无麸质标签
(BZfE) – 无麸质食品对于麸质敏感和患有乳糜泻的人来说是一种福音。越来越多带有“无麸质”标签的产品进入市场。受麸质不耐症影响的人必须能够信赖该声明。出售给最终消费者时，无麸质产品的最大麸质含量可能为 20 毫克/千克。如果食品标有“极低麸质”，则最大允许含量为 100 毫克/公斤。
下萨克森州消费者保护和食品安全办公室最近检查了 142 种标有“无麸质”的产品。除了玉米粥等天然无麸质食品外，还对玉米或大米制成的糕点、烘焙混合物、饼干、面包和面食以及零食产品进行了特别测试。所检查的任何产品均未超出最大数量。
此外，国家办公室还检查了所谓的过敏原标签。当使用含有麸质的谷物（包括小麦、黑麦、燕麦、大麦、斯佩耳特小麦）来生产包装和散装商品时，这是强制性的。引人注目的是，麸质含量没有标记，特别是对于在柜台上散装或预先包装的烘焙食品。共提出九项投诉。
顺便说一句，能够耐受麸质的人可以避免通常更昂贵的无麸质食品。
雷纳特·凯森， www.bzfe.de
