对 IFFA 2022 的极大兴趣

在接受采访时，IFFA 负责人 Johannes Schmid-Wiedersheim 谈到了该行业对个人接触的渴望、替代蛋白质方面的重新定位以及当前世界领先贸易展览会的预订情况。 Schmid-Wiedersheim 先生，IFFA 2022 的筹备工作已经如火如荼。 目前报名情况如何？

Johannes Schmid-Wiedersheim：“非常好。 截至 80 月底的早鸟截止日期，已经有更多参展公司注册 IFFA，而不是上届展会同期。 来自德国和国外的市场领先公司再次出现，我们看到对展览空间的需求增加了约 2022%。 这是一个非常令人欣慰的情况，再次表明 IFFA 是解决行业问题的好去处。 这表明参展商和参观者多么希望个人相遇和国际交流回归。 每个人都想再次见到他们的商业伙伴和同事，共同见证创新，共同塑造行业的未来。 肉类和蛋白质行业相对较好地度过了新冠危机。 因此，这些公司有很多想法和充足的投资资金。 目前对过去法兰克福贸易展览会的参观者进行的一项调查显示，超过 XNUMX% 的参观者计划在不久的将来再次参加面对面的活动。 所有这一切都是 IFFA XNUMX 的绝佳起点。”  

IFFA 2022 还将首次展示替代蛋白质的加工技术。 那是怎么发生的？
Johannes Schmid-Wiedersheim：“去年，我们与由专家和参展商组成的展会顾问委员会一起，决定扩大 IFFA 的范围，并将植物产品和细胞培养肉的加工技术纳入我们的范围。 我们现在已经正式为 IFFA 2022 迈出了这一步。 这个话题对于 IFFA 来说并不是全新的，因为多年来这里已经开发了越来越多的基于植物的项目。 与此同时，消费者对肉类和鱼类替代品的需求显着增加，素食和纯素产品市场已经在全球范围内以高增长率建立起来。 为此，还必须创建或转换生产能力。 IFFA 的命名一直代表肉类行业的所有加工阶段，从加工到包装再到销售。 非常相似的工艺和技术也适用于由替代蛋白质制成的产品，我们的许多参展公司已经成功地活跃在这一领域。 因此，我们在未来为 IFFA 提供更广泛的基础，并在其传统重点之外向其他蛋白质来源开放是合乎逻辑的。”

Johannes Schmid-Wiedersheim，IFFA 负责人，法兰克福展览公司
资料来源：法兰克福展览 / Pietro Sutera

IFFA 能为肉类和蛋白质行业提供什么？
Johannes Schmid-Wiedersheim：“肉类产品和替代蛋白质的加工和包装过程非常相似。 我相信整个蛋白质行业都可以从 IFFA 代表的公司的专业知识和创新实力中受益。 现代植物工程有助于提高产量、实施新产品理念、降低成本并使食品更安全。 一个重要的问题，因为植物性食物也容易变质。 因此，IFFA 2022 的焦点话题对整个行业都很重要。 它将是关于生产的自动化和优化。 实现更高可持续性的具体和有效步骤也非常需要 - 这里的能源效率、包装材料的节约和可回收性以及减少食物浪费是重要的创新领域。 新的包装设计和配料和香料的趋势也是焦点。 此外，我们正在为 IFFA 计划各种配套活动，这些活动专门针对个别参观团体的利益。 我们与 VDMA、德国屠夫协会和替代蛋白质来源协会 BALPro 等合作伙伴一起，致力于开发有吸引力的格式和内容。 我们希望成为蛋白质经济中所有参与者的领先全球商业平台。”

您如何评价新冠肺炎疫情背景下展会业务的发展？
Johannes Schmid-Wiedersheim：“当然，大流行给国际贸易展览会行业带来了巨大挑战。然而，许多推迟和取消也对所有参展商和参观者产生了重大影响。 大型交易会对于创业、产品比较和建立网络非常有效。 它们也是整个经济领域当前主题和创新的展示。幸运的是，大流行情况可以预见的缓解，许多欧洲国家已经再次举办贸易展览会和大会。 因此，我们很高兴黑森州新的电晕保护条例明确规定贸易展览会是一种独立的专业活动形式，因此显然正在走出禁令区。 除了卫生、距离和访问控制的规定外，对最大访客人数没有进一步的限制。 这是展会业务重启的一个鼓舞人心的信号，也是我们参展企业迫切需要的。 当然，没有人能说全球大流行情况将如何发展，但我们对未来持乐观态度，并正在作为该行业的合作伙伴，以实现实时且非常安全的交流。”

IFFA
肉类和替代蛋白质技术
14 年 19.5.2022 月 XNUMX 日至 XNUMX 日在美因河畔法兰克福
www.iffa.com