内脏供应过剩
德国自给率显着提高
烤肝、酸肾或炖心——并非所有消费者都喜欢这些菜肴，但这些产品在这个国家仍然有一小部分客户群。然而，由于疯牛病问题，自2001年起内脏消费量明显下降；这包括人类消费、饲料、工业利用和损失。 1999年人均内脏消费量为4,3公斤，此后不断下降，2003年仅达到2,3公斤。最近总消费量达到192.100万吨；人均消费量从去年的1,1公斤下降到0,6公斤。由于个人消费大幅下降，内脏自给率自1999年以来提高了72,2个百分点，达到173%。就在几年前，我们自己的生产还不足以满足消费。例如，1996 年，自给率仅为 85%。
由于国内销量下降，德国去年的内脏出口量大幅增加。 2003年国外销售总量为220.000万吨，比2002年增加127%，比1999年增加2003%。内脏进口量几乎全部来自欧盟国家，77.900年略有增加，达到XNUMX吨。
来源：波恩[ZMP]
