2003 פארבליבן נעגאַטיוו גאַנג אין די אַרויס-פון-היים מאַרק
די הוצאות פֿאַר די אַרויס-פון-היים מאַרק איז געווען 2003 ביליאָן עוראָס אין 41,19. יעדער צווייטער ייראָ איז אריין אין די קאסע פון די קייטערינג אינדוסטריע, יעדער דריט ייראָ איז פארבראכט אין די שנעל פוד רעסטאָראַן סעקטאָר. אין מינדסטער 12,4% פון הוצאות זענען פארבראכט אויף קייטערינג פֿאַר ווערקפּלייסיז און טריינינג ערטער, און 4,9% אויף געשעעניש קייטערינג.
פון די 6,8 ביליאָן וויזיץ אין 2003, 41,3% זענען געווען אין שנעל פוד רעסטראַנץ און די פֿאַרבייַסן געגנט; יעדער דריט וויזיט איז געווען אין די ווערקפּלייס און טריינינג אָרט קייטערינג און בלויז יעדער פינפט אין די דינסט רעסטאָראַן. בלויז 4,2% איז געווען אַקאַונאַד פֿאַר געשעעניש קייטערינג.
די יחיד סאַב-סעגמאַנץ זענען אַפעקטאַד צו וועריינג דיגריז דורך די רעדוקציע אין קאַנסאַמשאַן פון אויס-פון-היים קייטערינג. אין 2002, די קייטערינג אינדוסטריע געליטן די מערסט באַטייטיק לאָססעס אין טערמינען פון ביידע פארקויפונג (2002 - 5,1%) און גאַסט נומערן (2002 - 7,1%). כאָטש דעם גאַנג איז פארבליבן, עס איז אַ ביסל וויקאַנד אין 2003 רעכט צו דער "זומער פון די יאָרהונדערט" און פּרייַז רעדוקציעס (פארקויפונג אין 2003 -3,2%, גאַסט נומערן אין 2003 -4,1%). אין די קייטערינג סעקטאָר, די דייַטש קייטערינג אינדוסטריע איז ביכולת צו יקספּאַנד זייַן מאַרק טיילן אין 2003 קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר (+0,6%). אין קאַנטראַסט, ספּעציאַליטעט און האָטעל רעסטראַנץ געליטן פון אַ אַראָפּגיין אין וויזיטערז (-0,1% יעדער).
אין די שנעל-דינסט רעסטאָראַן און סנאַקק באַר סאַב-אָפּשניט, די דיקליינז זענען באטייטיק מער ריסטריינד קאַמפּערד מיט טיש-דינסט קייטערינג (פארקויפונג אין 2002 -3,3%, גאַסט נומערן אין 2002 -3,0%). אין 2003, די פארקויפונג איז בלויז געפאלן מיט 2,5% און די הוצאות פּער באַזוכן איז געווען בלויז 1% אונטער די פריערדיקע יאָר. די סיבה פֿאַר דעם אַנטוויקלונג איז געווען רעכט צו געוואקסן אָפפערס. די שנעל-דינסט רעסטאָראַן און סנאַקק באַר סעקטאָר האט שוין באמערקט קאָנסומערס 'פּרייַז סענסיטיוויטי ווי אַ רעזולטאַט פון די הקדמה פון די ייראָ און קעגן דעם מיט אַפאָרדאַבאַל אָפפערס. אין פארגלייך צו טיש-דינסט קייטערינג, איז די צאל געסט אין דעם שנעל-פוד-רעסטוראנט און סעקטאר-פוד-סעקטאָר געווען כמעט צוויי מאל אזוי הויך ביי ארום 2.812 מיליאן; אויף די אנדערע האַנט, די העצאָע פּער וויזיט איז געווען באטייטיק נידעריקער (4,48 € אין אַ שנעל-פוד רעסטאָראַן, € 14,46 אין אַ פול-דינסט רעסטאָראַן). די סאַב-סעגמאַנץ קאַווע באַרס, גאַז סטיישאַנז און מנוחה סטאַפּס, האַמבורגער רעסטראַנץ, בעקעריעס און הינדל פֿאַרבייַסן באַרס דעוועלאָפּעד דורכויס.
אין דער קלענסטער סאַב-אָפּשניט פון די אַרויס-פון-היים מאַרק, געשעעניש קייטערינג (4,9% פון די העצאָע טיילן און אַ גאַסט טיילן פון 4,2%), קליין לאָססעס זענען רעקאָרדעד רעכט צו דער אַראָפּגיין אין וויזיץ צו די באַרס. כאָטש סינעמאַ קייטערינג האט בלויז אַ מאַרק טיילן פון 1,1%, עס האט געוויזן הויך וווּקס ראַטעס אין די לעצטע יאָרן.
זינט ווערקפּלייס און טריינינג אָרט קייטערינג איז רעקאָרדעד בלויז זינט יאנואר 2003, קיין פאַרגלייַכלעך וואַלועס זענען בנימצא. 13,8 מיליאָן דייטשישער האָבן גענוצט די געלעגנהייט צו נוצן אַ פירמע רעסטאָראַן אין 203 און אויסגעגעבן 5,12 ביליאָן עוראָס אויף דעם.
מיט זיין עסנוואַרג סערוויס אַרבעט גרופּע, די BVE אָפפערס זיין אייגענע פּלאַטפאָרמע אויף דער טעמע פון קאָמינאַל קייטערינג און די אַרויס-פון-היים מאַרק.
מקור: Bonn [bve]
