Anuga 展示了 2021 年的顶级创新

9年13月2021日至11日，国际食品饮料行业将再次相聚科隆Anuga。全球最大的食品行业贸易展览会也正在以数字方式制定新标准，并将于 13 月 4.600 日至 97 日在新的数字平台 Anuga @home 上汇聚来自世界各地的专家。在“变革”的指导主题下，来自 10 个国家的 XNUMX 多家参展商将在未来五天的 XNUMX 个贸易展览会上展示各种产品。新趋势和国际产品创新尤其令人感兴趣。

在此背景下，Anuga口味创新展发挥了作为全球食品行业趋势晴雨表和灵感来源的核心功能。由国际专业记者和市场研究分析师组成的评审团选出，Anuga 最重要的创新将呈现给贸易参观者和媒体代表。共有418家公司提出超过1.332个创意申请参加特展。评审团在各个 Anuga 贸易展览会上选出了 67 款在创意、创新、可持续性和创造性实施方面令人信服的产品和概念。此外，有十种产品因特别创新而脱颖而出。

十大创新是：

• Royal Nordic（拉脱维亚）的干三文鱼肉干片
• 即食 - Frostkrone（德国）甜菜根小块
• IMAG Organics（墨西哥）的 Aztek Lager
• The Coolives by Aceitunas Torrent（西班牙）
• 12 个扇贝配脆饼，来自埃斯卡尔（法国）
• Il Pesto di Pra' srl（意大利）的冷冻香蒜酱滴
• 藏红花酱 - Sugosi® I Prestigiosi，来自 Surgital（意大利）
• Café Sati（法国）的可堆肥咖啡胶囊
• Lotao 绿色菠萝蜜素球，来自 Lotao（德国）
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee from Finest Selection Kft.（匈牙利）

所有新产品都将在 4.1 号展厅和 Anuga @home 举办的一场极具吸引力的特别展览中展示。展览目录仅在互联网上出现 链接.

今年的新产品首先展示了一件事：可持续性、健康和便利是 Anuga 2021 创新的特点。植物性食品是一个持久的主题。植物蛋白的趋势在2020年取得了重大突破。各种食品和饮料制造商正在尝试将纯植物成分纳入其产品开发中，作为程序补充剂或主要成分。消费者对可持续性问题变得更加敏感，因此植物蛋白也越来越受到他们的欢迎。产品承诺“纯植物性”的食品越来越受欢迎。植物蛋白来源包括大豆、豌豆、南瓜子和向日葵。例如，新产品包括由鹰嘴豆制成的全麦薄脆面包、蛋白球、植物性鱼沙拉、由蚕豆和甜菜根卷制成的植物性酱汁。

第二个趋势焦点是替代肉类蛋白。肉类替代品是未来的食品趋势之一 - 它不再仅仅是蔬菜汉堡或素食肉类替代品。新的替代品包括实验室肉、细胞肉和昆虫肉。因为在消费者方面，对无肉饮食和替代产品的渴望变得越来越强烈。 Anuga 的新产品包括植物肉末即食食品、植物鸡块或香肠。例如，细胞肉将在 11.10 月 XNUMX 日的新食品大会上亮相。在阿努加提出。

今年 Anuga 的第三个趋势焦点包括具有健康导向的额外益处和不含人工色素的天然成分的产品。这就是清洁标签产品发挥作用的地方。清洁标签为最终消费者提供有关成分、原产地、道德因素和生态因素的信息。例如，这里的参展商将展示含有胶原蛋白的土耳其咖啡，它可以抵消咖啡的经典作用，例如血管狭窄和皱纹的形成。含有康普茶的产品也很受欢迎：种类繁多，从柠檬水、茶到康普茶，都有助于健康的肠道菌群。

可持续发展的话题仍然具有现实意义。可堆肥咖啡胶囊、用无法使用的酸葡萄制成的柠檬水以及纸杯等产品在这里得分。

在饮料和冷冻食品领域也可以发现不寻常的外观和口味。例子包括蓝色螺旋藻作为运动员的能量增强剂或紫色薯条。

当前的趋势和未来的解决方案场景也在 Anuga 的其他特别展览和主题领域中发挥着重要作用。其中包括乳制品替代品、更多无肉食品和清洁标签领域。今年的大会计划还提供了有关饮食变化的见解。新食品会议讨论了细胞肉类的机遇，Newtrition X 创新峰会讨论了个性化营养的解决方案，而 ZNU 大会则讨论了可持续发展的整体方法。

Koelnmesse – 食品行业交易会：
Koelnmesse 是组织食品展览会的国际领导者。 Anuga 和 ISM 等活动在科隆已成为全球领先的贸易展览会。 Anuga HORIZON 将于 2022 年在科隆启动食品行业创新的另一种活动形式。 此外，Koelnmesse 在世界各地的重要市场上都有展示，例如。 B. 在巴西、中国、印度、日本、哥伦比亚、泰国和阿拉伯联合酋长国，众多具有不同行业重点和内容的食品展览会。 通过这些全球活动，Koelnmesse 为其客户提供量身定制的活动和不同市场的领先区域贸易展览会，从而保证可持续的国际业务。 在食品技术领域，Koelnmesse 凭借其领先的全球贸易展览会 Anuga FoodTec 和 ProSweets Cologne 以及其与其他活动的全球网络也处于有利地位。
更多信息： https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

接下来的活动：
ISM - 世界上最大的糖果和零食贸易展览会，科隆 30.01。 - 02.02.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日
Annapoorna - ANUFOOD India - 印度食品和饮料、批发和零售国际贸易展览会，孟买 03.02。 - 05.02.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日
ANUFOOD 巴西 - 专门针对食品和饮料行业的国际贸易展，圣保罗 12.04。 - 14.04.2022 年 XNUMX 月 XNUMX 日