DGE beveel 'n maksimum van 300 gram vleis per week aan
Plant-gebaseerde dieet. Beteken dit dat ons almal nou vegetariër of vegan moet wees? 'n Duidelike nee. As jy daarvan hou om vleis te eet en terselfdertyd jou gesondheid en die omgewing te beskerm, kan jy jou verbruik tot 'n maksimum van 300 gram per week beperk. Dit is wat die Duitse Vereniging vir Voeding aanbeveel op grond van wetenskaplike modelle. Die werklike verbruik is baie hoër in Duitsland.
Vleis verskaf waardevolle voedingstowwe soos yster, sink, selenium en vitamien B12. Studies toon egter dat hoë verbruik nadelige gesondheidseffekte kan hê. Byvoorbeeld, die risiko van kolonkanker verhoog wanneer te veel rooi (vark- en beesvleis) en verwerkte vleis (wors) geëet word.
Die produksie van vleis is ongunstig vir die omgewing. Veral nie-landgebaseerde veeteelt, waar, onder andere, die voer nie of slegs gedeeltelik op die plaas verbou word nie, het negatiewe omgewings- en klimaatsimpakte. Boonop word baie landbougrond benodig waarop voer vir diere verbou word en kompeteer dus met die landbou om menslike voeding. Sonder veeteelt sal dit egter nie moontlik wees nie, want daar is talle grasveldliggings met swak grond wat ongeskik is vir landbou en slegs vir voedselproduksie met behulp van beeste, skape of bokke aangewend kan word.
As jy jou vleisverbruik wil verminder, kan jy klein begin. Want baie geregte kan met minder vleis voorberei word. Byvoorbeeld, in 'n goulash kan jy van die vleis vervang met gebraaide sampioene of van die maalvleis in die Bolognese-sous met fyn gesnyde groente of lensies. Vir hoofmaaltye kan jy byvoorbeeld wissel tussen vleisgeregte en vegetariese disse. Of wat van chili sin carne of 'n spinasie-lasagne?
Daar is ook talle alternatiewe vir worsbrood. Of dit nou vegetariese smere is, roomkaas met tamatieskywe en kruie of bloot 'n kaasbrood met piekels. Die lekker ding: Daar is baie beginpunte vir eksperimentering.
www.bzfe.de
