IFFA 2022 前的乐观精神

尽管条件困难，但肉类和蛋白质行业及其供应商的前景仍然乐观。尽管发生了新冠疫情，德国该行业工艺技术的产量在 2021 年升至创纪录水平，出口也创历史新高。德国屠宰行业的投资意愿也很高。在法兰克福举行的 IFFA 上，来自 860 个国家的 44 家参展商将展示肉类加工、包装和销售方面的创新，而且越来越多地展示替代蛋白质的创新。

最大的食品行业之一将于 14 月 19 日至 860 日在美因河畔法兰克福举行领先的国际贸易展览会 IFFA（肉类和替代蛋白质技术）。在六天的时间里，我们的目标是安全、可持续地为不断增长的世界人口提供健康的蛋白质——无论是肉类还是植物性蛋白质。来自 44 个国家的 58 家参展商将展示他们过去三年的发展：加工和包装工艺技术、配料和香料以及销售新产品。今年IFFA也实现了传统的高度国际化：XNUMX%的公司来自国外。继德国公司之后，西班牙、意大利、荷兰、波兰、法国、丹麦和美国的参展商也纷纷参展。

法兰克福展览公司首席执行官沃尔夫冈·马津 (Wolfgang Marzin) 表示：“IFFA 是我们的第二届展会，在经历了长时间的休息之后，我们将在 2022 年开启密集的展会年。我们对业界的强烈反应感到高兴，该行业正在为不断增长的全球人口提供可持续和健康营养的开创性解决方案。 IFFA 的召开恰逢其时——所有参与者都告诉我们：有重要的话题需要讨论，行业需要推动业务创新。凭借替代蛋白质的新主题，IFFA 将自己定位为全球领先的贸易展览会，明确引领了趋势，从而也反映了当前的消费者行为。”

在其最重要的平台上拥有强大的行业影响力
目前的关键数据描绘了肉类和蛋白质行业形势的积极前景：据VDMA负责的贸易协会报告，德国食品和包装机械产量在2021年增长了2019%，几乎达到了2022年危机前的水平. 强劲的国内需求和美国机器的极高销量突显了良好的发展。另一方面，供应链的持续中断以及材料和采购市场的瓶颈过去和现在都在减缓经济发展。 IFFA 顾问委员会主席兼 VDMA 肉类加工机械部主席 Klaus Schröter 表示：“我们很高兴 IFFA XNUMX 能够如期举行。所有参展商都将展示肉类和替代蛋白质高效、可持续生产和包装的众多创新成果。我们特别期待与来自世界各地的贸易参观者进行个人交流。”

德国屠宰行业是 IFFA 最重要的参观团体之一，在人员持续短缺的背景下，希望投资自动化和数字化。根据目前对德国屠夫协会 (DFV) 成员的一项调查，超过 50% 的手工屠夫店计划在 2022 年进行高于平均水平的投资。 DFV 主席 Herbert Dohrmann：“这一次在 IFFA，我们将一次再次发现能够推动我们业务发展的技术创新。我们需要创新来帮助节约能源、保护气候、简化工作流程、提高产品质量、留住客户甚至赢得新客户。”

替代蛋白的生长领域
IFFA 在 70 年的历史中首次大幅扩展其产品命名，并展示植物性肉类替代品和替代蛋白的技术和解决方案。在此过程中，它遵循了目前正在经历高增长率的营养趋势。在最近发表的一项研究中，美国优质食品研究所 (US Good Food Institute) 预计，到 2030 年，植物性肉类替代品的销量将占全球肉类市场的 2021% 左右。目前，西欧是世界上最大的植物性食品市场。食品行业的老牌公司已经认识到该领域的重要性，并进行了相应投资。2,3 年欧洲零售业植物性肉类替代品的销售额为 19 亿欧元，比上一年增长 XNUMX%。

超过 200 家 IFFA 参展商提供用于生产肉类替代品的产品。此外，支持计划还提供了有关这一前瞻性主题的更多信息。 IFFA 的新合作伙伴，例如联邦替代蛋白质来源协会 BALPro、欧洲优质食品研究所和营养组织 ProVeg，正在贡献他们的专业知识。

有关 IFFA 的所有信息，请访问： www.iffa.com