Kersfees spyskaart sonder spanning
(BZfE) - Elke jaar ontstaan die vraag wat op die Kersdae op die tafel kom. Alhoewel dit iets besonders moet wees, wil niemand ure in die kombuis deurbring nie. Goeie beplanning is baie belangrik vir die ontspanne voorbereiding van Kersete. Die beste manier om vroeg 'n oorsig van die voedselreeks te kry en 'n rowwe skedule en 'n inkopielys op te stel. Die Kersfeesbraai, uitsonderlike bestanddele en speserye wat nie in elke supermark gevind word nie, kan vroeg gekoop of vooraf bestel word. Die laaste paar dae hoef slegs vars kos soos brood en slaaie aangeskaf te word ...
Kies geregte wat nie te ingewikkeld is om voor te berei nie en wat goed voorberei kan word. So 'n sop kan jy die vorige dag as voorgereg voorberei en afkoel. Daar is ook baie groenteskyfies soos rooikool wat vooraf gekook kan word. As nagereg, blaardeeg of blaardeeg wat tot kersfees vooraf gebak en gevries word. Op die feesdag word hulle gebak en hul volle aroma ontvou. 'N Kersspekulumparfait met warm kersies sal die gaste sekerlik hou. Laat dit kort voor die opdiening ontdooi word, terwyl die kersiesompot vars voorberei is. Laaste maar nie die minste nie, die bypassende drankies vir die Kersfees-menu moet in die huis wees. Dit kan 'n vonkelwyn, 'n goeie wyn en 'n alkoholiese vrugtepons vir kinders wees.
Nog minder spanning ontstaan as familie en vriende die werk in die kombuis deel. Die aangename newe-effek is dat die sosiale byeenkoms met Kersfees na vore kom. Die gasheer het meer tyd vir sy gaste, en dikwels vind die interessantste gesprekke plaas terwyl hy in 'n ontspanne atmosfeer saam kook.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
