז פיטער מוזן זיין סטאָרד בעשאָלעם צו ויסמיידן אָנווער פון קוואַליטעט און קאַנטאַמאַניישאַן.

ביי IKB, פאַרוואַלטונג קאַנסאַלטינג איז בפֿרט עמבעדיד אין די זאָרגן צוגעשטעלט דורך די וועטערינאַר. פֿאַר דעם סיבה, די מינימום אָפטקייַט פֿאַר וועטערינאַרי וויזיץ איז געווען באַשטימט צו פיר וואָכן - בשעת QS בלויז ריקווייערז איין וויזיט אין דריי חדשים. די לעצטע דריי דיפעראַנסיז, לעסאָף, זענען אַדמיניסטראַטיווע רעקווירעמענץ וואָס זענען נישט רעגיאַלייטאַד ביי IKB אָדער זענען בלויז רעגיאַלייטאַד ווי אַ רעקאָמענדאַציע.

פעלנדיק אויף וויכטיק פונקטן

IKB איז אַנדערש פון QS אין 16 וויכטיק וועגן. אַלע פון ​​​​די פונקטן קענען ניט זיין געראטעוועט דאָ, אָבער די מערסט וויכטיק דיפעראַנסיז זייַנען די טעמעס פון היגיענע און דימענשאַנז פון חזיר סטאָלז, אַנאַליסיס פון באַנד סאַבסטאַנסיז, וועטערינאַרי זאָרגן און חזיר אַריבערפירן.

אין אַלגעמיין, QS איז באזירט אויף די אי.יו. רעגיאַליישאַנז פֿאַר היגיענע און מינימום דימענשאַנז פון חזיר סטאָלז. IKB האלט דאָ. די מינימום דימענשאַנז פֿאַר חזיר סטאָלז פּער וואָג קאַטעגאָריע יקסיד די אי.יו. רעקווירעמענץ מיט אַרויף צו 50%. IKB אויך כּולל אַ נומער פון פּראַוויזשאַנז צו העכערן היגיענע אין די פּיגסטי און צו פאַרמייַדן די הקדמה פון פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז.

רעגולירן 96/23 EC סטיפּיאַלייץ אַז מיטגליד שטאַטן מוזן ענשור אַז פאַרם אַנימאַלס און פּראָדוקטן דערייווד פון זיי מוזן זיין פריי פון אַנאָטערייזד סאַבסטאַנסיז. ביי IKB, די מקיים פון דעם פאָדערונג איז ינשורד דורך די SAFE סיסטעם. אין דייַטשלאַנד, מיר זענען דערווייַל נאָך ארבעטן אויף פּאַסיק מיטלען צו נאָכקומען מיט אי.יו. רעגיאַליישאַנז.

אנדערע IKB רעגיאַליישאַנז פֿאַר וואָס QS האט צו באַריכט "קיין אָנווייַז" אַרייַננעמען העסקעם מיט HACCP רעגיאַליישאַנז אין די כייַע פיטער סעקטאָר, די ריסטריקשאַן פון די נוצן פון אַנטיביאַטיקס לויט אַ positive רשימה, די ויסשליסיק און אינטענסיווע נוצן פון וועטערינאַריאַנס מיט אַ ספּעציעל דערלויבעניש פֿאַר פּיגס און די מאַנדאַטאָרי סערטאַפאַקיישאַן פון חזיר טראַנספּאָרטערס צו ענשור קאָמפּעטענט, מינים-צונעמען און היגיעניק אַריבערפירן. אין דערצו, IKB פאַרמס מוזן זיין ינספּעקטיד בייַ מינדסטער אַמאָל אַ יאָר, וואָס מיטל אַז חזיר פאַרמערס זענען ווידער אונטער דרוק יעדער יאָר צו פּנים מעגלעך סאַנגשאַנז אין די געשעעניש פון ווייאַליישאַנז.  

אין אַדישאַן צו דערקלערן די 16 דיפעראַנסיז, דער באַריכט ינדיקייץ אַז נאָך רעקווירעמענץ קען קומען אין קראַפט ביי IKB אין 2005 און 2013. די דיפעראַנסיז וועט נישט זיין דיסקאַסט אין מער דעטאַל דאָ ווייַל - כאָטש ניט מודיע - טייטנינג מיטלען קען עפשער אויך זיין ינטראָודוסט אין די QS סיסטעם.

פאַרמערס וואָס ווילן צו זיין סערטאַפייד לויט IKB און QS מוזן דעריבער אויך דורכגיין צוויי אַדאַטינג פּראָוסידזשערז. רעכט צו די פאַרשידענע רעקווירעמענץ פון די צוויי סיסטעמען, דאָס ינקלודז ניט בלויז נאָך קאָס פֿאַר סערטאַפאַקיישאַן, אָבער די אָנגאָינג יערלעך קאָס אויך פאַרגרעסערן אַקאָרדינגלי. למשל, בשעת דער QS פּויער טוט נישט נעמען קיין הוצאות פֿאַר רייניקונג די אַריבערפירן וועהיקלעס ווייַל די סיסטעם דאַרף קיין רייניקונג, דער IKB פּויער איז אַבליידזשד צו שאַפֿן אַ ספּעציעל וואַשינג געגנט פֿאַר לייווסטאַק אַריבערפירן וועהיקלעס. די קאָס פֿאַר באַשטעטיקן דעם וואַשינג געגנט אַליין זענען אַרום € 5.000; אין דערצו, עס זענען רעגולער הוצאות פֿאַר וואַסער, דיסינפעקטאַנץ און וויסט וואַסער באַזייַטיקונג.

נידעריק שוועל פֿאַר IKB פאַרמערס

צום סוף, קומט די GIQS שטודיע צו דער אויספיר, אז דער שוועל פארן IKB פּויער צו באַקומען די QS סערטאַפאַקיישאַן איז נידעריקער ווי אין די פאַרקערט פאַל פֿאַר די QS פּויער וואָס אויך וויל צו אַרבעטן לויט IKB. די דיפעראַנסיז קענען זיין דערוואַרט צו פאַרגרעסערן אין דער צוקונפֿט ווען די סאַלמאָנעללאַ קאָנטראָל פּראָגראַם און דער פאַרבאָט אויף אַנטימיקראָביאַל גראָוט פּראַמאָוטערז זענען באַקענענ אין די נעטהערלאַנדס. פאָרמולאַס פֿאַר קאַלקיאַלייטינג די דערוואַרט קאָס אונטער ביידע סיסטעמען ווי געזונט ווי די פול לערנען קענען זיין געפֿונען אויף דעם וועבזייטל www.giqs.org זייַן ריטריווד.

אין דעם ליכט פון דעם GIQS פאַרגלייַך, עס מיינט בלויז פאַרשטיייק אַז לויט אַ RIN יבערבליק דורכגעקאָכט אין די אָנהייב פון 2004, די מערהייַט פון שפּיץ אייראפעישע בויערס ערשטער טראַכטן פון די נעטהערלאַנדס ווען זיי הערן די וואָרט 'קוואַליטעט פארזיכערונג סיסטעמען פֿאַר כאַזער'. און אַז IKB איז דער בעסטער באַוווסט מיט 63 פּראָצענט ניט-דייַטש קוואַליטעט פארזיכערונג סיסטעם אין דייַטשלאַנד.

מקור: דיסלדאָרף [יקב]