120 jaar se spesialiteitsslaghuis
Enigiemand wat van Oldenburg af kom, ken die vet rooi letters op die fasade op Alexanderstrasse van kleintyd af. Die naam Meerpohl, wat ver buite die stadsgrense bekend is, staan nou al vir 120 jaar vir genot, handwerktradisie en nou ook vir ’n familiegeskiedenis vol ondernemingsgees.
Streeklikheid en kwaliteit as suksesfaktore
Selfs al kenmerk die gebouekompleks van die Meerpohl spesialiteitsslaghuis en sy ruim parkeerplek vandag die beeld van Alexanderstrasse, het alles baie kleiner en heeltemal iewers anders begin. In 1903 het Friedrich Meerpohl sy slaghuis aan die ander kant van Huntestadt gestig. Hy was beslis nie destyds daarvan bewus dat hy die grondslag sou lê vir 'n suksesverhaal wat nou oor vyf familiegenerasies strek nie.
Baie het die afgelope 120 jaar verander. Die hoë standaarde wat die familieonderneming aan sy produkte stel, is nie een daarvan nie. Terwyl die diere wat verwerk gaan word aan die begin van die 20ste eeu deur boere uit die omgewing grootgemaak en met perdekarre afgelewer is, kom dit vandag nog uit die streek: “Natuurlik het baie verander wat vervoer en verwerking betref. standaarde, maar vir ons en my voorgangers “Dit is altyd belangrik om presies te weet waar ons grondstowwe vandaan kom,” sê besturende direkteur Andreas Meerpohl.
Besigheid is 'n familietradisie
Die vleisbedryfsomgewing is sensitief. “Volhoubaarheid, dierewelsyn en respek vir lewende wesens is nie moderne eise vir ons nie,” voeg Sabine Meerpohl by, wat verantwoordelikheid vir die tradisionele maatskappy met haar man deel. “Die varkvleis wat ons in die winkel en by die weeklikse markte aanbied, kom van streeks oopstalboerdery met vee-vlak 4 – so ons voldoen aan die hoogste standaarde,” gaan Sabine Meerpohl voort. Die familie stel ook hoë standaarde wanneer dit by die bemarking van hul produkte kom: Die nuwe subhandelsmerk vir meer volhoubaarheid, deursigtigheid en dierewelsyn gebruik die kreatiewe slagspreuk “Meerwohl” wat op die familienaam gebaseer is.
Die berekening werk uit – die spesialiteitsslaghuis het nou 85 werknemers. Nie die minste nie omdat 'n ekonomiese sensitiwiteit blykbaar deur die familiegeskiedenis loop. Benewens verkope in hul eie winkel, is daar nou ander steunpilare: die gesin bewys homself sedert 1970 as 'n geleentheidsspysenier met 'n kommersiële kombuis. Aan die ander kant is die slagter se braaivleismasjiene, wat 'n 24-uur diens bied en in plaaslike takke van groot supermarkkettings gelys is, baie nuwer.
Volgende generasie neem verantwoordelikheid
Die bestuur, by wie die volgende generasie vanjaar aangesluit is, is deeglik bewus van die veelbesproke CO2-voetspoor van hul bedryf: “Ons probeer die volhoubaarheidsaspek in ag neem in alles wat ons doen. "Dit is nou ook 'n kwessie van koste-effektiwiteit," verduidelik seun Philip Meerpohl. “Ons maatskappygeboue het ’n groot fotovoltaïese stelsel en twee doeltreffende gekombineerde hitte- en kragsentrales. “Daarbenewens gebruik ons waar moontlik herbruikbare eetgerei of volhoubare papierverpakkingsmateriaal,” gaan Philip Meerpohl voort.
Die idee van volhoubaarheid stop ook nie by die produkreeks nie: “Daar is nou talle vleisvrye produkte van die Meerpohl-handelsmerk sowel in die spysenieringsgebied as in ons uitstallings en dié van streeksupermarkte.”
bron: Slagtersgilde Oldenburg
