Gunsteling happies by die slagters: Leberkäse, gehaktballetjie en wors
In die nuwe snackbarometer 2022 word tendense en allerhande interessante dinge oor versnaperinge van bakkers en slagters in syfers voorgestel. Dit gaan byvoorbeeld oor hoekom verbruikers nie ’n peuselhappie by die bakker of slagter koop nie. (Veelvuldige antwoorde was moontlik) 30% van die verbruikers wat ondervra is, het gesê dat "swak toeganklikheid of die gebrek aan nabyheid" redes is waarom hulle nie hul versnaperinge daar koop nie.
In die tweede plek met 2% was die argument “die keuse en die tipe versnaperinge voldoen nie aan ’n mens se eie verwagtinge nie”, kort gevolg deur die argument “die eetgoed is eenvoudig te duur”. 'n Gebrek aan atmosfeer, ongemaklike meubels, lang wagtye en 'n gebrek aan sitplek is relatief gereeld genoem. Op die vraag watter vereistes verbruikers het wanneer hulle peuselhappies koop, word die vereiste "eet maklik" die meeste genoem, noukeurig gevolg deur die vereiste "volmaak". Ná die vereistes “vars voorberei” en “goedkoop” was die vereiste “om ’n nuwe smaakervaring aan te bied” in die vyfde plek op die ranglys. Aan die einde van die lys vereistes vind ons die vereistes "vegetaries, laktosevry, glutenvry of vegan". Hulle is ook gevra oor die rede vir die aankoop van versnaperinge by bakkers en slagters. Hier is oorvleuelings, maar daar is ook verskille.
Terwyl die ontbythappie steeds baie meer gewild is by bakkers 37% as by slagters 10%, is verbruikers meer geneig om na die slagter te gaan vir middagete of as 'n peuselhappie. In beginsel laat die Corona-pandemie nie sy stempel op bakkers en slagters wanneer dit kom by die koopgedrag vir versnaperinge nie. Terwyl 52% gesê het dat hulle dieselfde hoeveelheid versnaperinge eet as wat hulle gebruik het, het 30% bevestig dat hulle minder peusel as voor die pandemie. Nog 'n opname van verbruikers wat van die huis af werk of skoolkinders en studente is, is gevra oor hul voorkeure in verband met peuselhappies.
Op 'n skaal van 1-5 (5 = hoogste vlak van ooreenstemming) het die respondente met 3,1 aangedui dat peuselhappies vir hulle "'n bietjie wegbreek van alledaagse werk geword het" en ook met 'n ooreenkoms van 2,8 dat hulle "oor die Eet verskeie kleiner versnaperinge deur die dag in plaas van een groot maaltyd. Op navraag oor die verbruik van drankies by slaghuise en bakkers, het 50% van verbruikers gesê dat hulle geen drankies in slaghuise koop nie. Daarteenoor word meer drankies in bakkerye gekoop, veral warm drankies. Die vraag waarom dit so is, is egter nie beantwoord nie. Laastens die vrae oor die verbruikers se gunstelinge van die twee verskaffers. By die slaghuise word nog vleisbrood, dan frikkadelle, gevolg deur warm worsies en schnitzels gespesifiseer. Eers daarna volg die koue geregte, soos toebroodjies of slaaie. By die bakker kom soet gebak voor toebroodjies. In teenstelling met die slagters, is die koue geregte die topprioriteit vir die bakkers. Dit val op dat die kos steeds baie tradisioneel is.
