肠道菌群项目始于牛粪
霍恩海姆大学的研究人员使用高科技和人造牛胃/研究结果可以更有针对性地喂养更健康的动物。 平均而言，一头奶牛每天消耗 18 公斤饲料。 但为了能够吸收这么多食物的营养，动物需要数百万种不同的、高度专业化的细菌的帮助，这些细菌在胃和消化道中定殖。 斯图加特霍恩海姆大学动物营养学和微生物学科学家之间的一项研究合作正在研究细菌如何设法从抗性植物中提取有价值的营养物质。 这项研究的重点是普氏菌，它占瘤胃中高达 40% 的细菌。 德国研究基金会 DFG 为整个项目提供了总计 450.000 欧元的资金。 这使其成为霍恩海姆大学的研究重量级人物之一。
像牛这样的反刍动物必须从植物性食物中获取淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。 为了让他们能够做到这一点，高度专业化的细菌在瘤胃中全速工作，瘤胃是牛最大的胃。 “奶牛的特殊性能是从纯植物性食物中获取蛋白质，”微生物学家和动物营养专家 Jun.-Prof 解释说。 博士贾娜·塞弗特。
在这样做时，Jun.-Prof. 博士Seifert 和她的同事 Prof. Dr. Julia Fritz-Steuber，普雷沃氏菌起着重要作用。 “由于普氏菌在瘤胃中占很大比例，我们假设它在食物转化中也起着重要作用。 然而，到目前为止，我们还不知道普雷沃氏菌是如何从食物中获取能量的，”博士总结道。 Fritz-Steuber 总结了该项目的目标。
因此，在跨学院项目中，两位微生物学家正在共同研究细菌分解哪些物质以及由它们形成哪些蛋白质物质。 “要做到这一点，我们为细菌提供各种物质，看看它吸收了哪些物质，”教授说。 弗里茨·斯图伯。
细菌进食测试
这种方法听起来非常简单，但需要复杂的微生物工程。 因此，两位科学家分工。 教授博士Fritz-Steuber 是细胞水平的微生物学专家，他在实验室培养普雷沃氏菌，然后为它们提供牛饲料中的各种营养物质。 一旦细菌从其通常的环境中分离出来，科学家就可以准确了解普雷沃氏菌使用的物质。 “我们从对普雷沃氏菌基因组的研究中得知，这种细菌能够利用一系列营养物质。 然而，到目前为止，我们还无法了解哪些最终使用它，哪些不使用。”
从单个构件到整个回收链
教授的发现。 Fritz-Steuber 的实验开发了 Jun.-Prof。 博士继续皂洗。 然而，它会在瘤胃汁中留下普氏菌。 “最后，我们还想考虑瘤胃汁的其他成分对普氏菌活性的影响。”
在进一步的步骤中，Jun.-Prof. 博士进一步破坏了牛胃中的现实：它在瘤胃的机械模型中重复了进食测试。 该模型模拟瘤胃的运动，通过定期拉紧不同的肌肉来确保其内容物不断混合。
“我们从牛胃的利用链中挑选出一个细节，放大并检查它，并将获得的信息重新插入到整体画面中，”Jun.-Prof. 说。 博士塞弗特。
新的核心设施提供对最新技术的访问
教授博士Fritz-Steuber 强调强大的分析设备对于他们的工作是多么重要。 “我们想放大瘤胃，多亏了现代设备，眼镜变得越来越精细。”
除其他外，微生物学家在那里使用新的质谱仪：它使他们能够分析微生物在消化过程中在牛胃中产生的蛋白质和其他物质。 “这种类型的研究非常受技术驱动，如果没有如此大规模的设备，这是不可能的，”博士说。 弗里茨·斯图伯。
更好地了解更健康的牛胃
下一个更高的放大倍数，整头牛，在实验中不再被照亮。 “我们做基础研究。 为了将我们的结果用于动物营养，首先必须在喂养试验中进一步开发，”Jun.-Prof. 说。 博士塞弗特。
这种进一步的发展可能是通过有针对性地喂养某些物质来刺激普氏菌的活性和数量或由细菌形成某些促进健康的物质。 科学家们希望这可以促进瘤胃健康并更有效地利用饲料。
由于瘘管进入瘤胃样本
多亏了霍恩海姆大学的造瘘奶牛，科学家们很容易获得他们需要的瘤胃汁：瘘管是一种人工进入瘤胃的通道，可以拧开以便从中取样。 大学谷仓里的五头泽西奶牛都配备了这样一个由填充塑料制成的入口。
与其他采样方法不同，这不会对奶牛造成疼痛或压力，并且避免了为了评估胃内容物而必须屠宰动物。
背景：“瘤胃细菌 Prevotella spp 中发酵和呼吸能量守恒之间的相互作用。”
农业和自然科学学院在“瘤胃细菌 Prevotella spp 中发酵和呼吸能量守恒之间的相互作用”项目上密切合作。 教授的细胞微生物学系。 Fritz-Steuber 和 Jun.-Prof. 的初级教授职位“饲料-肠道微生物群相互作用”。 博士为此，Seifert 从德国研究基金会获得了 225.000 欧元。 该项目将于2017年3月开工，历时XNUMX年。
背景：研究重量级人物
29,5第三方基金收购了霍恩海姆大学2016的科学家进行研究和教学。 连续的“研究重量级”系列提供了优秀的研究项目，金额至少为250.000欧元，而125.000 Euro为非仪器研究。
